8 hidangan dan petua mudah dibuat daripada kubis

SKĐS - Dalam perubatan tradisional, kubis mempunyai nilai perubatan tertentu dan sering digunakan dalam bentuk remedi berasaskan makanan untuk menyokong penjagaan kesihatan harian.

Kubis sedang bermusim di wilayah utara. Menggunakan kubis dengan betul, mengikut keadaan fizikal seseorang, membantu memaksimumkan kesan penyejukan dan kesegarannya di samping memastikan keselamatan sistem penghadaman.

KANDUNGAN:

• 1. Hidangan dan ubat-ubatan yang diperbuat daripada kubis
• 2. Rawatan herba yang diperbuat daripada kubis.
• 3. Rawatan luaran menggunakan kubis
• 4. Cara memilih dan menyediakan kubis dengan selamat

Menurut Dr. Phan Bich Hang, Jabatan Perubatan Tradisional, Universiti Perubatan Hanoi , kubis mempunyai rasa manis dan sifat menyejukkan, dengan kesan seperti membersihkan haba, menyahtoksik, menghasilkan cecair badan dan melancarkan pembuangan air kecil. Ia sesuai untuk kes-kes kepanasan dalaman, sembelit dan gangguan pencernaan ringan.

Walau bagaimanapun, disebabkan sifatnya yang menyejukkan, kubis harus digunakan dengan berhati-hati, terutamanya pada orang yang mempunyai limpa dan perut yang lemah, yang mudah mengalami perut sejuk dan kembung.

Mengkategorikan kegunaan kubis kepada remedi berasaskan makanan, ubat oral dan remedi topikal membantu pengguna memilih yang sesuai dengan keadaan dan matlamat kesihatan mereka, sekali gus mengelakkan penyalahgunaan atau penggunaan yang tidak betul.

Kubis mempunyai kesan membersihkan haba, menyahtoksik, menghasilkan cecair badan dan melancarkan pembuangan air kecil.

Dr. Phan Bich Hang memperkenalkan beberapa cara menggunakan kubis untuk menyokong rawatan penyakit seperti berikut:

1. Hidangan dan ubat-ubatan yang diperbuat daripada kubis

Ini adalah cara paling selamat dan paling mudah untuk menggunakannya, sesuai untuk kegunaan tetap dalam hidangan harian.

1.1. Menyejukkan sup kubis dengan udang

Bahan-bahan: 200g kubis, 100g udang segar, beberapa hirisan halia.

Arahan: 200g kubis, 100g udang segar, tambah beberapa hirisan halia; makan panas sebagai sebahagian daripada hidangan utama.

Kesan: Kubis mempunyai rasa manis dan sifat penyejuk, membantu membersihkan haba, menghasilkan cecair badan, dan melembapkan kekeringan, manakala udang mempunyai sifat hangat dan rasa manis, membantu menyuburkan darah dan qi, dan menguatkan limpa dan perut. Gabungan ini menghasilkan sup yang menyejukkan sedikit dan tidak membahayakan limpa dan perut, terutamanya sesuai apabila badan letih dan kurang selera makan, membantu memulihkan kekuatan fizikal tanpa menyebabkan kembung perut.

1.2. Gulungan kubis kukus dengan inti daging meningkatkan kesihatan.

Bahan-bahan: 150–200 g daun kubis segar (kira-kira 4–5 helai daun sederhana); 100 g daging tanpa lemak cincang (daging babi atau ayam); 3–5 g halia segar (2–3 hirisan nipis); perasa secukup rasa.

Arahan: Asingkan daun kubis, basuh sehingga bersih, dan celurkannya dengan cepat dalam air mendidih sehingga lembut. Campurkan daging tanpa lemak dengan halia cincang dan perasakan secukup rasa, balut dengan daun kubis, susun dalam mangkuk, dan kukus selama kira-kira 10-15 minit. Hidangkan semasa suam.

Khasiat: Apabila dikukus, hidangan ini menjadi lembut dan mudah dihadam, sesuai untuk mereka yang kurang selera makan atau yang kerap mengalami kembung perut. Tetapi makanan ringan masih diperlukan. Daging tanpa lemak membekalkan protein yang diperlukan untuk pertumbuhan semula tisu.

Gulungan kubis kukus dengan inti daging sesuai untuk mereka yang kurang selera makan atau yang cenderung berasa kembung perut.

1.3. Bubur kubis yang berkhasiat

Bahan-bahan: 100–150 g kubis segar; 50–70 g beras putih; 3–5 g halia segar (2–3 hirisan nipis); 800 ml air; Perasakan secukup rasa.

Arahan: Basuh beras sehingga bersih dan masak dengan air sehingga menjadi bubur yang cair. Apabila bubur masak sehingga lembut, masukkan kubis dan halia yang dicincang halus, reneh selama 5-10 minit lagi, perasakan sedikit, dan hidangkan semasa suam.

Kesan: Bubur merupakan makanan yang mudah dihadam yang membekalkan khasiat tanpa menyebabkan genangan. Apabila digabungkan dengan kubis, bubur membantu menghasilkan cecair badan, membantu penghadaman, melegakan usus, dan sesuai untuk mereka yang sedang pulih daripada penyakit, warga emas, atau mereka yang mempunyai limpa dan perut yang lemah.

2. Rawatan herba yang diperbuat daripada kubis.

2.1. Air kubis yang dimasak membantu penghadaman.

Bahan-bahan: 200g kubis.

