5 hidangan istimewa Dong Thap yang terkenal, pelancong boleh menikmati dan membeli sebagai hadiah

Salad akar teratai

Apabila menyebut keistimewaan Dong Thap , kami tidak boleh gagal untuk menyebut hidangan yang diperbuat daripada teratai - tumbuhan terkenal di negara ini, termasuk salad akar teratai yang lazat dan menarik.

Selepas dipetik, akar teratai dicuci, dipotong menjadi jalur dan dicampur dengan rempah ratus seperti limau, gula, sos ikan, cili dan sedikit herba. Tunggu hingga akar teratai meresap rempah, kemudian masukkan ayam yang dicincang dan gaul sebati.

Salad akar teratai - keistimewaan unik dan menarik di Dong Thap (Foto: Traveloka).

Salad ini mempunyai rasa masam, manis dan pedas, dengan rasa ayam yang kenyal dan manis, dan sedikit kerangupan dan kesejukan dari akar teratai, jadi ia mempunyai kesan "pembersihan haba dan anti-berminyak" yang agak berkesan.

Sa Dec mee sup

Hu tieu ialah salah satu hidangan Sa Dec yang terkenal dan popular, Dong Thap. Mee di sini lembut, tidak lembik, tidak kenyal, berwarna putih susu dan wangi.

Khususnya, kuahnya manis, lazat tetapi tidak terlalu berlemak, membuatkan pengunjung pasti ingin mencuba Hu Tieu sekali.

Hidangan mi Sa Dec dengan ciri mi kecil yang kenyal (Foto: Le Pham Khanh).

Apabila pelanggan memesan, tukang masak akan memasukkan mi ke dalam mangkuk, masukkan sedikit daging tanpa lemak cincang, daging babi, jantung, hati, dll., dan taburkan bawang hijau cincang dan ketumbar di atasnya, kemudian tuangkan kuahnya.

Siput digantung di dapur

Siput panggang adalah salah satu makanan istimewa yang pelik dan mahal di Dong Thap khususnya dan wilayah Barat amnya. Untuk membuat hidangan ini, penduduk tempatan terutamanya menggunakan siput atau siput epal. Namun, siput lebih popular dan digemari kerana dagingnya bersih dan rangup, jadi apabila dikeringkan selama beberapa bulan, ia masih mengekalkan kesegarannya.

Siput diisih dan dipilih untuk menjadi besar, sihat dan mempunyai cengkerang yang tidak patah, kemudian dibasuh, ditoskan, dan diletakkan di dalam bakul gantung di atas rak dapur. Siput mesti disimpan di tempat yang kering dan lapang, jauh dari cahaya matahari dan kelembapan, kerana siput secara naluriah merangkak pergi apabila mereka menghadapi kelembapan.

Bagi masyarakat Dong Thap, hidangan yang paling digemari ialah siput serai kukus bersama nasi yang diperam dan siput lada panggang (Foto: Nguyen Lien).

Apabila siput sudah cukup umur, orang ramai menurunkannya dari rak dan "menggemukkan" mereka dengan merendamnya dalam susu segar dan telur. Siput telah lama lapar, jadi apabila mereka melihat air, mereka "mengecut" mulut mereka dan minum campuran itu. Berkat itu, siput menjadi lebih gemuk dan mempunyai rasa yang lazat apabila dimasak.

Tunggu siput "menghidratkan semula" selama kira-kira 25-30 minit, kemudian keluarkan, basuh dengan air sejuk dan memprosesnya menjadi hidangan mengikut pilihan anda.

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung juga merupakan salah satu makanan istimewa Dong Thap yang terkenal, dinikmati oleh ramai pengunjung dan dibeli sebagai hadiah.

Tidak seperti lumpia di kawasan lain, lumpia Lai Vung mempunyai kemanisan daging segar, kerangupan kulit, masam ringan daun vông, daun asam jawa dan kepedasan cili hijau.

Nem Lai Vung mempunyai lapisan daging merah jambu-merah terang yang dihiasi dengan cili hijau dan daun vông, kelihatan sangat menarik (Foto: Van Nguyen, Nhat My).

Menurut penduduk tempatan, lumpia Lai Vung yang lazat mesti mempunyai 8 bahagian daging, 2 bahagian kulit, dilapik dengan daun vông dan diikat dengan tali pisang. Datang ke sini, pengunjung boleh mencari dan membeli lumpia di banyak kedai dan restoran dengan harga antara 30,000 - 40,000 VND/10 keping.

Roda berputar tetikus medan

Tikus padang atau tikus landak Cao Lanh adalah bahan untuk membuat satu siri hidangan lazat yang terkenal di Dong Thap seperti tikus anjing palsu, tikus tumis masam manis, tikus celup cuka, tikus goreng, dan lain-lain tetapi yang paling popular ialah tikus panggang.

Untuk membuat tikus panggang yang lazat, orang ramai mesti memilih tikus yang besar, gemuk, hidup dan mencelupkannya dalam air mendidih untuk mencabut rambut tanpa merobek kulit. Selepas dibersihkan, tikus diperap dengan rempah ratus kemudian dilekatkan pada cangkuk besi, digantung di tengah-tengah balang dan ditutup rapat.

Kualiti hidangan tikus panggang adalah apabila kulitnya menjadi gebu, merah, rangup dan daging dimasak sekata, gebu dan cantik (Foto: Gam Miko).

Satu lubang digerudi di bahagian bawah balang menuju ke tanah lembap untuk dimasukkan ke dalam arang untuk memanggang. Tetikus akan diputar di dalam balang dan penutup akan dibuka setiap 5 hingga 10 minit untuk memasak daging secara sekata. Apabila tetikus dimasak, orang ramai menyebarkan lapisan madu tulen pada kulit untuk meningkatkan aroma dan menjadikannya lebih menarik.

Sumber