Ikan 'merajuk' membantu orang Tay di Ha Giang membangunkan pelancongan

Menikmati air sejuk dari banjaran gunung Tay Con Linh, lebih 600 isi rumah di komune Phuong Do ( Ha Giang ) masing-masing mempunyai kolam kecil yang menternak "lima ikan air mulia" - ikan mas perak.

Ikan mas perak dihargai oleh penduduk Phuong Do sebagai aset keluarga yang berharga.

Sejak zaman dahulu, ikan siakap telah menjadi bahagian yang amat diperlukan dalam kehidupan orang Tay dan Dao di komune Phuong Do (Ha Giang). Kolam-kolam ikan ini telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Ikan mas perak kini bukan sahaja ikan tradisional tempatan, tetapi juga petunjuk geografi, membawa pelancong ke perkampungan Tay dan Dao di kaki gunung Tay Con Linh.

Kolam ikan mas perak di kaki Tay Con Linh

Menurut orang-orang tua di kampung itu, ikan mas perak merupakan ikan asli yang hidup di sungai-sungai besar di kawasan pergunungan utara seperti Sungai Lo, Sungai Gam, dan Sungai Mien. Ikan mas perak pernah menjadi salah satu daripada lima jenis ikan yang ditawarkan kepada raja: ikan mas perak, ikan anh vu, ikan keli, ikan empangan hijau, dan ikan keli.

Terletak di tengah-tengah banjaran gunung Tay Con Linh, kolam ikan Encik Ban Van Hao (kampung Khuoi My, komune Phuong Do) telah wujud sejak sebelum beliau dilahirkan. Encik Hao berkata, sejak kecil dia mengikut ayahnya menangkap anak ikan di sungai Lo.

Pada masa itu, masih banyak ikan mas liar. Mereka mempunyai tabiat bertelur di kawasan berpasir berhampiran air yang mengalir deras, jadi mereka hanya perlu ditangkap dan dilepaskan di dalam kolam.

Ikan sebesar peha berebut-rebut makan di kolam ikan Encik Hao.

Ikan mas perak mudah diternak, tetapi jika sumber airnya tidak bersih, ikan yang berharga itu semua akan mati berbondong-bondong. Itulah sebabnya, pada masa lalu, orang Tay dan Dao di komune Phuong Do telah membawa air dari banjaran gunung Tay Con Linh yang megah ke kolam mereka untuk mendapatkan air bersih. Satu kolam disambungkan ke kolam yang lain, memastikan sentiasa ada air yang keluar masuk, mewujudkan persekitaran yang kaya dengan oksigen untuk ikan membesar.

Kolam itu kecil tetapi mempunyai ratusan ikan mas perak. Encik Hao memberi makan ikan dengan segenggam rumput di taman. Seluruh sekolah perlahan-lahan berkumpul, berenang di atas satu sama lain, berebut makanan.

Kolam ikan tradisional keluarga Encik Hao

Masing-masing sebesar peha. Yang paling tua berumur 50 tahun, yang "paling muda" berumur hampir 20 tahun.

“Saya tidak pernah jemu menonton ikan ini. Umur saya 70 tahun, tetapi anak saya 50 tahun.

Ikan ini omnivor tetapi tumbuh dengan perlahan, mengambil masa 2 tahun untuk mencapai 1kg. Yang paling besar ialah kira-kira 100kg, tetapi untuk mencapai berat itu ia mengambil masa 30 tahun untuk dinaikkan," kata Encik Hao.

Mereka lambat seperti elektrik, dengan badan yang panjang dan tegap, punggung biru kelabu, sisik keras, sirip ungu-merah, dan kepala hijau berkilat yang ditutupi dengan lumut hijau.

Encik Hao berkata bahawa Sungai Lo tidak lagi mempunyai anak ikan. Jika anda ingin mencari lebih banyak ikan untuk diternak, anda perlu pergi jauh ke Sungai Gam atau Sungai Mien untuk membelinya. Ikan yang telah bersama keluarga selama setengah abad itu dihargai sebagai aset keluarga yang berharga.

