ລູກຄ້າຄົນໜຶ່ງນັ່ງຢູ່ແຄມທາງໃນນະຄອນຫລວງຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ກິນອາຫານ ແລະໄດ້ຍ້ອງຍໍວ່າມັນແມ່ນ “ທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ຫວຽດນາມ”

ມາຮອດ ຮ່າໂນ້ຍ , ແຂກຜູ້ມີເລືອດເນື້ອຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ປາກິດສະຖານ ໄດ້ຊົມເຊີຍອາຫານກະປູ ແລະ ສືບຕໍ່ຍ້ອງຍໍວ່າມັນແຊບ.

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ທ່ານ Tariq (ອາໄສຢູ່ການາດາ, ມີເຊື້ອສາຍຫວຽດນາມ ແລະ ປາກີສະຖານ) ໄດ້ເດີນທາງໄປຫວຽດນາມ ດ້ວຍຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະຄົ້ນຫາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທໍາ ການເຮັດອາຫານ ຂອງບ້ານເກີດຂອງຕົນໃຫ້ແກ່ເພື່ອນມິດສາກົນ.

ໃນໄລຍະທີ່ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, Tariq ແລະເພື່ອນສະໜິດ Leon ໄດ້ໃຊ້ເວລາມ່ວນຊື່ນກັບອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ. ໃນນັ້ນ, ມີອາຫານໜຶ່ງເຍື່ອງທີ່ເຮັດໃຫ້ລາວປະທັບໃຈ ແລະ ລາວໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍວ່າ “ດີທີ່ສຸດຢູ່ຫວຽດນາມ”. ອາຫານນັ້ນແມ່ນແກງກະປູ.

Tariq (ຂວາ) ແລະ Leon (ຊ້າຍ) ນັ່ງຢູ່ຂ້າງທາງ, ກິນແກງກະປູຢູ່ຖະໜົນ Cau Go (ເມືອງ Hoan Kiem)

Tariq ເວົ້າວ່າ ລາວໄດ້ລອງເຂົ້າໜົມປູຢູ່ທັງຫວຽດນາມ ແລະ ການາດາ. ສໍາລັບ Leon, ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ລາວມັກອາຫານນີ້. ສະນັ້ນ, Tariq ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແນະນໍາ Leon ກັບອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະມີຊື່ສຽງເທົ່າທຽມກັນໃນພາກເຫນືອຂອງຫວຽດນາມ.

“ບັນດາກາມີເຝີສີນ້ຳຕານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຖ້ວຍໜຶ່ງຈະມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ແຮມ, ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວ, ແລະ ອື່ນໆ, ມີຖົ່ວງອກ ແລະ ສະໝຸນໄພ, ຕາມທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ ຫາຍຟ່ອງ ,” Tariq ເວົ້າວ່າ.

ຊາຍໜຸ່ມຄົນນີ້ພັນລະນາເຂົ້າໜົມກະປູວ່າ “ເປັນອາຫານອົບອຸ່ນຈິດວິນຍານທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄວນພາດ.”

ນອກນັ້ນ, ລາວຍັງໄດ້ແນະນຳໝູ່ລາວຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບວິທີກິນແກງກະປູຄືຄົນທ້ອງຖິ່ນ. ນັ້ນແມ່ນ, ເອົາຜັກສົດບາງ (ຜັກກາດ, perilla, balm ຫວຽດນາມ) ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສຸກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມບາງໆຂອງຫມາກພິກຮ້ອນແລະນ້ໍານາວເລັກນ້ອຍ.

Tariq ເປີດເຜີຍວ່າມັນເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຊອກຫາແກງ noodle ກະປູຢູ່ໃນ Vancouver (ຄານາດາ) – ບ່ອນທີ່ລາວອາໄສຢູ່. ສະນັ້ນ, ເມື່ອກັບເມືອຫວຽດນາມ, ລາວມັກກິນອາຫານນີ້.

ທ່ານ Tariq ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: “Pho ອາດຈະແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຂອງຫວຽດນາມ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມກໍ່ກໍເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີເຝີນ້ຳຕານ ແລະ ນ້ຳປູທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ, ປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງປະກອບສົດອີກຈຳນວນໜຶ່ງ,” Tariq ໃຫ້ຄຳເຫັນ.

ແຂກຕ່າງປະເທດກິນເຂົ້າ banh da cua.gif — ແຂກຕ່າງປະເທດມັກກິນເຝີປູ.

ຕາມທ່ານແຂກຜູ້ນີ້, ອາຫານກະປູບໍ່ພຽງແຕ່ມີຮູບລັກສະນະທີ່ດຶງດູດໃຈເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈດ້ວຍລົດຊາດທີ່ຜະສົມຈາກຫຼາຍສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ລາວຕື່ນເຕັ້ນ ແລະ ໃຫ້ຄະແນນອາຫານກະປູເປັນ “ອາຫານທີ່ມີຂະໜົມບົວລອຍທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ຫວຽດນາມ”.

ຍ້ອນວ່າລາວນັ່ງຢູ່ແຄມທາງ, Tariq ຈຶ່ງສາມາດກິນເຂົ້າໃນຂະນະທີ່ເບິ່ງພາບຖະໜົນທີ່ຄຶກຄື້ນໃນນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ລາວອາລົມດີ ເພາະຮູ້ສຶກວ່າບັນຍາກາດ ແລະ ພູມສັນຖານໃນນະຄອນຫຼວງແຕກຕ່າງຈາກຄັ້ງທີ່ແລ້ວມາ.

“ມັນດີຫຼາຍທີ່ໄດ້ກັບຄືນມາຢູ່ທີ່ນີ້. ຮ່າໂນ້ຍແມ່ນຄຶກຄື້ນສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ,” ຊາຍຫວຽດນາມ-ປາກີສະຖານເວົ້າວ່າ.

ພາບ: ຫວຽດ ປາກີ