Pengantin perempuan Vietnam membawa lumpia, nasi ayam Hoi An... ke Senegal, pengunjung yang 'menawan'

Jangan takut untuk meneroka tanah baru

Pada tahun 2003, Cik Le Thi Hai Yen (41 tahun, berasal dari Ho Chi Minh City) dan dua anak perempuannya (anak dengan suami Perancis yang bercerai) berpindah ke Perancis untuk menetap. Dua tahun kemudian, dia bertemu dan berkahwin dengan suaminya sekarang. Dia mempunyai dua lagi anak lelaki, yang pertama di tingkatan 9 tahun ini, yang kedua baru berusia 2 tahun.

Dia dan suaminya tinggal di Marseille (Perancis) selama 10 tahun dan kemudian berpindah ke Toulouse supaya suaminya boleh membuka syarikat sendiri. Pekerjaan suaminya memerlukan dia mengembara ke banyak negara dengan kerap, jadi dia dan anak-anaknya juga mengikuti falsafah "nomadisme".

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — Cik Hai Yen tinggal di Senegal.

"Semasa wabak Covid-19, perjalanan ke luar negara sangat sukar. Saya dan suami tidak dapat pergi ke negara yang mempunyai tahap wabak merah. Pada masa itu, kami bercadang untuk ke Ivory Coast, tetapi seminggu sebelum berlepas, negara itu berubah ke tahap merah, jadi kami tidak dapat pergi. Di Afrika, Senegal adalah salah satu daripada dua negara yang mempunyai tahap wabak hijau, jadi seluruh keluarga memutuskan untuk pergi ke sana," katanya.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Baginya, kehidupan di Senegal cukup damai.

Dianggap keputusan untuk berpindah ke Afrika bersama suaminya akan menjadi sukar bagi pengantin Vietnam, tetapi pada hakikatnya ia agak selesa.

"Semasa saya mula-mula tiba, saya agak terkejut dengan kemudahan di Senegal. Kehidupan orang ramai agak sederhana. Orang di kawasan terpencil tidak mempunyai bekalan elektrik atau air. Hanya orang di bandar besar atau orang kaya sahaja yang memilikinya," kata pengantin perempuan Vietnam itu.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — Kakitangan restoran membantu Cikgu Yen memasak.

Beberapa minggu selepas tiba di negara baru, wanita itu mula pergi ke pasar dengan menaiki motosikal atau kereta kuda. Sukar untuk mencari makanan dan ramuan Vietnam di sini, dan buah-buahan tropika tidak banyak. Keluarganya membeli rumah berhampiran pantai mengikut kesukaan mereka dan berhasrat untuk tinggal lama di sini.

Memperkenalkan masakan Vietnam kepada pengunjung Senegal

Cikgu Yen cuba menyesuaikan diri dengan kehidupan barunya melalui makanan. Dia melihat penduduk tempatan sering menggunakan daun bunga raya untuk memasak sup dan merendam bunga dalam air untuk diminum. Wanita itu pun mencubanya. Pada mulanya, rasanya pelik, tetapi secara beransur-ansur dia terbiasa dan mendapati ia sedap.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Hidangan nasi ayam Hoi An disediakan oleh Cikgu Yen

"Tempat saya tinggal kira-kira 80km dari bandar utama Senegal, terdapat restoran Vietnam di sana. Namun, mencari kertas nasi dan sos ikan juga amat sukar kerana masyarakat Vietnam yang tinggal di sini adalah kecil. Selama 8 bulan, saya tidak menemui sos ikan, beberapa bahan perlu saya bawa dari Perancis. Selain hidangan baru, terdapat juga masakan Vietnam tulen dalam setiap hidangan," kata ibu kepada empat anak itu.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Pencuci mulut

Selain penduduk tempatan, Senegal juga mempunyai ramai orang Eropah yang tinggal dan bekerja di sana. Tidak ada restoran Vietnam di kawasan tempat tinggalnya, jadi dia sering memasak hidangan tradisional dan menjemput orang ramai untuk makan untuk mengeratkan hubungan.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Spring roll adalah hidangan kegemaran ramai pengunjung.

Suatu ketika, seorang rakan Perancis memuji kemahiran memasaknya dan memintanya memasak untuk restoran berhampiran. Dia bersetuju dan pergi ke restoran untuk memasak sebulan sekali. Di Senegal, adalah perkara biasa untuk mempunyai "rumah tanpa nombor, jalan tanpa nama" jadi dia tidak boleh memasak di rumah untuk menjual dalam talian. Dia biasanya menyediakan menu untuk dipesan oleh pengunjung.

"Spring rolls, spring rolls, rebus babi...adalah masakan yang orang sini suka sangat makan. First time saya buat untuk lebih kurang 40 orang dan mereka berjaya sebab puji sangat-sangat. Saya masih ingat lagi masa saya buat dessert ubi, ramai yang menyangka dessert tu ialah kek, mentega, susu... tapi tak sangka bahan utamanya lagi, saya buat ubi juga sangat terkejut. hidangan yang saya buat dengan tangan saya sendiri, saya sangat gembira," kongsinya.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — Bahan-bahan Vietnam sukar didapati di Senegal

Menurutnya, restoran di Senegal agak mahal, sehingga 20,000f/hidangan, bersamaan dengan 30 euro, kerana kos bahan yang tinggi.

"Masakan Senegal mempunyai kira-kira 8-10 hidangan utama. Masakan Vietnam membuat saya bangga dan saya ingin memperkenalkan hidangan itu ke lebih banyak negara," kata pengantin perempuan Vietnam itu.

Pautan sumber