Gadis Tay menggunakan teknologi untuk membangunkan "bihun brokat"

Chi-to-muoi-174652354750411773568-47-0-767-1152-crop-17465235653781681819775-149-136-720-1050-crop-174265303086.

Cik Phan Thi To Muoi memperkenalkan produk bihunnya di platform Facebook dan Zalo.

Di kampung halamannya: kampung Trung Hoa, komune Cong Bang (daerah Pac Nam, wilayah Bac Kan ), gadis Tay Phan Thi To Muoi dan ahli Koperasi To Muoi menggunakan teknologi moden dan mengeksploitasi kuasa rangkaian sosial untuk meningkatkan kualiti produk, membawa "bihun brokat" ke pasaran yang besar.

Perjalanan daripada bihun kering ringkas kepada produk yang mempunyai nilai khasiat tinggi bukan sahaja kisah keusahawanan, tetapi juga contoh ketabahan, kreativiti dan kebanggaan negara gadis Tay itu. Akhbar Wanita Vietnam menemu bual Cik Phan Thi To Muoi tentang perjalanan ini.

PV: Bolehkah anda berkongsi sedikit tentang keluarga anda dan tradisi menghasilkan bihun kering?

Saya dilahirkan dan dibesarkan di kampung Trung Hoa, komune Cong Bang, di mana terdapat tradisi membuat bihun. Keluarga saya juga sudah lama melakukan kerja ini. Semasa kecil, saya sudah biasa mengikut ibu membuat bihun, dari merendam beras, mengisar tepung hingga memerah bihun. Selepas menamatkan pengajian di Kolej Bac Kan, saya memutuskan untuk pulang ke kampung halaman untuk meneruskan profesion dan mencari hala tuju baharu untuk pembangunan produk.

PV: Bagaimanakah anda mula mengembangkan produk bihun kering tradisional keluarga anda?

Pada penghujung tahun 2020, saya dan beberapa isi rumah di kampung telah menubuhkan Koperasi To Muoi dengan 7 orang ahli, dan saya berkhidmat sebagai Pengarah. Kami melabur dalam membina kilang, membeli jentera moden seperti pengisar, penekan gentian dan mesin pembungkusan. Penukaran daripada model pengeluaran isi rumah individu kepada koperasi telah meningkatkan keperluan untuk kualiti dan reka bentuk produk.

PV: Setiap langkah telah menjadi profesional! Bolehkah anda memberitahu kami lebih lanjut tentang proses pengeluaran bihun kering semasa?

Pada masa ini, proses pengeluaran bihun kami ditutup. Peringkat-peringkat seperti mengisar padi, memerah tepung, menekan bihun dan pembungkusan semuanya menggunakan mesin. Kemahiran dan teknik pengendali mesin adalah sangat penting untuk memastikan kualiti. Kami menggunakan beras Bao Thai - varieti nasi istimewa tempatan, yang memberikan bihun rasa yang tersendiri.

Daripada idea nasi melekit lima warna, Cik Muoi mencipta produk "bihun brokat"

PV: Jadi bagaimana idea untuk mencipta produk "bihun brokat" tercetus?

Saya telah meneliti dan membangunkan produk "bihun brokat". Idea ini adalah berdasarkan masakan lima warna nasi likat orang saya, menggunakan beras Bao Thai dan pewarna semula jadi daripada sayur-sayuran seperti labu, daun ungu, bunga kacang rama-rama... Pada mulanya, saya mengalami banyak kesukaran, banyak batch yang rosak kerana warna tidak memenuhi syarat. Tetapi melalui ujian dan penyesuaian nisbah warna dan masa pencelupan, saya berjaya menghasilkan produk yang cantik dan lazat, memastikan bihun masih mengekalkan warna segar apabila dimasak, dan mee mestilah keras dan lembut seperti bihun tradisional. Pewarnaan adalah semula jadi sepenuhnya, tanpa menggunakan pewarna, jadi ia perlu "disinari matahari" semasa proses pengeringan, kedua-duanya memastikan keselamatan dan memelihara pemakanan produk.

PV: Apakah pengetahuan baharu yang anda gunakan dalam pembangunan dan pemasaran produk?

Saya belajar untuk menyelidik pembungkusan dan mendaftar spesifikasi teknikal untuk produk. Pada masa yang sama, kami juga aktif menggunakan rangkaian sosial seperti Facebook dan Zalo untuk mempromosikan produk. Daripada penstriman langsung, kami mengambil bahagian dalam pameran dan pameran untuk memaparkan produk, digabungkan dengan siaran untuk menjangkau pelanggan.

Koperasi To Muoi mempunyai pelbagai produk, dibungkus dengan cantik, dan dilabel dengan jelas.

PV: Bolehkah anda berkongsi lebih lanjut tentang hasil yang dicapai daripada aktiviti ini?

Produk "bihun brokat", selepas pelancarannya, disambut mesra oleh pasaran kerana kebaharuan, warna yang menarik perhatian dan rasa semula jadi. Berkat inisiatif dalam pengeluaran dan kawalan kualiti daripada pemilihan bahan mentah hingga ke pembungkusan, produk Koperasi semakin dipercayai oleh pasaran. Kami menjual kira-kira 20 tan produk pada tahun 2024, dengan banyak maklum balas positif daripada pengguna. Kami juga mempunyai barisan produk lain seperti bihun kering tradisional dan bihun kering beras perang, yang kesemuanya dibungkus dengan teliti dan mempunyai label yang jelas, kebolehkesanan produk dan arahan penuh untuk digunakan.

PV: Itu bagus! Bolehkah anda memberitahu kami lebih lanjut tentang pameran dan pameran yang disertai oleh koperasi?

Kami mengambil bahagian secara aktif dalam pameran di dalam dan di luar wilayah untuk mempromosikan produk kami. Ini adalah peluang yang baik untuk memperkenalkan produk kami kepada pengguna dan meluaskan pasaran. Produk koperasi kini boleh didapati di banyak wilayah dan bandar seperti Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai, Ho Chi Minh City.

PV: Adakah anda berasa tertekan apabila menguruskan koperasi dan membangunkan produk?

Ya! Tetapi saya menganggapnya sebagai motivasi untuk belajar dan berkembang. Saya sentiasa cuba meningkatkan kualiti produk dan memberi nilai kepada pengguna. Baru-baru ini, kami menerima Anugerah Galakan dalam Pertandingan "Permulaan Kreatif Wanita dan Transformasi Hijau" yang dianjurkan oleh Jawatankuasa Pusat Kesatuan Wanita Vietnam. Ini adalah satu pengiktirafan yang layak untuk usaha kami.

PV: Terima kasih kerana berkongsi pengalaman praktikal anda yang berkesan. Semoga anda dan Koperasi To Muoi terus berkembang!

Saya berharap usaha saya akan menyumbang kepada pembangunan ekonomi tempatan dan melestarikan kraf tradisional tanah air saya.

Sumber: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm