9 restoran pho Hanoi dinamakan oleh Michelin, yang paling mahal ialah 200,000 VND/mangkuk

Satu siri restoran pho di Hanoi baru sahaja diberi penghormatan oleh Michelin Guide dalam kategori berbeza dalam buku panduan masakan 2025.

Pho Bo Lam

Pho Bo Lam telah diberi penghormatan oleh Michelin dalam kategori Bib Gourmand untuk rasa istimewa dan harga yang berpatutan. Ini juga merupakan kali pertama restoran itu dimasukkan ke dalam senarai ini.

Restoran pho terletak di Jalan Hang Vai, Daerah Hoan Kiem. Dibuka selama lebih daripada 30 tahun, restoran ini digemari oleh ramai pelanggan kerana pho daging lembu "khusus".

Inti dalaman betis lembu adalah di mana banyak tendon tertumpu, rangup dan kering, bercirikan manis. Hanya apabila menggunakan daging yang baik dan disediakan dengan mahir, semangkuk pho boleh menggembirakan pengunjung.

Pho di sini berharga 25,000 - 65,000 VND/mangkuk. Mangkuk 25,000 VND adalah untuk kanak-kanak. Selain itu, jika pelanggan memesan inti penyu, brisket, tendon... mangkuk pho boleh berharga sehingga 100,000 VND.

Pho Bo Lam terkenal dengan sup mee daging "keistimewaan". Foto: Panduan Michelin

Gulung Chinh Thang Pho

Chinh Thang Pho Cuon ialah satu-satunya restoran pho cuon di Hanoi yang disenaraikan dalam senarai Michelin Selected 2025. Ini adalah tahun pertama restoran pho cuon telah dinamakan dalam panduan Michelin.

Terletak di Jalan Mac Dinh Chi, Daerah Ba Dinh, Pho Cuon Chinh Thang telah menjadi alamat tempat makan yang biasa bagi warga Hanoi selama 20 tahun. Gulung pho daging lembu dengan tenderloin yang lembut, tumis dengan rempah ratus adalah hidangan paling popular di restoran. Pho goreng rangup dihidangkan bersama sos pencicah masam pedas yang dibuat mengikut resepi istimewa.

Menu restoran juga mempunyai pelbagai hidangan pho lain seperti pho masam manis, pho goreng vegetarian, pho goreng rangup, pho goreng lembut... untuk menyajikan pilihan pengunjung.

Restoran ini mempunyai ruang dalaman dan luaran. Pho cuon berharga 75,000 VND/bahagian. Hidangan lain berkisar antara 50,000 hingga 80,000 VND/bahagian.

Menu restoran pho cuon pertama di Hanoi adalah berpatutan dan pelbagai. Foto: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Pho Tien

Pho Tien ialah restoran yang mengkhusus dalam pho, bihun, mi kaca, mi ayam... di Jalan Nguyen Truong To, Daerah Ba Dinh. Restoran itu dua kali dimasukkan dalam senarai Michelin Selected pada tahun 2023 dan 2025.

Nilai jualan restoran ini ialah kualiti ayam yang teguh, kulit yang rangup dan kuahnya yang manis. Mangkuk pho dihidangkan panas, wangi dengan daun limau. Sebelum makan, anda boleh menambah lada sulah, sos cili pedas, sedikit limau atau cuka bawang putih untuk meningkatkan rasa. Kuahnya yang panas membantu bawang cincang tidak terlalu pedas.

Pho paha ayam ialah hidangan paling popular di restoran dan selalunya habis dijual dengan cepat. Harga purata semangkuk pho adalah kira-kira 60,000 VND bergantung kepada sama ada ia peha, sayap, payudara...

Tarikan Pho Tien terletak pada kualiti ayam yang pejal, kulit yang rangup dan kuahnya yang manis. Foto: Panduan Michelin

Au Trieu Daging Lembu Pho

Setelah dinamakan dalam senarai Bib Gourmand 2024, tidak hairanlah Pho Bo Au Trieu terus diberi penghormatan oleh Michelin tahun ini. Walaupun ia hanya mempunyai ruang kecil dengan beberapa meja dan kerusi ringkas diletakkan di kaki lima, restoran ini sentiasa sesak berkat rasa yang tersendiri dan kaedah memasak yang unik.

Tidak seperti kebanyakan tempat lain, kuahnya di sini sedikit keruh dan mempunyai rasa yang kaya dan menarik. Daripada menggunakan rempah yang biasa seperti kayu manis dan bunga lawang, restoran ini memilih sos ikan dan halia panggang untuk menghasilkan rasa yang kaya dan unik. Daging lembu sentiasa segar, sering ditumbuk dan dihiris nipis sebelum menuang kuah mendidih untuk mengekalkan rasa manis semulajadinya.

Harga setiap mangkuk pho berjulat dari 55,000 hingga 65,000 VND - harga yang berpatutan berbanding dengan paras harga umum di Hanoi.

Pho Ayam Cham

Terletak di Jalan Yen Ninh (Daerah Ba Dinh), Pho Ga Cham memberi kesan pada pandangan pertama. Memasuki restoran, pengunjung akan mudah melihat meja keluli tahan karat yang dipenuhi dengan dulang daging yang dikelaskan dengan teliti: daging putih, paha, sayap ayam, telur muda, hempedu, hati...

Kuah di sini mempunyai rasa manis semulajadi, tidak berminyak. Mi beras dipotong menggunakan tangan dan bukannya menggunakan mesin, jadi ia lembut dan mudah pecah tetapi tidak mengandungi bahan pengawet, memastikan kebersihan dan keselamatan untuk kesihatan. Ayam dipotong menjadi kepingan sederhana tebal, rata, mengekalkan ketegasan, kemanisan daging dan kulit keemasan, sedikit rangup.

Setiap mangkuk pho berharga dari 75,000 hingga 160,000 VND. Jika anda memesan bahagian tambahan seperti paha, sayap atau telur, anda perlu membelanjakan sehingga 200,000 VND setiap bahagian. Ini adalah salah satu restoran pho ayam tradisional dengan harga tinggi di Hanoi, terutamanya berkhidmat untuk pekerja pejabat dan penjawat awam dengan pendapatan yang stabil.

Pho 10 Ly Quoc Su

Terletak di jalan tengah di Hanoi, Pho 10 Ly Quoc Su ialah salah satu restoran pho paling terkenal di ibu negara, disyorkan selama 3 tahun berturut-turut dalam senarai Michelin. Kuahnya jernih, manis, tidak menggunakan MSG, digabungkan dengan daging lembu yang disediakan dalam pelbagai cara: jarang, siap, rusuk, brisket, jagung...

Restoran ini bersih, perkhidmatannya pantas dan profesional, dan sentiasa sesak pada waktu puncak. Setiap mangkuk pho di sini berharga dari 50,000 hingga 130,000 VND, bergantung pada daging dan topping.

Pho ayam Nguyet yang terkenal. Foto: Michelin

Nguyet Chicken Pho

Pho Nguyet dikenali sebagai "permata" bandar lama. Selama tiga tahun berturut-turut, restoran ini telah diberi penghormatan dalam senarai Bib Gourmand Panduan Michelin.

Pengunjung boleh memilih bahagian ayam dalam mangkuk pho mereka mengikut keutamaan mereka, dari dada, sayap, paha hingga gizzards dan telur. Kuahnya direbus dengan berhati-hati dari tulang ayam, dengan rasa manis, lembut, tidak berminyak langsung.

Selain itu, campuran pho juga merupakan pilihan popular di sini. Ruang restorannya ringkas tetapi sentiasa sesak terutama pada waktu petang. Harga pho di sini berkisar antara 35,000 hingga 60,000 VND semangkuk, agak berpatutan berbanding kualiti makanan.

Pho 49 Tradisional Bat Dan

Pho Bat Dan ialah salah satu alamat tertua dan paling terkenal di Hanoi. Restoran ini berusia lebih daripada setengah abad dan terkenal dengan rasa pho daging lembu tradisional yang telah dipelihara secara utuh melalui banyak generasi.

Kuahnya kaya, dengan aroma ringan bawang panggang dan halia, digabungkan dengan daging lembu yang dihiris nipis, lembut dan manis. Istimewanya restoran itu tidak menyediakan meja, pelanggan perlu beratur, memesan dan melayan diri sendiri, ini telah menjadi "budaya" Pho Bat Dan yang biasa.

Setiap mangkuk pho berharga dari 40,000 hingga 60,000 VND, dianggap "berbaloi dengan wang" untuk pengalaman pho klasik di tengah-tengah Hanoi.

Pho Khoi Hoi

Pho Khoi Hoi - nama yang dikaitkan dengan nama panggilan lucu pemilik - ialah alamat lama yang mengkhusus dalam pho daging lembu Hanoi tradisional.

Restoran ini terkenal dengan kuahnya yang jernih, wangi dengan halia panggang, bawang goreng dan daging lembu yang dihiris terus apabila pelanggan memesan. Restoran ini terletak di suku lama, ruangnya ringkas tetapi bersih dan sentiasa sesak.

Daya tarikannya ialah ketelitian dalam setiap peringkat pemprosesan, daripada daging lembu yang segar dan lembut hinggalah kepada topping penuh.

Pho Khoi Hoi telah diberi penghormatan oleh Michelin dalam kategori Bib Gourmand selama dua tahun berturut-turut berkat kualiti yang konsisten dan harga yang berpatutan. Setiap mangkuk pho berharga antara 45,000 dan 120,000 VND, bergantung pada jenis daging dan bahagian yang dipilih oleh pengunjung.

Laodong.vn

Sumber: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html