ເຂດໃດຂອງແຂວງກວາງນາມມີສາຍນ້ຳທີ່ໄຫຼເຂົ້າໄວ, ແລະມີປາຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ “ນຽນ”, ເມື່ອໃດສາມາດຈັບໄດ້ຫຼາຍ?

ລະດູປາສູງສຸດແມ່ນໃນໄລຍະ 6 ເດືອນຂອງລະດູແລ້ງ. ການຫາປາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ປົກກະຕິແລ້ວໂດຍການຫາປາດ້ວຍ hook ຫຼືຕາຫນ່າງ.

ໃນດິນແດນແຫ່ງນີ້ທີ່ບໍ່ມັກທຳມະຊາດຫຼາຍ, ໝາກເຜັດເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ.

ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກປາ nien ໃນອາຫານງ່າຍໆດ້ວຍວິທີການປຸງອາຫານແບບ rustic ສ້າງລົດຊາດ ອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ; ຖ້າຫາກທ່ານໄດ້ມີໂອກາດໄປຕາແສງ ກວາງນາມ, ຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານຂອງຊາວ Co Tu, Xe Dang, ແລະ ຊາວເຜົ່າ Ca Dong ໃນຍາມລະດູຮ້ອນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ເຮັດດ້ວຍປານິນ.

ຊີ້ນປາມີສີຂາວ, ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ປາ, ແລະສຸຂະພາບດີ. ອາຫານໃດໆທີ່ເຮັດເຂົ້າໄປໃນມັນແມ່ນສັນລະເສີນ. ປາຕົ້ມເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາດີແທ້ໆ, ປາຕ້ອງມີຊີວິດຢູ່. ເອົາປາໃສ່ກະຕ່າແລ້ວຖູດ້ວຍເກືອເພື່ອເອົາເກັດອອກ. ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານປະເພດປາຕົ້ມອື່ນໆ, ໝັກປາດ້ວຍນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງ, ນ້ຳປາ, ເກືອ, ພິກໄທ, MSG, ແລະອື່ນໆ ເພື່ອໃຫ້ມັນດູດຊຶມກ່ອນຈະເສີບ.

ຟັງຄືວ່າງ່າຍດາຍ, ແຕ່ເພື່ອສ້າງເຍື່ອງອາຫານປາທີ່ພິເສດດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງກວາງນາມ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ນຳໃຊ້ນ້ຳປາກັ່ນຈາກເຫງົ້າທີ່ນຳມາຈາກເຂດທົ່ງພຽງ.

Vùng đất nào ở Quảng Nam lắm thác ghềnh, nước suối chảy xiết có loài cá niên, khi nào bắt nhiều?- Ảnh 1.

ປາແມ່ນພິເສດຂອງເຂດພູດອຍຂອງແຂວງ ກວາງນາມ .

ໂດຍສະເພາະສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນຮາກຂີ້ໝິ້ນທີ່ຂຸດຂຶ້ນໃໝ່ທີ່ປູກຢູ່ໃນທົ່ງນາ. ຮາກຖືກຝ່າແລ້ວໃບຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ຍາວປະມານ 3 ຊມ.

ເອົາຂີ້ໝິ້ນທີ່ຕຳແລ້ວເອົາລົງໃສ່ປາ, ໃສ່ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເກືອ, ພິກໄທ, ນ້ຳປາ... ແລ້ວເອົາທຸກຢ່າງໃສ່ໃນໝໍ້ດິນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາມີກິ່ນຫອມ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຊັ້ນຂອງໃບຂີ້ເຜີ້ງຟັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຫມໍ້ໃສ່ເຕົາແລະຮັກສາຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາປະມານສິບນາທີ. ຕື່ມໝາກເຜັດຮ້ອນໆໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໝໍ້ປາມີສະເໜຂຶ້ນ, ກິ່ນຫອມຂອງສະເຕັກປາຈະກະຈາຍອອກໄປໃນຊອຍ.

Vùng đất nào ở Quảng Nam lắm thác ghềnh, nước suối chảy xiết có loài cá niên, khi nào bắt nhiều?- Ảnh 2.

