Berhenti bekerja dengan gaji yang baik untuk pulang ke luar bandar untuk memasak sesuatu, seorang lelaki 8X Quang Ninh mencipta produk OCOP, memperoleh 70 juta/bulan

Mempunyai pekerjaan yang stabil dengan gaji berpuluh juta dong, tetapi Encik Doan Cong Bach (lahir pada 1989, kawasan Bieu Nghi, wad Dong Mai, pekan Quang Yen, wilayah Quang Ninh ) memutuskan untuk berhenti kerja untuk membuat wain. Produk wain yis daun Goc Da Encik Bach kini telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang.

Berhenti kerja bergaji tinggi untuk membuat wain yis

Berikutan pengenalan Persatuan Peladang Pekan Quang Yen kepada Pengerusi Kelab Peladang Muda Pekan Quang Yen, kami melawat kemudahan pengeluaran wain keluarga Encik Doan Cong Bach di kawasan Bieu Nghi, wad Dong Mai.

Encik Doan Cong Bac (kawasan Bieu Nghi, wad Dong Mai, bandar Quang Yen, wilayah Quang Ninh) menggunakan 2 jenis yis untuk membancuh wain: yis daun dan yis herba. Foto: Bui My. Sebaik berhenti di lorong itu, kami dapat merasai aroma kuat wain beras melekit. Di mana-mana di kampung itu, tercium haruman samar-samar beras melekit baru, bercampur dengan sedikit aroma buah-buahan yang diperam. Encik Bach menjemput kami untuk melawat kawasan pengeluaran wain dan dengan penuh semangat memberitahu kami: Selepas menamatkan pengajian dari Universiti Maritim Vietnam, dia bekerja sebagai jurutera di limbungan kapal selama kira-kira 1 tahun di bandar Ha Long. Selepas itu, dia bekerja sebagai pengurus sebuah syarikat Jepun di taman perindustrian di pekan Quang Yen dengan gaji kira-kira 12-13 juta VND/bulan - gaji tinggi pada 2019. Namun, selepas bertahun-tahun bekerja, dia sedar bahawa bekerja di persekitaran kilang tidak sesuai untuknya. Oleh itu, dia merasakan perlunya perubahan. Pada 2019, Encik Bach memutuskan untuk berhenti kerja dan memulakan perniagaan pertanian.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat wain mem la ialah padi yang ditanam di ladang pekan Quang Yen, wilayah Quang Ninh. Foto: Bui My. Ketika itu seluruh keluarganya membantah. Pekerjaan itu stabil, persekitaran perniagaan asing adalah impian ramai orang, tetapi dia berputus asa. Namun, dia tetap dengan tegas meletakkan jawatan untuk memenuhi hasratnya - mencipta produk yang dihasilkan daripada produk kampung halamannya. Untuk membangunkan ekonomi, Encik Bach berfikir tentang membangunkan model "bukan baru" ke arah "tidak lama". Melalui penyelidikan beberapa industri, beliau menyedari bahawa pembuatan wain adalah satu profesion yang sudah lama wujud, tetapi pada masa ini kebanyakan pertubuhan masih membuat wain secara manual, dalam skala kecil. Jika kaedah membuat wain ditukar kepada proses pengeluaran wain bersih yang memastikan kualiti, menggunakan jentera dan teknologi moden, dan pengeluaran berskala besar, ia akan membawa kecekapan yang lebih tinggi. Berfikir sedang melakukannya, Encik Bach memutuskan untuk mereka bentuk sistem pembuatan wainnya sendiri, kemudian mengupah unit pemprosesan mengikut keperluannya. Mengenai sumber bahan mentah untuk membuat wain, Encik Bach memilih beras melekit kuning yang ditanam di kawasan bahan mentah Quang Yen. Selain nasi melekit dari kampung halamannya, Encik Bach juga banyak menghabiskan masa memilih yis yang sesuai. Selepas banyak percubaan, akhirnya dia menggunakan yis perubatan tradisional yang dipesan dari kampung Voc (Ha Nam) dan yis daun dari kawasan tasik Ba Be ( Bac Kan ). Selain itu, beliau juga menggunakan teknologi menara berbilang lapisan Eropah, En. Bach menyuling wain yis daun Goc Da dengan rasa sejuk dan licin yang bercirikan. Ini membantu wain menjadi pekat dan disejat berkali-kali, dengan itu memastikan ketulenan, sedikit kekotoran dan menghasilkan kepekatan yang diingini.

Terima kasih kepada penggunaan sistem menara penyulingan berbilang lapisan, alkohol suling dijamin tulen, dengan sedikit kekotoran... Foto: Bui My

Menukar wain yis menjadi produk OCOP

Daripada seorang jurutera yang beralih kepada pembuatan wain, Encik Bach telah mengembara ke banyak tempat untuk mempelajari pengalaman berkali-kali. Pencapaian untuk dia boleh berkembang seperti hari ini bermula dari masa dia belajar pengalaman di Hai Duong . "Hari itu hujan lebat, saya menunggang motosikal sendirian ke Hai Duong untuk belajar pengalaman. Sehingga kini, saya masih ingat hari itu dengan jelas, kerana itulah titik perubahan dalam mengubah pemikiran saya, cara membangun dan mempromosikan imej jenama saya" - En Bach berkata. Menurut Encik Bach, apabila dia mula-mula beralih kepada pembuatan wain, dia juga menghadapi banyak kesukaran. Disebabkan tidak mempunyai banyak pengalaman, banyak kumpulan wain rosak pada mulanya, kadangkala kerosakannya mencecah puluhan juta dong.

Produk wain yis daun Goc Da Encik Doan Cong Bach kini telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang. Foto: Bui My. Sekali, disebabkan teknik penapaian yang lemah, pekerja merosakkan 1 tan beras melekit kuning, dan keseluruhan kumpulan wain beras tidak boleh digunakan. Semua kos bahan mentah, usaha, dan masa telah dibazirkan. Belajar daripada kegagalannya, Encik Bach berjaya mencipta wain yis daun Goc Da dengan rasa yang sejuk dan licin. Pada masa ini, produk wain yis daun Goc Da Mr. Bach telah disahkan sebagai produk OCOP 3 bintang. Bukan sahaja dimakan di wilayah itu, wain yis daun Goc Da juga dimakan di banyak wilayah dan bandar lain dan sangat dihargai oleh pengguna. Encik Bach berkata pada awalnya, keluarganya hanya mengeluarkan kira-kira 50 liter wain/hari. Tetapi selepas 4 tahun, keluarganya meningkatkan kapasiti kepada 500 liter wain/hari dan telah mengekalkan kapasiti ini selama lebih daripada setahun. Daripada membuat wain yis, keluarganya mempunyai pendapatan 50 - 70 juta VND/bulan selepas ditolak perbelanjaan. Berkongsi lebih lanjut mengenai Kelab Peladang Muda di bandar Quang Yen, Encik Bach berkata: "Pada mulanya, kelab itu mempunyai 26 ahli, dan kini ia telah berkembang kepada 29 ahli. Ahli-ahli semuanya menguasai model ekonomi yang dinamik dan berkesan dalam banyak bidang ternakan, penanaman, akuakultur... Ahli-ahli semuanya mempunyai pertukaran dan perhubungan yang berkesan. Secara peribadi, saya telah berjaya membina seorang model muda untuk membina wain, dan saya telah berjaya membina model baru. diperkenalkan ke pasaran, ia telah menerima maklum balas positif." Sumber: https://danviet.vn/bo-viec-luong-tot-8x-quang-ninh-ve-que-nau-ruou-men-la-lai-70-trieu-thang-20250101143859398.htm