Pelancong seronok memberi makan ikan mas perak di hadapan homestay Encik Cay.

Membangunkan pelancongan daripada ikan mas perak

Bukan sahaja Ha Giang Walaupun orang Tay baru berjinak-jinak menternak ikan mas perak, tradisi menternak ikan ini telah menjadi ciri budaya untuk mempromosikan pelancongan tempatan.

Daripada spesies ikan yang dibesarkan untuk memperbaiki kehidupan, kolam ikan di Phuong Do kini menjadi tarikan pelancong ke kampung Tay.

Mengikuti jalan konkrit berliku mengelilingi sawah hijau, homestay Encik Nguyen Van Cay (kampung Tha, komune Phuong Do) ialah rumah kayu tradisional orang Tay.

Setiap kali mereka membersihkan lumpur dan menukar air di kolam ikan, penduduk Phuong Do menempah ruang berasingan untuk mengumpul ikan mas perak. Apabila kolam bersih, ikan dilepaskan dan terus diternak dari generasi ke generasi.

Sebelum ini, semasa dia hanya tinggal di kampung, Encik Cay melihat setiap kolam ikan di rumah adalah sama, kerana setiap rumah di kampung itu mempunyai ikan kap perak. Sejak bekerja dalam bidang pelancongan dan banyak melancong, Encik Cay nampak kampungnya berbeza kerana kolam ikan di hadapan rumahnya.

"Tetamu yang datang ke rumah saya hanya duduk dan menonton ikan sepanjang hari. Ikan tiba-tiba menjadi jinak. Di mana sahaja mereka melihat orang ramai, seluruh sekolah berenang di sana. Ada tetamu yang membeli roti untuk memberi makan ikan. Tetapi ikan ini juga sering merajuk. Saya menangkapnya dan melepaskannya, dan selama sebulan mereka tidak datang untuk makan," kata Encik Cay.

Pada tahun 2021, produk karp perak tradisional ini telah diiktiraf sebagai petunjuk geografi Ha Giang. Sejak itu, pelancong lebih mengetahui tentang ikan mas perak Ha Giang. Mereka datang ke Phuong Do untuk menikmati hidangan ikan diraja yang berharga ini.

Menurut Encik Bui Duc Dinh - Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Phuong Do, penduduk tempatan telah mengambil kesempatan daripada ini untuk menjadikan ikan mas perak sebagai produk berjenama, menyumbang kepada pembangunan pelancongan di Phuong Do, meningkatkan kehidupan penduduk tempatan.

Pihak berkuasa tempatan mewujudkan keadaan dan menggalakkan isi rumah mengembangkan model penternakan ikan mas perak mereka untuk memenuhi permintaan pelancong yang semakin meningkat.

Setiap bulan, keluarga Encik Nguyen Tat Thang (komun Phuong Do) membeli lebih daripada 300kg ikan mas perak komersial daripada isi rumah di komune untuk diproses, memenuhi permintaan untuk hidangan ikan diraja pelancong ini apabila datang ke Ha Giang. Encik Thang berkata bahawa ikan mas perak Ha Giang diiktiraf sebagai petunjuk geografi, membantu ikan tradisional tempatan membiak untuk mempunyai jenama.

Harga ikan meningkat secara beransur-ansur mengikut berat ikan. Seekor ikan 4kg ialah 400,000 VND/kg; Ikan 5kg dan 6kg dinaikkan sebanyak 100,000 VND/kg. Seekor ikan seberat 10kg bernilai berpuluh juta VND.

Setiap tahun, Oktober dan November adalah bulan paling ramai pelancong berduyun-duyun ke Phuong Do. Pendapatan daripada ikan mas perak sahaja membawa keluarganya kira-kira 80-170 juta VND.

Hidangan lazat yang dibuat dengan ikan mas perak seperti ikan bakar, ikan rebus dengan sayur-sayuran jeruk, dan salad semuanya disediakan dalam gaya Tay. "Pelancong yang menikmati hidangan semuanya memuji ikan mas perak Phuong Do sebagai lazat, manis, dan jumlah yang tepat kenyal dan rangup," kata Encik Thang.

Sumber