Klip: Perjalanan Encik Le Ngoc Anh dan isterinya, Doan Hai Van, seorang wakil farmaseutikal, yang berhenti kerja dengan gaji ribuan dolar untuk pulang ke kampung halaman mereka di Thanh Hoa untuk membuat sos ikan tradisional.
"Terdapat banyak kesukaran dalam industri sos ikan tradisional. Tetapi pada pendapat saya, perkara yang paling sukar tentang sos ikan tradisional ialah bagaimana untuk mendapatkan "kepercayaan dan sokongan" pelanggan dalam konteks kuasa besar sos ikan perindustrian dan perubahan citarasa pengguna...", kongsi Encik Le Ngoc Anh.
Menurut Le Ngoc Anh, tidak ramai pelanggan yang sabar menunggu rasa manis protein ikan selepas rasa masin, tetapi memerlukan kemanisan segera sos ikan industri (tanpa mempedulikan kemanisan "sebenar" daripada protein ikan atau kemanisan bahan tambahan perasa).
Produk sos ikan tradisional mesti mencari segala cara untuk memuaskan hati pengguna tanpa kehilangan "pati tradisi" mereka. Tetapi untuk sos ikan Le Gia, kami masih mengekalkan rasa asli sos ikan tradisional, tanpa campur tangan, tetapi kami akan mencuba (dengan teliti dalam kaedah, memilih bahan mentah, dan menjaga) untuk membuat sos ikan yang tidak dapat dilupakan.
Faktor yang tidak dapat dilupakan bagi sos ikan Le Gia ialah: Rasa segar - aroma yang lembut dan terutamanya kami mengambil berat tentang perasaan pelanggan apabila menggunakan produk", itulah yang diberitahu oleh Encik Le Ngoc Anh (lahir pada 1985), pengarah Syarikat Perkhidmatan Makanan dan Perdagangan Le Gia Limited di komune Hoang Phu, daerah Hoang Hoa, wilayah Thanh Hoa kepada kami.
Mengatasi kesukaran untuk membawa "madu dari laut" ke dunia
Dengan niat untuk membawa sos ikan tradisional nenek moyangnya kepada rakan-rakan di seluruh dunia untuk memperkenalkan intipati dan kekayaan tradisi masakan Vietnam ke mana-mana, Encik Le Ngoc Anh telah mencuba yang terbaik di jalan yang sukar dan berduri itu, dan kemudian kejayaan telah datang dan sebahagiannya memenuhi keinginannya.
Le Ngoc Anh telah membawa sos ikan tradisional Vietnam ke negara-negara di seluruh dunia dan membina OCOP 5 bintang yang pertama di wilayah Thanh Hoa.
Pada masa ini, produk Mam Le Gia sedang dijual di sistem pasar raya: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, pasaran MM Mega... dan sistem pengedaran di seluruh negara.
Khususnya, sos ikan Le Gia telah dieksport ke pasaran yang menuntut di dunia: Amerika, Jepun, Hong Kong, Taiwan, Sec, Korea, Afrika Selatan, Panama, Australia, Singapura...
"Untuk membawa sos ikan tradisional ke dunia, kita perlu melakukannya dengan baik di Vietnam terlebih dahulu. Dalam keadaan yang sukar dan sumber kewangan yang terhad serta pengalaman pemasaran, Le Gia Food and Trading Service Company Limited, pada masa itu, melabur dalam meningkatkan kualiti produk.
Oleh kerana kualiti adalah faktor penentu untuk kejayaan produk yang mampan, ia adalah asas yang kukuh untuk pembangunan pasaran masa hadapan. Dan apabila produk itu diterima baik dan mendapat sambutan positif oleh pengguna domestik, kita mesti mencari jalan untuk membawanya ke meja makan masyarakat Vietnam di luar negara dan rakan-rakan di seluruh dunia," kata Encik Le Ngoc Anh.
Walaupun ini adalah profesion tradisional keluarga dan kampung halaman, memelihara dan mempromosikannya bukan mudah untuk Le Ngoc Anh ketika dia mula-mula memulakan perniagaannya.
Walaupun ini adalah profesion tradisional keluarga dan kampung halaman, untuk memelihara dan mempromosikannya tidak mudah. Apabila memulakan perniagaan, bagi Ngoc Anh, segala-galanya hampir sifar, satu-satunya perkara yang dia miliki ialah cinta terhadap profesion sos ikan tradisional nenek moyangnya.
"Imbas kembali pada masa itu, saya sedar saya terlalu melulu, hanya berfikir untuk melakukannya kerana saya suka. Kerana "berani" saya berani memulakan perniagaan. Jika saya menganalisis pasaran dan menyediakan langkah untuk memulakan perniagaan dengan betul, dengan sambal ikan tradisional, mungkin tiada siapa yang berani melakukannya.
Kerana industri sos ikan tradisional amat sukar, pengeluaran sukar, pelaburan besar, perolehan kewangan tidak optimum... dan yang paling penting, membawa produk kepada pengguna dalam situasi di mana sos ikan industri menyumbang sebahagian besar bahagian pasaran dan baki bahagian pasaran kecil sos ikan tradisional mempunyai banyak nama yang telah lama wujud," Encik Le Ngoc Anh berkongsi masa memulakan perniagaannya dengan PV Dan Viet.
Garam dan ikan bilis adalah dua bahan utama yang membentuk sos ikan tradisional Vietnam.
"Sesiapa yang memulakan perniagaan perlu bekerja keras. Saya memilih bidang yang sukar, iaitu pengeluaran, pertanian, dan pembuatan sos ikan tradisional. Oleh itu, semua sumber saya (mental, intelek, kewangan), semangat dan kesihatan ditumpukan kepada "anak otak" ini, kata Encik Le Ngoc Anh, Pengarah Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Menurut Encik Le Ngoc Anh pada masa itu, pada masa yang sama dia perlu menyelesaikan banyak masalah perniagaan permulaan, sama ada melabur dalam pengeluaran dan mengedar dan menjual di pasaran dengan peluang yang sangat sedikit untuk pendatang baru, jadi semuanya sangat sukar baginya.
Untuk membuat sos ikan, ia mesti direndam dan ditapai selama 2 tahun.
En. Ngoc Anh masih ingat hari-hari terlantar akibat tulang belakang hernia, kerana intensiti kerja dan tekanan, dan hari-hari berlari-lari mencari wang untuk membayar hutang.
Itulah hari-hari musim panas yang membara pada tahun 2017 di pusat peranginan pantai Hai Tien, daerah Hoang Hoa. Pada masa itulah dia terpaksa membawa produk sos ikan baharunya ke meja setiap pelancong untuk menjemput mereka mencubanya.
Tetapi kesemua mereka enggan menggunakan sos ikannya. Tetapi dengan keazaman, selama 3 bulan penuh, di bawah terik matahari musim panas, bersama-sama dengan angin Lao, Encik Ngoc Anh masih bertahan dan kadang-kadang "tanpa malu" untuk mencari jalan untuk profesion tradisional kampung halamannya.
Untuk membawa sos ikan tradisional Vietnam kepada rakan-rakan di seluruh dunia, Le Ngoc Anh telah melalui perjalanan tanpa jemu.
Ada kalanya ketika duduk di bawah pokok casuarina di bawah matahari musim panas tengah hari, lapar, dia bertanya pada dirinya sendiri: Patutkah saya menerima kegagalan dan berhenti?
Adakah saya membazirkan sumber sosial? Dan katakan pada diri sendiri, cari sebab bila mula dan tabah untuk meneruskan... maka hari-hari susah itu beransur-ansur berlalu dengan penuh semangat, cinta akan tanah air titisan sambal ikan tradisional itu, dia beransur-ansur mendapat kepercayaan pelanggan.
Untuk mendapat kepercayaan pengguna dengan sos ikan dan produk tradisional Le Gia, produk yang layak apabila keluar dari kilang mestilah mempunyai warna kuning ambar, rasa ringan, aroma yang lembut... selepas 2 tahun disuling dalam tong kayu, tiada perasa, tiada pewarna, tiada pengawet.
Selain itu, produk ini direka bentuk dalam pembungkusan, dibotolkan dengan penutup botol yang direka untuk membantu melaraskan jumlah tuangan, memberikan kemudahan kepada pengguna, di bawah jenama Le Gia.
Mulai 15 Jun 2024, Le Gia ialah salah satu daripada 24 entiti (satu daripada 42 produk) dengan produk OCOP 5 bintang nasional dan satu-satunya entiti OCOP 5 bintang wilayah Thanh Hoa.
"Mam Le Gia mengatasi tempoh yang sukar apabila bermula, terima kasih atas sokongan pengguna untuk jenama baharu dengan produk "Quintessence from Mother Sea", dengan hasrat untuk mengekalkan nilai tradisional asli dan asli," kata Encik Le Ngoc Anh, Pengarah Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Selain sos ikan dan sos ikan untuk bayi, Le Gia juga mengeluarkan produk sos ikan: pes udang, pes udang, sos ikan, sos ikan yang ditapai... dengan aroma yang lembut, rasa manis, asli sepenuhnya.
Semua produk di bawah jenama Le Gia adalah hasil saintifik laut ibu, dengan semangat ratusan tahun mereka yang membuat sos ikan asli tradisional, kecanggihan kaedah tradisional untuk membawa 100% semula jadi, nilai tradisional, rasa tulen, aroma lembut.
Produk OCOP 5 bintang pertama Thanh Hoa
Sejak penubuhannya, walaupun menghadapi kesukaran, Encik Le Ngoc Anh sentiasa cuba melakukan yang terbaik mengikut kemampuannya, menghasilkan produk sos ikan tradisional yang dimampatkan dalam tong kayu mengikut piawaian pengurusan kualiti lanjutan (ISO 22000, HACCP...) bertujuan untuk meningkatkan nilai sos ikan tradisional melalui eksport.
Untuk mendapatkan kepercayaan pengguna dengan sos ikan dan produk tradisional Le Gia, produk yang layak apabila meninggalkan kilang mesti mempunyai warna ambar, rasa ringan dan aroma yang lembut...
Sejak memulakan perniagaannya, Encik Le Ngoc Anh telah berazam untuk cuba menakluki pasaran yang paling sukar untuk dapat mencipta premis untuk membawa produk bapanya ke dunia seperti Jepun, pasaran yang telah dia sasarkan sejak awal lagi.
Ia mengambil masa lebih daripada 2 tahun dari masa rakan Jepun menerima sampel, maklumat dan penilaian sebelum dia mendapat pesanan pertamanya.
Menurut Encik Le Ngoc Anh, pasaran di banyak negara di seluruh dunia mempunyai keperluan yang sangat ketat pada pembungkusan, daripada bahan hingga topi. Mereka mengambil berat tentang keselamatan dan kemudahan semasa digunakan (Sebagai contoh, penutup botol yang direka untuk melaraskan jumlah tuangan, atau untuk mengeluarkan produk dengan mudah akan menjadi mata tambah. Le Gia melabur dalam acuan dari luar negara dengan kos yang sangat tinggi untuk membuat penutup botol yang direka untuk kemudahan pengguna).
Sebagai salah satu perintis pergerakan OCOP di wilayah Thanh Hoa, Encik Le Ngoc Anh sentiasa sedar akan tanggungjawabnya terhadap jenama sos ikan tradisional Le Gia dalam memelihara dan mempromosikannya, tetapi juga mewujudkan impak positif yang merebak kepada masyarakat.
Mulai 15 Jun 2024, Le Gia ialah salah satu daripada 24 entiti (satu daripada 42 produk) dengan produk OCOP 5 bintang nasional dan satu-satunya entiti OCOP 5 bintang wilayah Thanh Hoa. Selain itu, syarikat itu juga mempunyai 2 produk 4 bintang (udang udang dan sos ikan Le Gia) dan 1 produk 3 bintang (serunding udang harimau Le Gia). Daripada jumlah itu, sos ikan Le Gia telah dicadangkan untuk dinaik taraf kepada 5 bintang (Keputusan Jawatankuasa Rakyat Wilayah Thanh Hoa No. 2580 bertarikh 20 Jun 2024, memperoleh 98/100 mata).
Sebagai salah satu perintis dalam pergerakan OCOP di wilayah Thanh Hoa, Encik Le Ngoc Anh sentiasa sedar akan tanggungjawabnya terhadap jenama sos ikan tradisional Le Gia dalam memelihara dan mempromosikannya, tetapi juga mencipta impak positif, menular kepada masyarakat setempat melalui penyertaan aktif dalam gerakan OCOP sejak awal pelaksanaannya.
Ia mengambil masa lebih daripada 2 tahun dari masa rakan Jepun menerima sampel, maklumat dan penilaian sebelum dia mendapat pesanan pertamanya.
"Dianugerahkan gelaran OCOP adalah satu penghormatan dan tanggungjawab besar bagi kami. OCOP bukan sahaja mengenai kualiti produk, tetapi ia juga mewakili faktor komuniti dan impak sosial produk.
Kami akan sentiasa cuba untuk kekal dekat dengan tanah air kami, menemani dan mempromosikan komuniti tempatan dan rantaian nilai produk pertanian kampung halaman kami," kata Encik Le Ngoc Anh, pengarah Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Mengaitkan promosi produk dengan pelancongan luar bandar
Dengan hasrat untuk mengindahkan tanah air, memelihara dan meningkatkan nilai tradisional dan sumber tempatan, dengan sokongan pihak berkuasa di semua peringkat dan rakyat tanah air, sejak awal Jun 2024, Le Gia Food and Trading Service Company Limited telah berusaha gigih untuk menjalankan kilang itu. Dengan keluasan guna tanah projek seluas 10,333 m2 dan jumlah pelaburan hampir 60 bilion VND.
Encik Le Ngoc Anh, Pengarah Le Gia Food and Trading Service Company Limited, berkata, sama seperti eksport produk sos ikan tradisional, ia bukan sahaja aktiviti ekonomi dan komersial semata-mata tetapi juga eksport budaya masakan nenek moyang kita.
Selain itu, kilang itu juga dibina dan direka oleh Le Gia dalam trend mesra alam, menggunakan tenaga boleh diperbaharui, bahan mesra alam, banyak pokok, sistem rawatan udara menggunakan teknologi penapisan elektrostatik, dan rawatan air sisa yang memenuhi piawaian Vietnam untuk menggabungkan pengeluaran dan pelancongan.
Encik Le Ngoc Anh, Pengarah Le Gia Food and Trading Service Company Limited, berkata, seperti eksport produk sos ikan tradisional, ia bukan sahaja aktiviti ekonomi dan komersial semata-mata tetapi juga eksport budaya masakan nenek moyang kita. Membangunkan pelancongan yang dikaitkan dengan perkampungan kraf luar bandar bukan sahaja untuk faedah ekonomi tetapi juga tanggungjawab dan kebanggaan untuk tanah air. Perdagangan hanyalah sebahagian daripada proses, pendidikan dan pertukaran budaya adalah alat penting untuk menyampaikan keindahan desa.
Satu penghantaran telah dieksport ke Jepun oleh Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. pada Ogos 2024.
Oleh itu, apabila pelancong datang ke Le Gia, mereka akan melihat dengan mata mereka sendiri proses penghasilan produk asli dari laut dan juga merasai jiwa desa di sini dengan aktiviti pelancongan praktikal di kilang dengan matlamat untuk memelihara dan menyebarkan intipati budaya orang asli, kraf tradisional, dan menyampaikan kebanggaan terhadap tanah air.
Melalui produk dan pelancongan pengalaman di kilang itu, Le Gia berharap dapat menyumbangkan usahanya, memperkenalkan kepada pelancong seluruh negara, imej tanah Thanh yang indah, makmur, aman dan bertamadun...
Sumber: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm
Komen (0)