Doktor menasihatkan untuk makan jem dan memilih makanan sihat semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Semasa Tahun Baru Cina, pelbagai jenis kelapa manisan, labu manisan, epal manisan, dan sebagainya sentiasa ada di meja tetamu. Walau bagaimanapun, sesetengah jenis mungkin tidak baik untuk kesihatan, terutamanya untuk warga emas dan mereka yang menghidap penyakit kronik.

Risiko kerosakan hati dan buah pinggang akibat makan terlalu banyak.

Menurut Dr. Le Ngo Minh Nhu, pakar di Pusat Perubatan Universiti Bandar Raya Ho Chi Minh - Cawangan 3, jem buah-buahan kering atau jeruk, seperti jem asam jawa dan jem gooseberry, selalunya mengandungi banyak bahan tambahan dan pengawet, yang tidak baik untuk kesihatan pengguna. “Bahan kimia ini boleh merosakkan hati dan buah pinggang, jadi berhati-hatilah jika memakannya dengan kerap dan dalam jangka masa panjang. Tambahan pula, rasa masam jem ini boleh meningkatkan asid perut, yang tidak baik untuk mereka yang mempunyai masalah perut. Sekumpulan jem goreng atau berminyak, seperti ubi keledek goreng atau jem pisang goreng, juga mengandungi banyak lemak tepu, meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menyebabkan senak, yang menjejaskan kesihatan kardiovaskular warga emas secara negatif. Makan jem yang terlalu manis atau masin, seperti plum manisan masin, juga boleh meningkatkan tekanan darah,” kata Dr. Nhu.

Manisan Tet (Tahun Baru Cina) tradisional selalunya mengandungi banyak gula, yang mempengaruhi gula dalam darah dan tekanan darah, dan tidak baik untuk mereka yang mempunyai masalah kesihatan asas dan wanita hamil.

Walaupun jem mengandungi nutrien seperti kanji, protein, asid organik, vitamin dan mineral, serta antioksidan, ia masih menimbulkan beberapa risiko kesihatan:

Gula bukan sahaja digunakan untuk meningkatkan rasa manis tetapi juga untuk mengekalkan jem lebih lama; oleh itu, pengambilan terlalu banyak gula meningkatkan risiko paras gula dalam darah yang tidak stabil, yang sangat berbahaya bagi penghidap diabetes. Bagi warga emas, pengambilan gula yang tinggi juga meningkatkan risiko obesiti, dislipidemia, dan aterosklerosis.

Sesetengah jenis jem mengandungi beta-karotena atau vitamin A dan C yang tinggi, seperti jem tomato, lobak merah, epal, plum dan kiwi, yang akan dipecahkan oleh haba. Masa pemprosesan yang berpanjangan juga akan mengurangkan keberkesanan vitamin ini.

Jem tidak menyediakan komponen nutrisi yang sama, terutamanya vitamin dan mineral, seperti jem segar, jadi ia tidak baik untuk warga emas, kanak-kanak dan wanita hamil sepanjang kehamilan mereka; ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak atau digunakan sebagai pengganti makanan lain.

Makan terlalu banyak jem boleh menyebabkan kembung perut dan mengurangkan selera makan, sekali gus mengehadkan pengambilan makanan semasa waktu makan utama.

Apabila membuat jem di rumah, anda harus mengurangkan jumlah gula atau menggunakan pemanis yang selamat.

Jem yang sihat disyorkan sebagai alternatif.

Dari perspektif pemakanan atau perubatan tradisional, jem yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan akar seperti ubi keledek, halia, pic, pir, asam jawa, plum, kumquat, epal, strawberi, dan sebagainya, mempunyai pelbagai kesan. Jem halia memanaskan limpa dan perut, mencegah muntah, dan merawat batuk; jem kumquat membantu menyejukkan badan, merangsang penghadaman, melonggarkan kahak, dan mencegah muntah; jem biji teratai menenangkan saraf dan mengurangkan tekanan…

Pilihan jem atau kuantiti yang dimakan bergantung kepada keadaan fizikal setiap individu. Sehubungan itu, Doktor Minh Nhu menawarkan beberapa nasihat tentang pengambilan jem semasa Tet (Tahun Baru Cina) untuk memastikan kesihatan yang baik:

• Pilih jem tanpa gula atau rendah gula.
• Hadkan pengambilan: Makan hanya sedikit pada satu masa untuk mengelakkan hiperglikemia atau senak.
• Membuat jem di rumah: Membuat jem di rumah membolehkan anda mengawal kandungan gula dan memastikan keselamatan makanan.
• Gantikannya dengan buah-buahan kering beku: Makanan ini dikeringkan menggunakan suhu rendah sambil mengekalkan warna dan rasa asalnya, meminimumkan kehilangan nutrien...

Perkara yang perlu diberi perhatian semasa membeli atau membuat jem dan pengawet buah-buahan:

Menurut pemegang ijazah Sarjana dan doktor Le Ngo Minh Nhu, apabila membeli atau membuat jem di rumah, orang ramai perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut untuk melindungi kesihatan mereka semasa Tet (Tahun Baru Cina):

Apabila membuatnya sendiri: Pilih buah-buahan dan sayur-sayuran yang bersih dan segar daripada sumber yang boleh dipercayai, dan utamakan hasil yang ditanam secara organik dan bebas bahan kimia.

Semasa memasak: Kurangkan jumlah gula atau gunakan pemanis yang selamat.

Tiada bahan tambahan digunakan untuk mengawet gula-gula dan jem.

Semasa membeli: Beli jem dalam jumlah yang sederhana, cukup untuk beberapa hari semasa Tet. Ini menghalang jem daripada rosak dan mengelakkan penggunaan berlebihan (terutamanya untuk warga emas dan mereka yang mempunyai masalah kesihatan...).

Utamakan pembelian kek dan pastri yang dijamin berkhasiat, rendah atau bebas gula, dan tidak digoreng dengan minyak.

Adalah dinasihatkan untuk memilih produk yang memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan, mempunyai label, maklumat asal dan tarikh luput yang jelas.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm