• Kek tradisional Vietnam masih dibuat dengan penuh teliti.
  • Pasaran kek dan jem sedang berkembang pesat.
  • Pertandingan "Kek Beras Pulut Hijau" untuk Askar Tentera Laut

Di tengah-tengah pelbagai produk konfeksi moden, biskut bijirin secara senyap-senyap menjangkau pelanggan melalui kempen peringkat wilayah dan daerah yang mempromosikan produk Vietnam. Oleh itu, bukanlah sesuatu yang luar biasa untuk menemui gerai-gerai yang menunjukkan proses pengeluaran biskut bijirin di festival kek tradisional.

Setelah terlibat dalam perniagaan pembuatan bijirin selama bertahun-tahun, Encik Nguyen Duc Tan (Xom Moi Dusun, Komune Bien Bach Dong, Daerah Thoi Binh) berkongsi: “Saya telah melakukan pekerjaan ini selama lebih dari 10 tahun, dan kakak saya, yang berkongsi minat yang sama, menemani saya dalam perjalanan ini. Selain menjual di rumah, saya juga melakukannya di mana sahaja. Di mana sahaja terdapat perayaan, saya dan kakak saya akan membuka gerai, menunjukkan kek dan menjualnya serta-merta kepada pelanggan.”

Tepung-tepung tersebut dicampur dengan gula pasir putih, kemudian dimasukkan ke dalam mesin penekan.

Tepung-tepung tersebut dicampur dengan gula pasir putih, kemudian dimasukkan ke dalam mesin penekan.

Sama seperti kek tiub beras, kek bijirin didatangkan dalam kepingan panjang berbentuk bar, dipotong menjadi segmen kira-kira 1 meter panjang, kemudian digulung menjadi bulatan dan dibungkus dalam pelbagai pemberat. Bahan-bahannya terdiri daripada lima jenis tepung yang dicampur dengan gula putih. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam mesin pembuat kek dengan acuan besi, dan selepas kira-kira 15-20 minit, kek rangup dan wangi akan dihasilkan.

Proses membuat kek adalah mudah, jadi hanya dua orang diperlukan. (Dalam gambar: Encik Tan bertanggungjawab menarik kek dan kakaknya akan mengendalikan pembungkusan).

Proses membuat kek adalah mudah, jadi hanya dua orang diperlukan. (Dalam gambar: Encik Tan bertanggungjawab menarik kek dan kakaknya akan mengendalikan pembungkusan).

"Kunci untuk membuat kek ini adalah dengan mencampurkan bahan-bahan secara sekata supaya kek yang telah siap tidak terlalu manis, dan memantau suhu ketuhar dengan teliti bagi memastikan kek dimasak dengan sempurna, rangup, dan gebu. Hidangan ini digemari ramai kerana ia seronok dimakan, dan orang tua terutamanya menikmatinya dengan teh panas," kata Tấn.

Apabila pembuat roti mencapai suhu yang diperlukan, ia akan menghasilkan bar roti panjang kira-kira 1 meter panjang.

Apabila pembuat roti mencapai suhu yang diperlukan, ia akan menghasilkan bar roti panjang kira-kira 1 meter panjang.

Biskut bijirin itu berwarna terang, rangup, dan harum.

Biskut bijirin itu berwarna terang, rangup, dan harum.

Walaupun mencari rezeki dengan cara ini memerlukan perjalanan jauh dan merantau, menanggung kesusahan makan di luar, para pembuat roti masih mengekalkan semangat untuk kraf mereka, memelihara rasa tradisional dan ringkas kek rakyat.

Bayi Sayang - Huu Nghia

Sumber: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html