Apabila makan banh chung pada cuti Tet, apakah yang perlu diberi perhatian oleh penghidap diabetes?

Berapa banh chung yang cukup?

Sebelum kebimbangan ramai pesakit diabetes sama ada mereka boleh makan banh chung semasa Tet atau tidak, jika ya, berapa banyak yang perlu dimakan supaya tidak menjejaskan kesihatan mereka, Jururawat Pham Thi Kim Thu, Jabatan Pemakanan Klinikal dan Dietetik, Hospital Endokrinologi Pusat berkongsi: Setiap banh chung termasuk 400g nasi melekit, 200g perut babi dan 200g kacang hijau. Anggaran tenaga setiap banh chung adalah kira-kira 2,560 kcal, bersamaan dengan 6 mangkuk pho khas, yang juga merupakan tahap tenaga yang diperlukan untuk seseorang dengan berat 70-80 kg sehari.

Banh chung tidak dilarang untuk pesakit diabetes, tetapi perlu berhati-hati dalam kaedah dan jumlah penggunaan.

Ciri-ciri banh chung ialah ia mempunyai banyak tenaga, lemak terutamanya berasal dari perut babi, jenis lemak yang tidak baik dan banyak kanji yang menyebabkan gula darah meningkat dengan cepat. Di samping itu, orang ramai juga mempunyai tabiat menggunakan banh chung goreng, yang meningkatkan jumlah lemak dan tenaga. Atau menggunakan banh chung yang digabungkan dengan jeruk bawang, ham juga menambahkan jumlah garam... semuanya tidak baik untuk kesihatan pesakit.

Menurut Cik Kim Thu, banh chung tidak disyorkan untuk pesakit diabetes, tetapi hanya memerlukan perhatian kepada kaedah dan jumlah penggunaan. Pesakit kencing manis apabila menggunakan banh chung perlu mengambil kira 4 perkara berikut:

- Anda tidak boleh makan banh chung goreng.

- Makan sayur terlebih dahulu untuk menambah serat, membantu menstabilkan gula dalam darah. 1/8 daripada banh chung adalah bersamaan dengan 1 mangkuk kecil nasi. Penghidap kencing manis seberat 50-60 kg boleh makan 1 mangkuk kecil nasi, jadi boleh digantikan dengan 1/8 banh chung. Di samping itu, jangan gunakan makanan berkanji lain seperti mee selofan, nasi melekit, sup kentang, dll.

- Anda tidak boleh makan banh chung dengan makanan yang mengandungi banyak garam seperti jeruk, jeruk bawang, ham, sosej...

- Kekalkan rutin senaman untuk membantu membakar tenaga dan mengawal gula dalam darah.

Hadkan alkohol dan makanan bergoreng

Tet adalah kesempatan untuk ahli keluarga pulang dan bersatu semula. Pesta tet tidak boleh kekurangan banh chung, daging berlemak, daging rebus, jeruk bawang, nasi melekit dan banyak lagi makanan ringan dan gula-gula. Tet kegemaran sentiasa menarik tetapi adalah "musuh" bagi penghidap diabetes.

Dr Nguyen Thi Thuy, Timbalan Ketua Jabatan Endokrinologi, 108 Central Military Hospital, mengesyorkan bahawa dalam diet mereka, pesakit diabetes harus ingat prinsip hanya makan kira-kira 70-80% daripada jumlah makanan biasa, mengurangkan karbohidrat; Meningkatkan protein dan lipid secara sederhana untuk mengimbangi tenaga yang hilang akibat pengurangan karbohidrat. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh ditambah terlalu banyak kerana ia akan membawa kepada gangguan metabolik.

Pesakit harus mengehadkan makanan bergoreng, makanan tinggi lemak dan nasi melekit (nasi melekit, banh day, banh chung, banh tet...), memperbanyakkan penggunaan makanan yang kaya dengan vitamin, mineral, unsur surih, serat seperti sayur-sayuran hijau, ubi, buah-buahan rendah gula dan makan makanan panas, minum air suam.

Khususnya, pesakit tidak boleh melangkau makan untuk mengelakkan hipoglikemia. Pesakit harus membahagikan makanan mereka kepada banyak hidangan kecil, tidak makan terlalu banyak dan mesti berkhasiat; Jangan makan manisan apabila lapar, sebaliknya perlu makan bijirin penuh, susu tanpa gula; Jangan minum minuman ringan berkarbonat kerana ia meningkatkan gula darah dengan cepat.

Semasa Tet, penghidap diabetes harus mengehadkan minum alkohol dan bir kerana alkohol boleh menyebabkan peningkatan atau penurunan gula darah dengan menghalang sintesis glikogen dan menjejaskan fungsi hati, menyebabkan gangguan metabolik.

Untuk alkohol, pesakit diabetes boleh menggunakan wain tetapi tidak boleh minum terlalu banyak. Menurut cadangan, hanya gunakan kira-kira 200 ml wain setiap hari untuk menjadikan hidangan lebih lazat. Sekiranya makan sedikit kanji semasa minum wain, jangan minum wain tanpa makan untuk mengelakkan hipoglikemia.

Selepas minum alkohol selama kira-kira 1 jam, pesakit harus secara proaktif memeriksa gula darah mereka untuk mengambil langkah pencegahan yang sesuai. Semasa hari-hari mengubah gaya hidup dan diet mereka, mereka harus menguji gula darah mereka lebih kerap daripada biasa. Mereka harus memantau tekanan darah dan berat badan mereka untuk segera menyesuaikan diet dan tabiat minum mereka.

"Pesakit tidak boleh minum alkohol dan ubat hipoglikemik pada masa yang sama. Jika mereka mengambil ubat khas tertentu seperti yang dikehendaki oleh doktor mereka, mereka mesti berhenti minum alkohol sepenuhnya. Jika mereka mengambil insulin dan minum alkohol, mereka mesti menguji gula darah mereka sebelum tidur. Jika hasilnya di bawah 6mmol/l, mereka harus makan lebih banyak. Jika mereka tidak dapat menguji, mereka harus makan lebih banyak makanan yang rendah kandungan patinya pada tengah malam adalah penting untuk mengelak daripada menjalani rawatan dengan diet yang rendah kanji, dan pada tengah malam adalah penting. seperti yang diarahkan oleh doktor," tambah Dr. Thuy.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm