Adakah makan obor-obor baik untuk anda?

Saya suka makan makanan laut, terutamanya obor-obor, tetapi ramai orang mengatakan bahawa makan obor-obor boleh menyebabkan alahan atau kejutan anafilaksis. Adakah makan obor-obor sihat? (Toan, 37 tahun, Quang Ninh )

Balas:

Obor-obor banyak terdapat di Vietnam dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ia kaya dengan protein, antioksidan dan beberapa mineral seperti kalsium, magnesium dan fosforus yang bermanfaat untuk badan. Khususnya, obor-obor mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6, serta polifenol yang membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Polifenol khususnya menggalakkan fungsi otak dan membantu mencegah beberapa penyakit kronik termasuk penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan kanser.

Terdapat banyak jenis obor-obor, dan tidak semuanya boleh dimakan. Obor-obor yang dimakan sebagai makanan tidak beracun; walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa terdapat risiko reaksi alahan dan kejutan anafilaksis apabila dimakan.

Jika anda belum pernah makan obor-obor sebelum ini, mulakan dengan jumlah yang kecil. Jika anda tidak mengalami sebarang reaksi buruk, anda boleh makan lebih banyak untuk mencegah alahan yang berpotensi. Semasa makan, pastikan anda mematuhi peraturan keselamatan makanan, hanya makan obor-obor yang diproses dengan betul, dan elakkan makan obor-obor laut mentah. Jangan berikan kepada kanak-kanak.

Obor-obor cepat rosak apabila terdedah kepada persekitaran. Oleh itu, anda perlu peka terhadap warna dan baunya. Anda juga dinasihatkan untuk tidak mengambil terlalu banyak obor-obor, kerana ini boleh menyebabkan lebihan aluminium – bahan yang dihasilkan semasa pemprosesan obor-obor menggunakan tawas. Tahap aluminium yang tinggi boleh menyumbang kepada penyakit Alzheimer dan penyakit radang usus.

Sesetengah kumpulan orang harus mengelakkan makan obor-obor, termasuk kanak-kanak di bawah umur 8 tahun, penghidap alahan makanan laut, mereka yang sedang pulih daripada penyakit, penghidap sistem imun yang lemah, dan mereka yang pernah mengalami keracunan makanan.

Profesor Madya Nguyen Duy Thinh
Bekas kakitangan Institut Bioteknologi dan Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi.

Pautan sumber: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html