Berkongsi di seminar "Hidangan Lazat Binh Phuoc " pada petang 20 April, pakar masakan Chiem Thanh Long menyatakan bahawa apabila menyebut Binh Phuoc, kacang gajus adalah wakil yang paling menonjol. Kacang gajus dari Binh Phuoc mengatasi yang lain dalam rasa yang kaya, harum, manis semula jadi dan berkacang; apabila dipanggang, ia menjadi lebih aromatik dan rangup. "Kacang Gajus Binh Phuoc" adalah salah satu daripada lima jenama produk pertanian yang diiktiraf dan dilindungi, di samping "Lada Loc Ninh," "Ayam Kampung Thanh Luong," "Thanh Luong Longan," dan "Getah Binh Phuoc." Daripada kacang gajus, artisan dan penduduk tempatan telah mencipta banyak hidangan yang lazat. Dan masakan Binh Phuoc juga mempunyai banyak hidangan lain yang sama menariknya yang patut dicuba...
Hidangan lazat dari Binh Phuoc dihidangkan oleh tukang-tukang yang mahir.
Gajus Panggang dengan Sos Ikan
Gajus Panggang dengan Cili, Bawang Putih dan Sos Ikan
Gajus dari Binh Phuoc lazat, pejal, dan harum, dan rasanya yang kaya terkenal. Digandingkan dengan sos ikan yang ditapai terbaik (bahagian terbaik setiap balang), ia menghasilkan hidangan Vietnam yang benar-benar asli! Gajus dipanggang ringan dengan sos ikan yang ditapai sehingga menyerap rasa, kemudian dikeringkan sehingga rangup. Hasilnya adalah gajus yang berkilauan dan menarik secara visual. Di dalamnya, ia rangup, manis, harum, dan kaya dengan rasa kacang gajus Binh Phuoc. Bahagian luar disalut dengan sos yang lazat, kepedasan serbuk cili, dan sedikit bawang putih. Hidangan ini sesuai dihidangkan dengan minuman yang ditapai sejuk dalam cuaca ini!
Babi Gulung Segar dengan Sos Ikan Keli yang Difermentasi
Kacang gajus segar dibalut dengan daging babi rebus dengan sos ikan yang ditapai.
Aroma yang tersendiri, isi buah gajus yang berair, manis, masam, sedikit astringen, dan rasa buah gajus yang menyegarkan akan menjadi pengalaman kulinari yang kreatif untuk menenangkan kepanasan awal musim panas di Saigon. Daripada pembalut kertas nasi yang biasa, hirisan buah gajus dibalut dengan perut babi, sos ikan Trèn yang pekat dan dikisar halus, dan pelbagai herba organik (pudina, ketumbar, daun kucai...).
Babi tempatan panggang yang dibalut dengan daun Kim
Babi asli panggang merupakan hidangan yang popular.
Diternak bebas dan kebanyakannya diberi makan sayur-sayuran, babi tempatan terdapat dalam banyak hidangan lazat komuniti S'Tiêng di sini. Antaranya, memanggang adalah cara terbaik untuk mempamerkan kelebihan daging gunung ini. Babi tempatan mempunyai daging yang keras dan tanpa lemak dengan rasa yang lazat dan tidak pedas, dan lebih lazat lagi apabila dibakar di atas arang dengan daun kìm yang masam dan sedikit astringen, menambahkan rasa umami yang kaya.
Periuk Panas Ikan Keli dengan Emping Cuka
Hidangan yang dimasak di atas arang ialah Ikan Keli Panas Periuk Panas dengan Cuka.
Selain digunakan untuk membuat teh, jem dan dimakan segar, bunga raya (juga dikenali sebagai roselle atau bunga raya merah) dengan rasa masam dan wangi yang tersendiri juga digunakan sebagai agen penyedap, menggantikan asam jawa, lemon atau beras yang ditapai, mewujudkan identiti unik untuk masakan Binh Phuoc. Hidangan periuk panas menampilkan kuah yang dimasak dengan bunga raya masam, yang membantu menghilangkan bau hanyir dan menambah aroma daun selasih. Semasa anda makan, anda boleh mencelupkan isi ikan keli segar yang manis, bayam air dan bunga pisang hijau ke dalam kuahnya – sungguh lazat!
NASI PELEKAT NANGKA LOC NINH
Para chef sedang menunjukkan cara menyediakan hidangan.
Selain pokok gajus, buah-buahan seperti nangka Loc Ninh juga merupakan hidangan istimewa yang lazat yang mesti anda cuba. Selepas direndam semalaman, beras pulut dicampur dengan santan, krim kelapa yang harum dan berkrim, dan beberapa keping dadu, kemudian dikukus sehingga masak. Beras pulut disumbat dengan mahir ke dalam potongan nangka Loc Ninh yang masak, harum, rangup, dan manis yang telah dibuang bijinya dan dihiris memanjang.
[iklan_2]
Sumber
Komen (0)