ປີ້ງປາໃສ່ເຕົາຖ່ານ - ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງເຂດພູດອຍແຂວງກວາງນາມ. ພາບ: ແທງລີ

ປາຕົ້ມແຊບໆ, ແຕ່ປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາ ແລະ ໝາກເຜັດກໍ່ເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

ອາຫານນີ້ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ laborious. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຄົນເຮົາໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ແຫຼມບາງໆຕັດທ້ອງປາອອກ, ເອົາເຫງົ້າອອກ, ຮັກສາລຳໄສ້ໃຫ້ແໜ້ນ, ຈາກນັ້ນເອົາປາທັງໝົດມາປີ້ງ, ບໍ່ມີການປຸງລົດຊາດໃດໆ. ເມື່ອປີ້ງ, ເອົາໃຈໃສ່ຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າ, ເກັດເງິນຂອງປາຄ່ອຍໆກາຍເປັນສີທອງ.

ເມື່ອປີ້ງ, ປີ້ງປາໃຫ້ທົ່ວ. ເມື່ອເອົາປາມາປຸງແຕ່ງແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ປາແຕ່ລະໂຕຖືກຫຸ້ມດ້ວຍໄຂມັນ, ຢອດໃສ່ເຕົາຖ່ານ, ຮ້ອນ ແລະໃຫ້ກິ່ນຫອມ.

ປີ້ງປາແຊບໆກັບນ້ຳປາບໍລິສຸດປະສົມກັບໝາກເຜັດຕຳ. ກະຈາຍປາທີ່ປຸງແລ້ວເທົ່າໆກັນໃສ່ຈານ, ຖອກນ້ຳປາທີ່ກຽມໄວ້ໃຫ້ທົ່ວປາຮ້ອນ.

ບັນດານັກກິນອາຫານພາກັນເອົາປາຂາວສົດໆຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາ, ເອົາໃສ່ປາກເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດຫວານ, ໄຂມັນຂອງປາ.

ນອກຈາກຈະສົດ ແລະ ປີ້ງແລ້ວ, ປາຍັງສາມາດນຳມາເຮັດແກງສົ້ມໄດ້, ເໝາະກັບມື້ຮ້ອນໆ. ແກງສົ້ມປາຈາກເຂດຕາເວັນຕົກກວາງນາມແມ່ນບໍ່ຄືແກງສົ້ມອື່ນໆ.

ແກງປາສົ້ມຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍໃບຢາງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສະເໜ່ຂຶ້ນ, ຄົນເຮົາຕື່ມໝາກຂາມສົດ ຫຼື ໜໍ່ໄມ້ປ່າ.

ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ຕື່ມປາ. ຕົ້ມນ້ຳອີກຄັ້ງປະມານ 5 ນາທີ, ຕື່ມໃບກະທຽມ ແລະ ໜໍ່ໄມ້. ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ຕັກໃສ່ໂຖປັດສະວະ, ຖອກດ້ວຍໝາກເຜັດບາງໆ. ຕໍ່ໄປ, ບີບໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ ໃສ່ໃນຖ້ວຍແກງ. ນ້ໍານາວເຮັດໃຫ້ແກງງາມແລະເພີ່ມລົດຊາດສົ້ມ.

ເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ຈະໄດ້ເຫັນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກປານິນຂອງກວາງນາມ. ແລະ ຖ້າຫາກນັກທ່ອງທ່ຽວເຄີຍກິນປາເຄັກ, ປີ້ງ ຫຼື ສົ້ມ, ເຂົາເຈົ້າຄົງຈະເຫັນໄດ້ຍາກທີ່ຈະລືມລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງຊີ້ນປາ ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້ຢູ່ທີ່ນີ້.

ທີ່ມາ: https://danviet.vn/vung-dat-nao-o-quang-nam-lam-thac-ghenh-nuoc-suoi-chay-xiet-co-loai-ca-nien-khi-nao-bat-nhieu-20240706002803291.htm