Lang Lieu sticky rice cake - produk OCOP Tanah Leluhur

Setiap tahun pada hari ke-10 bulan lunar ke-3, dulang persembahan untuk ulang tahun kematian Raja-raja Hung mesti mengandungi Banh Giay. Persembahan ringkas ini bukan sahaja menyatakan penghormatan kepada nenek moyang dan kebaktian kepada ibu bapa, tetapi juga mengandungi rasa cinta kepada tanah air dan negara.

Kek nasi yang lazat dihidangkan kepada pelancong di Tapak Bersejarah Kuil Hung

Sebagai orang Vietnam, setiap kali menyebut banh chung dan banh giay, semua orang tahu lagenda "Banh Chung, Banh Giay" yang dikaitkan dengan Lang Lieu menawarkan kek wangi kepada Raja Hung dengan ketaqwaan dan kesyukuran kerana diberi takhta oleh Raja Hung ke-6. Legenda mengatakan bahawa banh giay berasal dari pemerintahan Raja Hung ke-6, selepas mengalahkan penceroboh An, raja berhasrat untuk menyerahkan takhta kepada anaknya. "...Sesiapa yang dapat mencari makanan yang paling lazat untuk membuat jamuan yang paling bermakna, saya akan menurunkan takhta kepada...".

Anak lelaki ke-18 Hung Vuong, Lang Lieu, adalah baik dan berbakti kepada ibu bapanya. Dia bermimpi ada tuhan datang dan menyuruhnya menggunakan padi untuk membuat kuih bulat dan empat segi bagi melambangkan langit bulat dan bumi persegi. Kerana di langit dan bumi, tidak ada yang lebih berharga daripada biji padi... ". Sejak itu, Banh Giay menjadi sebahagian daripada rakyat Vietnam, bukan sahaja sebagai hidangan tetapi juga sebagai sejarah. Sehingga hari ini, Banh Giay masih ditawarkan oleh orang ramai pada setiap kali ulang tahun kematian Hung Vuong untuk menunjukkan rasa terima kasih kepada nenek moyang mereka.

Nasi melekit dikukus di atas dapur kayu.

Ketan ditumbuk dengan mesin, tepung ketan digaul sebati.

Datang ke tapak peninggalan sejarah Kuil Hung, pengunjung akan menikmati kuih lekat Lang Lieu buatan penduduk Tanah Leluhur. Encik Dao Van Long, pemilik kemudahan pengeluaran kuih lekat Lang Lieu di Kuil Hung di komune Hy Cuong, bandar Viet Tri, mempunyai sebuah kedai menjual kuih lekit di kawasan Kuil Gieng, dengan berkata: "Ini adalah kek putih yang lazat, kenyal, licin penuh makna. Sehingga hari ini, kuih lekat masih ditawarkan oleh orang ramai kepada Raja Hung Hung setiap hari kematian Raja Hung Hung. - orang yang membina negara bangsa kita."

Proses membuat kek agak rumit, memerlukan kemahiran pembuatnya. Kerak kek licin, tidak melekit, lembut, wangi dengan bau beras melekit, dan bau samar daun dong, mencipta hadiah yang disemai dengan kawasan luar bandar. Kek beras melekit Lang Lieu mempunyai 3 perisa: isi kacang masin, isi kacang manis, dan tanpa isi. Pada tahun 2024, kek beras melekit Lang Lieu akan diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang.

Inilah kemuncak yang mencipta jenama untuk kek beras melekit Lang Lieu. Untuk melakukan ini, kemudahan pengeluaran kek pulut Lang Lieu Den Hung memberi perhatian yang besar kepada proses pemilihan beras. Nasi yang digunakan untuk membuat kuih biasanya adalah nasi likat kuning. Beras dibersihkan, direndam dan kemudiannya dimasak menjadi beras ketan di atas dapur kayu untuk menjadikan biji padi lembut dan melekat. Isi kek dibuat daripada kacang hijau kuning yang dipilih dengan teliti.

Kek itu mempunyai tiga perisa untuk dipilih oleh pengunjung.

Kasut Lang Lieu diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang

Pak Long ada kongsikan, kalau dulu keluarganya menumbuk kek menggunakan tangan, tetapi kini sudah diganti dengan mesin, tetapi rasa keknya tidak hilang. Pada hari biasa, kemudahan itu mengeluarkan kira-kira 10kg beras. Pada awal tahun, terutamanya sempena Hari Peringatan Raja-Raja Hung - Pesta Kuil Hung, kemudahan itu menghasilkan 300kg - 500kg beras melekit setiap hari.

Banh giay yang lazat yang dijual kepada pelancong semuanya mempunyai label kemudahan pengeluaran dengan maklumat penuh tentang alamat, ramuan, nombor telefon untuk dihubungi, tarikh pengeluaran dan tarikh luput. Cik Hoang Thi Lan di bandar Viet Tri berkongsi: Setiap kali saya menyambut ulang tahun kematian nenek moyang saya, saya sering datang ke sini untuk membeli beberapa pasang banh giay untuk dipersembahkan kepada nenek moyang saya. Kek yang baru ditumbuk jadi masih panas dan kenyal, sedap dan mempunyai rasa yang unik. Saya memilih untuk membeli produk banh giay untuk dibawa balik sebagai hadiah kepada saudara mara dan sahabat handai.

Datang ke tapak peninggalan bersejarah Kuil Hung, pengunjung bukan sahaja tertarik dengan pemandangan yang indah di sini malah menikmati keistimewaan desa penduduk Tanah Leluhur. Kek beras melekit Lang Lieu bukan sekadar kuih wangi tetapi juga penghabluran solidariti, kesyukuran dan penghormatan semua rakyat Vietnam untuk nenek moyang kita yang telah menghabiskan ribuan tahun membina dan mempertahankan negara.

Phuong Uyen

Sumber: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm