121 hidangan masakan Vietnam dalam perjalanan untuk menjadi Jenama Kebangsaan

Baru-baru ini, Persatuan Budaya Kulinari Vietnam (VCCA) mengadakan majlis pensijilan untuk 121 hidangan masakan tipikal dalam fasa I, 2022, Projek "Membina dan mengembangkan budaya masakan Vietnam menjadi jenama nasional".

Pada majlis itu, Timbalan Pengarah Pentadbiran Kebangsaan Pelancongan Vietnam Nguyen Le Phuc berkata bahawa strategi pembangunan pelancongan Vietnam hingga 2030 telah mengenal pasti pelancongan masakan sebagai salah satu barisan produk penting, menyumbang kepada meningkatkan kelebihan daya saing dan jenama pelancongan Vietnam. Membina peta masakan Vietnam akan menyumbang kepada penghormatan dan pemuliharaan identiti budaya kumpulan etnik Vietnam, sekali gus menjadi penggerak pembangunan sosio -ekonomi.

Untuk mengeksploitasi potensi dan kelebihan pelancongan masakan secara berkesan, Pentadbiran Pelancongan Kebangsaan Vietnam menyasarkan untuk membina produk pelancongan masakan yang menarik dan berkualiti, memberi tumpuan kepada penyediaan pengalaman dan penemuan tentang identiti budaya dan aktiviti komuniti destinasi yang dikaitkan dengan setiap hidangan dan minuman.

Pada masa yang sama, kami akan mempromosikan budaya masakan Vietnam kepada dunia melalui acara antarabangsa yang diadakan di dalam dan luar negara, terutamanya di negara yang menjadi pasaran utama pelancongan Vietnam.

Encik Nguyen Quoc Ky, Pengerusi Persatuan Budaya Kulinari Vietnam (VCCA) berkongsi bahawa dengan misi teras mencari, mengumpul, memelihara dan membangunkan warisan dan intipati masakan Vietnam untuk menjadi Jenama Kebangsaan, menjadikan Vietnam dapur dunia, sekali gus menyumbang kepada pemeliharaan dan promosi nilai budaya Vietnam, Persatuan telah secara aktif melaksanakan projek masakan Vietnam "Membina Jenama Negara dan membangunkan Jenama Kebangsaan".

"Persatuan berharap untuk mempunyai usaha bersama perniagaan untuk mempromosi dan menjadikan budaya masakan Vietnam sebagai Jenama Kebangsaan dan Jenama Pelancongan Nasional Vietnam," katanya.

Dalam fasa I 2022, projek itu menerima 421 pencalonan masakan dari 60/63 wilayah dan bandar dan memilih 121 hidangan tipikal Vietnam (47 hidangan Utara, 37 hidangan Tengah dan 37 hidangan Selatan). Ini adalah ciri-ciri yang mengandungi intipati budaya lokaliti dan wilayah.

Daripada jumlah ini, Hanoi mempunyai 4 hidangan masakan (Hanoi pho; bihun dengan siput termasuk bihun sejuk dengan siput dan bihun panas dengan siput; Com Lang Vong termasuk kuih Com, sup manis Com, pulut Com, sosej Com; Bun thang). Bandar Ho Chi Minh ada 5 hidangan masakan (nasi pecah Saigon, roti Saigon, periuk sos ikan, spring roll Saigon, mee goreng rangup).

Sementara itu, Quang Ninh mempunyai tiga hidangan (gulungan sotong Ha Long, ikan asam, wain Morinda officinalis Dam Ha ungu). Dien Bien ada tiga hidangan (ayam Mo, salad kulit kerbau, ikan bakar orang Thai). Ha Giang mempunyai tiga hidangan (Ikan kala jengking, bubur Au Tau, pho Jagung).

Thua Thien-Hue mempunyai enam hidangan (sup mi daging lembu Hue, ladu ubi kayu yang dibalut dengan daging babi panggang, nasi kerang, banh loc va vegetarian dan salad bunga, nasi kukus vegetarian dalam daun teratai). Ninh Thuan ada tiga hidangan (kambing rebus anggur hijau Phan Rang, jus kaktus Phan Rang), Kon Tum ada satu hidangan (hotpot ayam daun ginseng). Binh Duong mempunyai tiga hidangan (salad ayam manggis, bubur taro belut, banh beo bi). Bac Lieu mempunyai dua hidangan (banh tam bi, mi sup daging lembu pedas)…

Pada majlis itu juga, VCCA mengumumkan Projek "Membina dan membangunkan budaya masakan Vietnam menjadi jenama nasional" fasa II - 2023.

Pada tahun 2023, projek itu akan melaksanakan kandungan dan perkara berikut: Menyokong lokaliti dalam membentuk satu set acara dan aktiviti untuk menggalakkan pembangunan ekosistem budaya masakan; berkomunikasi dan mempromosikan pada skala nasional dan antarabangsa; untuk menghormati nilai budaya, pemakanan dan ekonomi supaya masakan dapat menyasarkan matlamat membangunkan pelancongan masakan tempatan; menyokong transformasi digital aktiviti budaya masakan tempatan pada platform peta yang sama, Muzium Budaya Kulinari Vietnam (maya); secara beransur-ansur membentuk strategi untuk membangunkan budaya masakan tempatan...

Produk Projek "Membina dan membangunkan budaya masakan Vietnam menjadi Jenama Kebangsaan" dijangka menyumbang kepada mencipta batu loncatan untuk membawa jenama Vietnam ke dunia melalui budaya masakan, mempromosikan daya saing negara dan menjadi premis untuk pembangunan ekonomi.

Sumber