Semasa Tahun Baru Imlek, jem kelapa, jem labu, jem epal, dan lain-lain sentiasa ada di meja resepsi. Walau bagaimanapun, beberapa jenis mungkin tidak baik untuk kesihatan, terutamanya untuk orang tua dan penghidap penyakit kronik.
Risiko kerosakan hati dan buah pinggang apabila makan terlalu banyak
Menurut Master - Doktor Le Ngo Minh Nhu, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City - Kampus 3, jem buah kering atau jeruk, seperti jem asam jawa dan jem gooseberry bintang, selalunya mengandungi banyak bahan tambahan dan pengawet, yang tidak baik untuk kesihatan pengguna. "Bahan kimia ini boleh merosakkan hati dan buah pinggang, jadi berhati-hati jika diambil dalam kuantiti yang banyak dan dalam jangka masa yang lama. Pada masa yang sama, rasa masam jem ini boleh meningkatkan asid perut, yang tidak baik untuk penghidap penyakit perut. Sekumpulan jem goreng atau berminyak seperti jem ubi goreng atau jem pisang goreng juga mengandungi banyak lemak tepu dan tidak baik (LDL) yang menjejaskan sistem kardiovaskular. orang tua. Makan jem yang terlalu manis atau terlalu masin, seperti jem aprikot masin, juga boleh meningkatkan tekanan darah," kata Doktor Nhu.
Jem tet selalunya mengandungi banyak gula, menjejaskan gula darah dan tekanan darah, tidak baik untuk orang yang mempunyai penyakit asas dan wanita hamil.
Walaupun jem ialah makanan yang mengandungi bahan berkhasiat seperti kanji, protein, asid organik, vitamin dan mineral serta antioksidan, ia masih mempunyai banyak kesan berbahaya kepada kesihatan:
Gula digunakan bukan sahaja untuk meningkatkan rasa manis tetapi juga untuk mengekalkan jem lebih lama; oleh itu, mengambil banyak gula meningkatkan risiko gula darah tidak stabil, yang sangat berbahaya bagi penghidap diabetes. Bagi warga emas, pengambilan gula yang tinggi juga meningkatkan risiko obesiti, dislipidemia dan aterosklerosis.
Sesetengah jem mengandungi banyak beta karotena atau vitamin A, C seperti jem tomato, jem lobak merah, jem epal, jem plum, jem kiwi... akan reput mengikut suhu. Memproses jem terlalu lama akan kehilangan kesan kumpulan vitamin.
Jem tidak memberikan nutrien yang mencukupi terutamanya vitamin dan mineral untuk badan berbanding jem segar, jadi ia tidak baik untuk orang tua, kanak-kanak dan wanita hamil semasa mengandung; tidak boleh makan banyak atau menggantikan makanan lain.
Makan banyak jem dengan mudah boleh menyebabkan kembung perut dan mengurangkan rasa lapar, mengehadkan selera makan dalam makanan utama.
Apabila membuat jem di rumah, kurangkan jumlah gula atau gunakan pemanis yang selamat.
Jem yang sihat disyorkan sebagai alternatif.
Jika dilihat dari sudut pemakanan atau perubatan tradisional, jem yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan ubi seperti ubi keledek, halia, pic, pear, asam jawa, plum, kumquat, epal, strawberi... mempunyai kesan yang berbeza. Jem halia memanaskan limpa dan perut, mencegah muntah, dan menyembuhkan batuk; jem kumquat membantu menyejukkan badan, merangsang penghadaman, melonggarkan kahak, dan mencegah muntah; jem teratai menenangkan saraf dan mengurangkan tekanan...
Memilih jenis jem atau berapa banyak yang perlu dimakan bergantung pada keadaan fizikal setiap orang. Sehubungan itu, Dr. Minh Nhu memberikan beberapa nasihat apabila menggunakan jem semasa Tet untuk memastikan kesihatan:
- Pilih jem yang bebas gula atau rendah gula.
- Hadkan pengambilan: Makan sedikit sahaja pada satu masa untuk mengelakkan menyebabkan gula darah tinggi atau senak.
- Buat jem anda sendiri di rumah: Membuat jem anda sendiri di rumah membantu mengawal jumlah gula dan memastikan keselamatan makanan.
- Gantikan dengan buah-buahan kering beku: Makanan dikeringkan pada suhu rendah tetapi masih mengekalkan warna dan rasa asalnya, meminimumkan kehilangan nutrisi...
Perhatikan apabila membeli atau membuat jem dan buah-buahan sendiri
Sarjana - Doktor Le Ngo Minh Nhu berkata, apabila membeli atau membuat jem di rumah, orang ramai perlu memberi perhatian kepada perkara berikut untuk melindungi kesihatan mereka semasa Tet:
Apabila membuat sendiri: Pilih buah-buahan dan sayur-sayuran yang bersih dan segar dengan asal usul yang jelas, mengutamakan makanan yang ditanam secara organik dan bebas bahan kimia.
Semasa menyediakan: Kurangkan gula atau gunakan pemanis yang selamat untuk penyediaan.
Tiada bahan tambahan digunakan untuk mengawet gula-gula dan jem.
Apabila membeli: Beli jumlah jem yang sederhana, cukup untuk beberapa hari Tet. Ini akan mengelakkan kerosakan jem dan mengelakkan penggunaan berlebihan (terutamanya untuk orang tua dan mereka yang mempunyai masalah kesihatan yang mendasari).
Utamakan membeli kek dan jem yang memastikan kandungan nutrisi, sedikit atau tiada gula, dan tidak digoreng dalam minyak.
Anda harus memilih tempat pengeluaran yang memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan, mempunyai label, asal yang jelas dan tarikh luput.
Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm
Komen (0)