ໄປໄທບິ່ງກິນແກງປາປະສົມ

ເຖິງວ່າເປັນຮ້ານອາຫານນ້ອຍທີ່ມີອາຫານບໍ່ຫຼາຍເຍື່ອງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຮ້ານປາຂອງນາງອໍອານຢູ່ຖະໜົນ 126 ແມ່ນມີລູກຄ້າມາແຕ່ເຊົ້າຮອດແລງ.

ອາຫານເຝີປາປະສົມເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າແຊບຫຼາຍ

Cu Hien

ຕາມທ່ານ ຫງວຽນດິງຈຸງ (ອາຍຸ 51 ປີ, ເປັນເຈົ້າຂອງ), ລາວໄດ້ຮັບການສອນອາຊີບຈາກພໍ່ແມ່. ລາວຈື່ບໍ່ໄດ້ວ່າຄອບຄົວຂອງລາວເຮັດອາຊີບມາໄດ້ຈັກປີແລ້ວ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລາວມີຄວາມສຸກກໍຄືມາຮອດປັດຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານຍັງຄົງຮັກສາ “ຮູບແບບ” ທາງດ້ານຄວາມສາມາດໃນການບໍລິການລູກຄ້າ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ. ເຖິງວ່າຮ້ານອາຫານຂອງລາວຈະເກົ່າແກ່ຫຼາຍ, ຕັ້ງຢູ່ແຈຖະໜົນ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ໄປທ່ຽວໄກກໍຍັງຈື່ໄດ້.

ຕາມທ່ານ Chung, ສິ່ງທຳອິດທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດຕາມມາດຕະຖານຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຕ້ອງສົດ. ປາປາຝາ ແລະ ປາງູຕ້ອງເປັນປາທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້ຽງໃນອາຫານອຸດສາຫະກຳ. ຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດ, ປາແມ່ນຕົ້ມ, ກະດູກອອກແລະຊີ້ນແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບການຂົ້ວ, ອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບການຈືນ.

ທ່ານຈຸ່ງໄດ້ເອົາກະດູກປາໃສ່ກະດູກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງນ້ຳແກງ. ສິ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະກ່ຽວກັບແກງໜໍ່ປາປະສົມແມ່ນສີທອງຂອງນ້ຳຊຸບ. ເພາະສະນັ້ນ, ວິທີການກະກຽມ broth ນີ້ແມ່ນເປັນເອກະລັກຫຼາຍ.

ເພື່ອຈືນປາ, ທ່ານ Chung ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານປົກກະຕິ. ກ່ອນທີ່ຈະຈືນ, ລາວໄດ້ຕົ້ມນ້ໍາມັນຫມາກມ່ວງຫິມະພານໃສ່ນ້ໍາຈືດເພື່ອສ້າງເປັນນ້ໍາກາວທີ່ມີສີສັນແລະກິ່ນຫອມ. ຈາກນັ້ນ, ລາວໃຊ້ນ້ຳກາບປານີ້ເພື່ອຈືນປາ.

“ນັ້ນກໍ່ແມ່ນສີສັນຍາລັກຂອງແກງເຝີປາ ໄທບິ່ງ ທີ່ບໍ່ສາມາດຫາໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນ, ນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳມັນອານຕາໂຕ ແລະ ລົດຊາດໄຂມັນຂອງປາ. ສຳລັບປາຈືນ, ຊີ້ນປາແມ່ນນຳມາໝັກດ້ວຍພິກໄທ ແລະ ນ້ຳຂີ້ໝິ້ນສົດ, ແລ້ວວາງໃສ່ເຕົາຖ່ານ, ປີ້ງຈົນສຸກແລ້ວຈືນຈືນຈົນສີອອກເຫຼືອງ,”.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂຖປັດສະວະຂອງ noodles ມີຄວາມດຶງດູດແລະລົດຊາດ, ຮ້ານອາຫານສະເຫມີມີຜັກຫົມນ້ໍາຫຼືສີຂຽວ mustard ໄປກັບມັນ. ຂຶ້ນກັບລະດູການ, ຈະມີຜັກປະເພດຕ່າງໆ, ແຕ່ກ່ອນຈະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງປາ, ຜັກກາດແມ່ນຂົ້ວກັບຜັກທຽມ. ໃນເວລາກິນເຂົ້າ, ແຂກສາມາດເພີ່ມສະໝຸນໄພ, ໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດໃສ່ລົດຊາດເພື່ອເພີ່ມຄວາມດຶງດູດ.

ໂຖປັດສະວະໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີນ້ຳຊຸບສີທອງ ແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຕຳດ້ວຍປາ ແລະຜັກຂຽວບາງອັນທີ່ຈັບຕາ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບຊົມຊື່ນຊົມ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນປາຂອງ ນາງ ອຽນ ຍັງຄົງຮັກສາຊື່ສຽງ, ດ້ວຍມື້ທີ່ຄຶກຄື້ນໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າກວ່າ 1.000 ຄົນ, ມື້ໜຶ່ງທີ່ງຽບສະຫງົບໄດ້ດຶງດູດແຂກມາກິນເຂົ້າ 800-900 ຄົນ.

ຢູ່ທີ່ນີ້ມີປາສອງປະເພດໃຫ້ຄົນເລືອກກິນ, ປາຈືດ ຫຼື ປາບ້ຽວ, ຫຼືຄົນກິນກໍສາມາດສັ່ງໄດ້ທັງສອງຢ່າງເພື່ອເພີ່ມຄວາມດູດດື່ມແລະຄວາມແປກໃໝ່ຂອງອາຫານ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