ເຂດໃດຢູ່ກວາງນາມມີນ້ຳຕົກຕາດຫຼາຍແຫ່ງ ແລະ ສາຍນ້ຳທີ່ໄຫຼໄວ ໄດ້ພົບປາ “ການຽນ”, ເມື່ອໃດຖືກຈັບເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ?

ລະດູການສູງສຸດຂອງປານີ້ແມ່ນໃນໄລຍະ 6 ເດືອນແຫ້ງແລ້ງ, ແລະວິທີການຫາປາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫາປາສາຍແລະສາຍຫຼືຕາຫນ່າງ.

ໃນພາກພື້ນນີ້, ບໍ່ໄດ້ຮັບພອນໂດຍສະເພາະໂດຍທໍາມະຊາດ, ປາງູໄດ້ເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງສູງ.

ເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກປາງູ, ປຸງແຕ່ງແບບງ່າຍດາຍ, ດັ້ງເດີມ, ສ້າງລົດຊາດ ອາຫານທີ່ ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຂວງກວາງນາມ. ຖ້າຫາກທ່ານມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານຂອງຊາວເຜົ່າ ກຶມມຸ, ເຊດັ້ງ ແລະ ກ່າດົງ ໃນຍາມລະດູຮ້ອນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກປາງູ.

ຊີ້ນ carp ສີຂາວມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ປາ, ແລະດີ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານໃດ. ຜັກກາດອົບເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາແດກຕົ້ມແຊບແທ້ໆ, ປາຕ້ອງມີຊີວິດຢູ່. ເອົາປາໃສ່ກະຕ່າແລ້ວຖູດ້ວຍເກືອເພື່ອເອົາເກັດອອກ. ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານປາແດກອື່ນໆ, ໝັກປາດ້ວຍນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງ, ນ້ຳປາ, ເກືອ, ພິກໄທ, ແລະ MSG... ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍກ່ອນຈືນ.

ຟັງຄືວ່າລຽບງ່າຍ, ແຕ່ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກແບບກວາງນາມ ແບບແທ້ຈິງ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ນຳໃຊ້ນ້ຳປາທີ່ກັ່ນຈາກໜອງໜໍ່ທີ່ນຳມາຈາກເຂດທົ່ງພຽງ.

Vùng đất nào ở Quảng Nam lắm thác ghềnh, nước suối chảy xiết có loài cá niên, khi nào bắt nhiều?- Ảnh 1.

ປາ "ການຽນ" ແມ່ນສະເພາະຂອງເຂດພູດອຍແຂວງ ກວາງນາມ .

ພິເສດແມ່ນຮາກຂີ້ໝິ້ນທີ່ເກັບມາສົດໆຈາກນາແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້; ຮາກຖືກຕຳ, ແລະໃບຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍຍາວປະມານ 3 ຊມ.

ເອົາຂີ້ໝິ້ນລົງໃສ່ປາ, ປຸງລົດດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທ, ນ້ຳປາ ແລະ ອື່ນໆ, ແລ້ວເອົາທຸກຢ່າງໃສ່ໃນໝໍ້ດິນ.

ເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມຂອງປາ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍໃບຂີ້ເຜີ້ງຟັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຫມໍ້ໃສ່ໃນເຕົາແລະນ້ໍາຈາກຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ປະມານສິບນາທີ. ເພີ່ມຫມາກເຜັດເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມດຶງດູດສາຍຕາ; ກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງປາ braised ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປໄກແລະກ້ວາງ.

Vùng đất nào ở Quảng Nam lắm thác ghềnh, nước suối chảy xiết có loài cá niên, khi nào bắt nhiều?- Ảnh 2.

