Adakah lebih baik makan salmon mentah atau dimasak untuk kesihatan anda?

SKĐS - Salmon merupakan makanan yang sangat berkhasiat dan popular. Walau bagaimanapun, bagaimanakah salmon harus dimakan agar menjadi lazat, menyerap nutrien dengan baik dan selamat untuk kesihatan?

Nilai pemakanan salmon yang luar biasa.

Salmon bukan sahaja lazat tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesihatan. Makan salmon secara berkala membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular, meningkatkan fungsi otak , dan mencantikkan kulit kerana kandungan nutriennya yang kaya. Kira-kira 100g salmon boleh menyediakan:

• Kira-kira 20-25 gram protein berkualiti tinggi membantu mengekalkan jisim otot dan menyokong pemulihan badan.
• Lemak sihat, terutamanya omega-3 (EPA dan DHA), bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular dan fungsi otak.
• Vitamin D membantu menyerap kalsium dan mengekalkan kesihatan tulang.
• Vitamin B12, vitamin B6 , dan niasin (vitamin B3) membantu memetabolismekan tenaga dan menyokong sistem saraf.
• Selenium dan kalium membantu melawan pengoksidaan, mengimbangi elektrolit dan menyokong tekanan darah yang stabil.

Disebabkan kandungan nutrisinya yang kaya, salmon boleh menyumbang kepada:

• Menyokong kesihatan kardiovaskular.
• Kurangkan keradangan.
• Mengekalkan kulit yang sihat.
• Menyokong fungsi otak.
• Tingkatkan rasa kenyang dengan diet yang sihat...

Adakah makan salmon mentah atau dimasak lebih baik untuk manfaat pemakanan?

Ramai orang gemar makan salmon mentah kerana ia mengekalkan kesegaran dan kelembutan semula jadi isi ikan.

Malah, setiap cara memakan salmon mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Salmon mentah

Salmon mentah popular dalam hidangan seperti sashimi, sushi atau salad salmon. Ramai orang menyukai cara memakannya kerana ia mengekalkan kesegaran semula jadi dan kelembutan isi ikan.

Antara kelebihan makan salmon mentah:

• Hadkan kehilangan vitamin sensitif haba tertentu.
• Ia mengekalkan kebanyakan asid lemak omega-3.
• Rasa lembut dan berkrim yang tersendiri.

Kelemahan:

• 

Makan salmon mentah boleh menimbulkan risiko keselamatan makanan jika bahan mentah tidak diproses mengikut piawaian yang betul.

Salmon mentah boleh tercemar dengan bakteria seperti Salmonella dan Listeria monocytogenes, parasit seperti Anisakis, atau patogen lain jika tidak disimpan dengan betul.

Oleh itu, salmon mentah hanya boleh dimakan apabila:

• Ikan-ikan itu mempunyai asal usul yang jelas.
• Disejukkan dengan betul.
• Diproses dengan sewajarnya untuk dimakan mentah.

Sesetengah kumpulan orang harus mengehadkan atau mengelakkan makan salmon mentah, seperti:

• Wanita hamil.
• Kanak-kanak kecil.
• Warga emas.
• Orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.
• Orang yang mempunyai masalah hati atau penghadaman...

Salmon yang dimasak

Ramai orang bimbang bahawa memasak salmon dengan teliti akan memusnahkan asid lemak omega-3 dan vitaminnya. Pada hakikatnya, walaupun sesetengah nutrien mungkin hilang apabila dimasak pada suhu tinggi terlalu lama, salmon mengekalkan nilai pemakanan yang ketara jika disediakan dengan betul.

Kaedah biasa untuk memasak salmon yang telah dimasak:

• Wap.
• Goreng dengan cepat.
• Bakar pada api sederhana.
• Masak sup atau bubur...

Makan salmon yang telah dimasak adalah pilihan yang lebih selamat bagi kebanyakan orang.

Berbanding dengan makan mentah, salmon yang dimasak mempunyai kelebihan berikut:

• Lebih selamat untuk kebanyakan pengguna.
• Mengurangkan risiko jangkitan bakteria dan parasit.
• Lebih mudah dihadam oleh ramai orang.
• Sesuai untuk hidangan keluarga.

Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa kaedah memasak seperti menggoreng atau memanggang secara berlebihan boleh meningkatkan lemak tidak sihat dan mengurangkan kualiti omega-3.

Secara keseluruhan, salmon yang dimasak kekal sebagai pilihan yang lebih selamat dan sesuai untuk kebanyakan pengguna. Salmon mentah hanya boleh dimakan di bawah syarat keselamatan makanan yang ketat.

Para pembaca dijemput untuk menonton video ini :

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/an-ca-hoi-song-hay-chin-tot-hon-cho-suc-khoe-169260516103552167.htm