Adakah lebih baik menggunakan jalur buluh atau pisau untuk memotong banh chung?

Memotong banh chung dengan jalur buluh adalah kaedah tradisional yang nenek moyang kita anggap sebagai standard; patutkah kita mengelak daripada menggunakan pisau untuk memotong banh chung?

Memotong banh chung dengan jalur buluh adalah kaedah tradisional yang nenek moyang kita anggap sebagai standard; patutkah kita mengelak daripada menggunakan pisau untuk memotong banh chung?

Mengikut konsep tradisional, apabila memotong banh chung, orang dahulu percaya bahawa cara memotong kek yang betul ialah menggunakan tali yang mengikat kek, menunjukkan kemahiran dan kecanggihan pembuatnya. Selepas kupas kek, tali disimpan, dikoyakkan menjadi kepingan kecil dan kemudian diletakkan di atas kek dalam bentuk silang atau pepenjuru, bersilang pada inti kek. Hanya dengan mahir menarik tali, kek akan dibahagikan kepada 4 atau 8 bahagian yang sama, kedua-duanya cantik dan penuh tradisi.

Memotong banh chung dengan jalur buluh atau dengan pisau, cara yang manakah lebih sesuai?

Orang yang menghargai nilai tradisional sering menekankan pemotongan banh chung dengan jalur buluh. Ini bukan sahaja menunjukkan keterikatan kepada adat kuno tetapi juga mempunyai praktikal, terutamanya dalam konteks masa lalu yang sukar. Apabila tiada cecair pencuci pinggan dan keadaan kebersihan adalah terhad, pemotongan banh chung dengan jalur buluh membantu mengelakkan kesulitan untuk mencuci pisau yang ditutup dengan beras melekit dan gris, terutamanya dalam cuaca sejuk Tet.

Walau bagaimanapun, memotong banh chung dengan jalur buluh memerlukan kemahiran dan ketelitian. Jika anda tidak berhati-hati atau menarik jalur buluh dalam susunan yang salah, inti boleh ditarik keluar, kehilangan nilai estetiknya. Oleh itu, sejak zaman dahulu, cara memotong banh chung dengan jalur buluh juga dianggap sebagai pengukur kepada ketekunan, kemahiran dan personaliti suri rumah yang tenang. Mereka yang tidak sabar dan gopoh selalunya tidak dapat mengelak daripada merosakkan kuih tradisional.

Memotong banh chung dengan jalur buluh memerlukan ketelitian, berhati-hati dan mengambil masa yang lebih lama, maka hari ini ramai yang lebih gemar menggunakan pisau untuk membahagikan kek dengan cepat kepada 8 bahagian yang kemas dan tajam tanpa rasa takut hancur atau tercabut isinya.

Jadi patutkah kita memotong banh chung dengan jalur buluh atau dengan pisau? Setiap orang akan mempunyai jawapan mereka sendiri bergantung pada pilihan dan pengalaman mereka. Mereka yang teliti, mahir dan suka memelihara nilai tradisi selalunya memilih untuk memotong banh chung dengan jalur buluh. Sementara itu, orang sibuk yang bertindak tegas dan cepat mungkin lebih suka memotong banh chung dengan pisau.

Mengikut konsep tradisional, apabila memotong banh chung, orang dahulu percaya bahawa tali padi yang digunakan untuk mengikat kek mesti digunakan untuk memotongnya dengan betul, menunjukkan kemahiran dan kecanggihan pembuatnya. Foto: Internet .

Cara memotong banh chung dengan jalur buluh

Ini adalah cara memotong kek yang menghormati kemahiran, kecanggihan dan ketenangan orang yang melakukannya, dan pada masa yang sama menunjukkan rasa hormat terhadap hidangan tradisional negara. Prosesnya agak mudah tetapi memerlukan kesabaran dan kemahiran:

- Apabila mengupas daun dong dan mengeluarkan banh chung, simpan satu atau dua utas untuk mengikat kek, koyakkan tali menjadi helai kecil.

- Letakkan banh chung di atas pinggan, susun 2 jalur buluh di tengah sehingga membentuk 4 petak, kemudian susun 2 jalur buluh secara menyerong di 4 bucu untuk membahagikan banh chung kepada 8 bahagian. Ingat susunan jalur buluh supaya apabila ditarik, ia tidak akan menyebabkan anjakan dan menghancurkan kek (anda boleh menandakan susunan dengan mengikat simpulan pada permulaan jalur buluh).

- Tekan tali perlahan-lahan supaya melekat kuat pada kek, memudahkan untuk menarik tali tanpa mendedahkan isi kek. Tarik tali dari luar ke dalam mengikut susunan yang ditanda.

- Gunakan tangan anda untuk memegang hujung tali di mana ia melekat pada banh chung dan perlahan-lahan tarik keluar secara mendatar; jangan angkat tandan tali terlalu tinggi untuk mengelakkan intinya longgar.

Cara memotong banh chung dengan pisau tanpa takut melekat

Memotong banh chung dengan pisau adalah kaedah yang cepat dan mudah, terutamanya sesuai untuk orang sibuk yang tidak mahu membuang masa pada langkah yang rumit atau tidak cukup mahir dan teliti. Dengan sokongan bungkus plastik, kelemahan pisau melekat juga dihapuskan.

- Sediakan pisau panjang dan tajam dan lapisan pembalut plastik. Gunakan bungkus plastik untuk membalut pisau untuk mengelakkan kek daripada melekat pada bilah. Ini akan memastikan pisau bersih, membolehkan anda memotong kek dengan mudah tanpa perlu risau tentang nasi melekit atau gris melekat pada pisau.

- Kupas daun dong dan letakkan kek di atas pinggan.

- Gunakan pisau untuk memotong banh chung kepada 8 bahagian seperti yang diterangkan di atas atau menjadi kepingan bersaiz gigitan mengikut keutamaan peribadi.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html