ປາແດກປີ້ງໃສ່ຖ່ານ - ອາຫານແຊບໆຈາກເຂດພູດອຍ ແຂວງກວາງນາມ. ພາບ: ແທງລີ

ປາແດກອົບແມ່ນແຊບ, ແຕ່ປີ້ງມັນຈົນກອບໃສ່ຖ່ານ ແລະ ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາໝາກເຜັດກໍ່ເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

ອາຫານນີ້ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ, ແຕ່ມັນຂ້ອນຂ້າງລະອຽດ. ທໍາອິດ, ໄມ້ໄຜ່ບາງ, ແຫຼມຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອລໍາໄສ້ປາ, ເອົາເຫງືອກອອກໃນຂະນະທີ່ຮັກສາລໍາໄສ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາທັງຫມົດຖືກວາງຢູ່ເທິງເຕົາ, ໂດຍບໍ່ມີການປຸງລົດຊາດໃດໆ. ເມື່ອປີ້ງ, ຕ້ອງລະວັງໄຟໃຫ້ຕໍ່າ, ປ່ອຍໃຫ້ເກັດເງິນສົດໃສຄ່ອຍໆປ່ຽນເປັນສີທອງ.

ເມື່ອປີ້ງ, ຫັນປາເລື້ອຍໆແລະສະເຫມີ. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເວລາທີ່ປາຖືກປຸງແຕ່ງຜ່ານ; ແຕ່ລະຄົນຖອກລົງໄປດ້ວຍໄຂມັນ, ຈຸ່ມໃສ່ຖ່ານແລະຮ້ອນເອົ້າ, ປ່ອຍກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ປາແດກປີ້ງແມ່ນເຮັດດີທີ່ສຸດດ້ວຍນ້ຳຈືດທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳປາບໍລິສຸດປະສົມກັບໝາກເຜັດບົດ. ຈັດປາທີ່ຈືນຈືນໃຫ້ເທົ່າກັນໃສ່ຈານ, ຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳປາທີ່ກຽມໄວ້ໃຫ້ທົ່ວ.

ບັນດາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານພັກຜ່ອນຢ່ອນອາລົມເອົາປາຂາວສົດແຕ່ລະໂຕຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາແລ້ວເອົາໃສ່ປາກເພື່ອຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດທີ່ຫວານຊື່ນຂອງປາ.

ນອກຈາກຈະປຸງແຕ່ງສົດຫຼືປີ້ງ "ທໍາມະດາ" ປາງູຍັງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດແກງສົ້ມ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນມື້ທີ່ຮ້ອນ. ແກງແກງປາຈາກພາກຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງກວາງນາມແມ່ນບໍ່ຄືແກງສົ້ມອື່ນໆ.

ແກງປາສົ້ມຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍໃບຢາງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ, ຄົນເຮົາຕື່ມໝາກຂາມສົດ ຫຼື ໜໍ່ໄມ້ປ່າ.

ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ປາແດກ. ຕົ້ມອີກປະມານ 5 ນາທີ ແລ້ວເອົາໃບສົ້ມ ແລະ ໜໍ່ໄມ້ໃສ່. ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ຖອກໃສ່ໂຖປັດສະວະ, ຖອກໃສ່ໝາກເຜັດບາງໆຫົວ. ຕໍ່ໄປ, ບີບຫມາກນາວເຂົ້າໄປໃນແກງ. ນ້ໍານາວເຮັດໃຫ້ແກງເບິ່ງຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແລະເພີ່ມລົດຊາດສົ້ມສົດຊື່ນ.

ເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກປາງູຈາກແຂວງກວາງນາມແມ່ນມີຄວາມມ່ວນແທ້ໆ. ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ໄດ້ຊີມຊີ້ນປາປີ້ງ, ປີ້ງ ຫຼື ສົ້ມປາ ຄົງຈະຍາກທີ່ຈະລືມລົດຊາດຫວານຂອງຊີ້ນປາ ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນຂອງປ່າພູດອຍ.

ທີ່ມາ: https://danviet.vn/vung-dat-nao-o-quang-nam-lam-thac-ghenh-nuoc-suoi-chay-xiet-co-loai-ca-nien-khi-nao-bat-nhieu-20240706002803291.htm