Arahan: Masak kubis dengan air dan minum semasa masih suam, sekali sehari.

Manfaat: Memasak mengurangkan sifat penyejukan kubis, menjadikannya sesuai untuk mereka yang mempunyai sistem pencernaan yang lemah yang masih memerlukan kesan yang ringan dan menyegarkan serta penghasilan cecair badan. Jus kubis yang dimasak melegakan perut, membantu penghadaman dan mengurangkan kembung perut berbanding memakannya mentah.

2.2. Jus kubis segar menyejukkan badan.

Bahan-bahan: 200–300 g kubis segar.

Arahan: Jus 200–300g kubis segar, minum sekali sehari, untuk tempoh yang singkat.

Kesan: Kubis segar mempunyai kesan penyejukan yang lebih kuat, sesuai untuk kes-kes kepanasan dalaman, mulut kering dan sembelit yang disebabkan oleh kepanasan. Walau bagaimanapun, disebabkan sifatnya yang menyejukkan, ia hanya boleh digunakan untuk tempoh yang singkat dan dengan memilih individu yang sesuai.

Jus kubis mempunyai kesan penyejukan dan sesuai untuk kes-kes kepanasan dalaman, mulut kering dan sembelit yang disebabkan oleh kepanasan.

3. Rawatan luaran menggunakan kubis

Ini adalah ubat-ubatan rakyat, bukan untuk pentadbiran oral, sesuai untuk sokongan setempat.

3.1. Menyapu daun kubis dapat mengurangkan bengkak dan kesakitan.

Bahan-bahan: 50–100 g daun kubis segar.

Arahan: Basuh daun kubis dengan teliti, hancurkan atau lenyekkannya sehingga lembut, dan sapukan sebagai tuam selama 20–30 minit sehari.

Kesan: Daun kubis mempunyai kesan penyejukan dan anti-radang, dan sering digunakan secara topikal untuk membantu mengurangkan bengkak dan kesakitan setempat. Menurut perubatan moden, daun kubis mengandungi banyak air dan sebatian anti-radang semula jadi, yang membantu menyejukkan, mengurangkan edema, dan melegakan kesakitan, menjadikannya sesuai untuk bengkak ringan dan ketegangan tisu lembut ringan.

Daun kubis mempunyai kesan penyejukan dan anti-radang, dan apabila digunakan secara luaran, ia membantu mengurangkan bengkak dan kesakitan setempat.

3.2. Menghangatkan daun kubis dapat melegakan kesakitan.

Bahan-bahan: 50-100g kubis.

Arahan: Panaskan daun kubis sedikit, sapukan pada kawasan yang sakit, dan pasangkannya dengan lembut di tempatnya.

Kesan: Apabila dipanaskan, kubis berubah daripada kesan penyejukan kepada kesan pemanasan, membantu merangsang peredaran darah. Meningkatkan peredaran darah dan melegakan sakit sendi yang disebabkan oleh selsema atau genangan air.

3.3. Menggunakan daun kubis untuk mengurangkan bengkak payudara

Bahan-bahan: 50-100 g daun kubis segar.

Arahan: Basuh daun dengan teliti, biarkan sejuk, kemudian lumatkan sehingga lembut. Sapukan pes pada payudara (elakkan puting) selama 15–20 minit pada satu masa.

Kesan: Daun kubis mempunyai kesan penyejukan dan anti-radang, membantu melegakan bengkak payudara dan kesakitan yang disebabkan oleh pembengkakan susu selepas bersalin. Menurut perubatan moden, daun kubis membantu menyejukkan, mengurangkan edema dan melegakan kesakitan setempat, sekali gus mewujudkan rasa selesa dan menyumbang kepada peningkatan aliran susu.

Nota tentang penggunaan kubis dalam makanan dan remedi: Kubis mempunyai kesan penyejukan dan tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak atau mentah dengan kerap oleh orang yang mempunyai limpa dan perut yang lemah, atau mereka yang mudah mengalami perut sejuk dan cirit-birit. Remedi berasaskan kubis hanya bersifat sokongan dan tidak menggantikan rawatan perubatan . Untuk penyakit yang berpanjangan atau gejala yang teruk, berjumpa doktor.

• 

4. Cara memilih dan menyediakan kubis dengan selamat

• Pilih kubis segar dan bersih: Utamakan kubis yang daunnya digulung rapat, berwarna hijau muda atau sederhana, tiada lebam, dan tiada bau yang pelik; pilih daripada sumber yang bereputasi baik untuk meminimumkan sisa kimia.
• Basuh dengan teliti sebelum digunakan: Asingkan daun, rendam dalam air garam yang dicairkan selama 10-15 minit, kemudian bilas beberapa kali dengan air bersih untuk membuang kotoran dan bakteria.
• Kubis yang dimasak lebih disukai berbanding kubis mentah: Bagi mereka yang mempunyai sistem penghadaman yang lemah, memasak kubis mengurangkan sifat penyejukannya dan mencegah perut menggigil dan kembung.
• Elakkan menyimpan kubis terlalu lama selepas dimasak: Hidangan yang dibuat dengan kubis harus dimakan pada hari yang sama dan tidak boleh dipanaskan semula beberapa kali.
• Tambahkan perasa yang menghangatkan apabila diperlukan: Anda boleh menambah halia, bawang, dan lada untuk mengimbangi sifat penyejukan kubis, menjadikan hidangan lebih mudah dihadam.

Lihat lebih banyak artikel yang sedang popular:

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm