Ba Na Hills menjemput pakar masakan Jerman untuk "menstandardkan" produk sosej yang terkenal

VHO - Baru-baru ini, kawasan pelancongan Sun World Ba Na Hills telah bekerjasama dengan pakar masakan Jerman Gregor J. Brennecke untuk menyeragamkan dan meningkatkan kualiti hidangan sosej terkenal, yang dianggap sebagai "hidangan jenama" masakan Ba ​​Na.

Sosej Ba Na telah lama terkenal dengan rasa yang menarik, membuatkan pengunjung "makan satu gigitan - ingat seumur hidup".

Untuk terus meningkatkan kualiti hidangan istimewa ini, Sun World Ba Na Hills menjemput Encik Gregor J. Brennecke, pakar masakan terkemuka Jerman yang berpengalaman selama 18 tahun dalam bidang pemprosesan dan pengawetan produk daging, untuk menyertai perjalanan "menstandardkan" rasa dan mencipta identiti unik untuk sosej Ba Na.

Pakar masakan Gregor J. Brennecke membimbing dan melatih pekerja Sun World Ba Na di kilang sosej

En. Gregor J. Brennecke ialah "master" pemprosesan dan pemeliharaan daging di Jerman, dengan pengalaman bekerja di 7 negara di seluruh dunia dan mempunyai kapasiti untuk menyediakan dan memberi nasihat tentang teknik pengeluaran moden digabungkan dengan penyelesaian formula tradisional untuk meningkatkan prestasi dan kualiti produk daging.

Kerjasama ini memberi tumpuan kepada penyeragaman dua resipi teras sosej Ba Na: sosej babi hitam dan sosej daging lembu.

Pakar masakan Jerman akan terus melatih dan membimbing pasukan operasi di kilang sosej Ba Na, memastikan proses pemprosesan mematuhi piawaian Jerman yang paling ketat.

Matlamatnya bukan sahaja untuk mencipta sosej Jerman "standard", tetapi juga untuk mempromosikan rasa "unik" Ba Na, membawa perbezaan yang jelas berbanding produk sosej industri konvensional di pasaran.

"Ketelitian dan perhatian terhadap perincian kawasan pelancongan telah mencipta tarikan istimewa untuk sosej Ba Na" - Pakar masakan Gregor J. Brennecke berkongsi.

Berkongsi tentang keputusan untuk menjemput pakar masakan Jerman untuk meningkatkan kualiti sosej, Encik Nguyen Duy Anh - Pengarah Masakan di Sun World Ba Na Hills, berkata: "Walaupun produk sosej kami telah menawan berjuta-juta pengunjung di seluruh dunia dan diletakkan sebagai hidangan tipikal yang patut dicuba di Ba Na Hills, resort ini masih mahukan produk sosej yang dipadankan pada tahap yang terbaik untuk pelancong. untuk menjadikan sosej sebagai produk kegemaran bukan sahaja di Ba Na, tetapi juga hadiah kegemaran untuk dibeli oleh pelancong untuk rakan dan saudara mara, dan juga mengeksport pada masa hadapan."

Dengan pengalaman luas dalam industri masakan, pakar masakan Jerman Gregor J. Brennecke mempunyai banyak pujian untuk sosej Ba Na.

"Sosej Ba Na adalah lazat, dibumbui dengan teliti dan diperbuat daripada bahan-bahan premium. Ia menarik kerana gabungan rasa tempatan yang halus dengan gaya pemprosesan sosej Eropah. Ketelitian dan perhatian terhadap setiap perincian kawasan pelancongan telah mencipta daya tarikan istimewa untuk sosej Ba Na dan lebih penting lagi, hidangan ini benar-benar sesuai untuk ruang dan pengalaman di sini. Selepas menggunakan pengalaman dan pengetahuan mengenai prosedur standardisasi dan pengendalian Ba ​​Na yang lebih baik, kami percaya bahawa kami akan menyediakan lebih banyak kelas untuk menyeragamkan resipi dan operasi. dan akan membuatkan pengunjung ingat selama-lamanya”.

Sosej Ba Na dan Bir Sun Kraft adalah gabungan yang sempurna

Telah diketahui bahawa rahsia paling penting sosej Ba Na terletak pada kaedah pemprosesan yang unik dan bahan-bahan yang dipilih dengan teliti, dengan tegas mengikut piawaian HACCP antarabangsa.

Bahan utama yang menentukan rasa "unik" ialah daging lembu muda dan daging babi hitam yang diternak secara semula jadi di kawasan pergunungan tinggi dengan cuaca sederhana seperti Nam Giang dan Tra My (Quang Nam).

Untuk memastikan kualiti, semua lembu dan babi yang diternak untuk daging diberi makan 100% tumbuhan semula jadi, berkata "tidak" kepada produk pertumbuhan industri dan perangsang.

Selepas penyembelihan, daging babi hitam diawet dan cepat diangkut ke kilang dalam masa 45 minit hingga 1 jam, membantu sosej mengekalkan kesegaran dan kemanisan semulajadi daging, mencipta rasa yang berbeza berbanding dengan sosej yang diproses secara industri.

Daging segar selepas diperap dengan rempah premium yang diimport sepenuhnya dari Jerman akan melalui proses pengeluaran menggunakan teknologi pengisaran sejuk, dengan resipi istimewa dan unik hanya terdapat di Ba Na.

Suhu di kilang sentiasa dikekalkan di bawah 18°C ​​​​- keadaan ideal untuk menghasilkan sosej segar yang lazat.

Gabungan bahan-bahan unik, proses pengeluaran tertutup moden dan resipi eksklusif telah menghasilkan sosej yang lazat dan tidak dapat dinafikan. Sosej Ba Na kini bukan sahaja menjadi hidangan, malah hadiah yang mengagumkan, pengalaman kulinari yang tidak boleh dilepaskan apabila pengunjung menjejakkan kaki ke puncak gunung Chua.

Di samping "menstandardkan" sosej, kali ini, pakar masakan Gregor J. Brennecke turut menyokong Ba Na Hills untuk membangunkan produk masakan baharu yang menarik seperti: menghasilkan ham kelas tinggi seperti ham Parma, ham kering bersama dengan pemprosesan profesional dan latihan operasi. Ini menjanjikan untuk mempelbagaikan lagi menu masakan di Ba Na Hills, membawa pengunjung pengalaman rasa yang bergaya dan kaya.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html