Hidangan nasi hancur berusia setengah abad, 'yang paling mahal di Hoc Mon': Habis dijual dalam masa 1 jam.

Restoran nasi hancur milik Cik Tươi (30 tahun) sangat dikenali oleh penduduk Hóc Môn khususnya dan pengunjung di Bandar Raya Ho Chi Minh amnya, setelah menjalankan perniagaan selama lebih 50 tahun.

Ia habis dijual dalam masa sejam; jika anda tiba lewat, semuanya akan habis.

Saya sudah lama mendengar tentang restoran ini, tetapi baru sekarang berpeluang untuk mencubanya. Kerana saya menempuh perjalanan jauh dari rumah saya di Daerah 8 ke Jalan Nguyen Anh Thu (Daerah Hoc Mon) hanya untuk menikmati sepinggan nasi hancur "paling mahal" mereka, yang hanya habis dijual antara jam 7 dan 8 pagi – jika anda tiba lewat, tiada apa-apa yang tinggal – jadi saya terpaksa memanfaatkan masa saya sebaik mungkin.

Pada waktu pagi, restoran itu penuh sesak dengan pelanggan.

Pada mulanya, ia hanyalah khabar angin yang saya dengar daripada orang ramai di Hoc Mon. Tetapi apabila saya pergi ke sana untuk merasainya sendiri, saya menyedari bahawa khabar angin itu benar. Pada pukul 7:30 pagi, saya tiba di restoran itu, dan meja-meja di dalamnya penuh sesak dengan pelanggan. Di hadapan, Cik Tuoi, ibu mertuanya, dan dua orang pembantu sedang bekerja tanpa mengenal penat lelah, berpeluh lebat untuk memastikan pelanggan tidak perlu menunggu.

Beberapa orang sedang memanggang rusuk, asap berkepul-kepul di merata tempat. Seorang lagi sedang melayan pelanggan, membawa keluar makanan. Ibu mertua Tươi sedang mencedok nasi ke atas pinggan, sementara Tươi meletakkan makanan di atas pinggan, sekali-sekala membantu memanggang rusuk untuk memenuhi permintaan orang ramai yang menunggu.

Bercakap kepada akhbar Thanh Nien , pemiliknya berkata bahawa pilihan termurah di sini ialah sepinggan nasi dengan tulang rusuk babi dengan harga 60,000 VND, manakala hidangan penuh dengan tulang rusuk, kulit babi, dan sosej babi berharga 100,000 VND. Restoran ini memenuhi semua keperluan pelanggan. Jika pelanggan mahukan nasi dengan kulit babi, mereka juga menjualnya dengan harga 40,000 VND.

Setiap pinggan nasi di sini berharga antara 60,000 dan 100,000 VND.

Mendengar itu, saya tertanya-tanya apa yang istimewanya tentang sepinggan nasi ini sehingga ia begitu mahal. Biasanya, sepinggan nasi hancur biasa dengan tulang rusuk, kulit babi, dan bebola daging hanya berharga paling banyak 35,000-40,000 dong. Tetapi melihat bilangan pelanggan di restoran itu, saya percaya ada sebab di sebaliknya.

Dengan penuh semangat, saya memesan sepotong iga dengan harga 60,000 VND untuk dinikmati. Tidak lama kemudian, sepinggan nasi terhidang di hadapan saya, wap naik dari nasi bersama aroma daging panggang. Pinggan itu kelihatan ringkas dengan jumlah makanan yang sederhana, jika tidak... agak kecil, tetapi cukup untuk sarapan pagi yang mengenyangkan.

Makan sesudu nasi hancur dengan daging panggang, minyak daun bawang, dan keropok babi rangup, disimbah dengan sos pencicah masam manis, ledakan rasa di mulut saya membuatkan saya faham mengapa, pada harga itu, ia menarik begitu ramai pelanggan.

Bahan-bahan disediakan mengikut resipi rahsia.

Perkara terbaik di sini ialah sos ikan yang sangat lazat dan rusuk panggang, yang diperap dengan sempurna, mengekalkan kelembapan di dalam dan sedikit kerangupan di luar. Sejujurnya, rasanya di restoran ini sama sekali berbeza daripada mana-mana restoran yang pernah saya makan sebelum ini, layak mendapat penilaian 9/10.

Puan Ba ​​Lia mewariskan perkara itu kepada cucu perempuannya.

Bersetuju dengan saya, Encik Ha Duc Huy (57 tahun, menetap di Daerah Hoc Mon) berkata bahawa beliau dan seluruh keluarganya telah makan di restoran ini selama lebih 30 tahun, sejak mereka masih kecil. "Semua orang di Hoc Mon mengenali restoran ini. Ramai pelanggan datang ke sini dengan kereta."

[KLIP]: Hidangan nasi hancur berusia setengah abad, 'yang paling mahal di Hoc Mon': Habis dijual dalam masa 1 jam, nenek mewariskan resipi kepada cucu perempuannya.

"Kalau awak cuba makan di sini pukul 8:30 pagi, tak ada apa-apa lagi, sebab restoran ini hanya menjual selama sejam. Awak kena cepat untuk makan di sini, dan saya pun dah biasa dengan waktu operasinya. Bagi saya, harganya lebih tinggi daripada purata, tapi memandangkan saya dah jatuh cinta dengan rasanya, saya tak kisah nak berbelanja berapa pun," kata pelanggan itu.

Cik Tuoi berkata bahawa restoran keluarganya telah dibuka selama hampir 50 tahun, sejak selepas tahun 1975. Harganya tinggi sejak zaman neneknya, dan ia kekal sama ketika dia mewarisi perniagaan itu daripadanya. Menurutnya, ia tidak mahal dan berbaloi dengan usaha yang dilakukan oleh ahli keluarganya untuk menyediakan sepiring iga babi dengan penuh dedikasi untuk pelanggan.

Restoran itu berusia hampir setengah abad.

Nenek saya pernah menjual makanan, walaupun ketika usianya mencecah 80 tahun. Orang ramai memanggilnya "Nenek Ba Lịa," jadi kedai itu dinamakan sempena namanya. Selama 3-4 tahun yang lalu, kerana usianya semakin meningkat, dia mewariskan perniagaan ini kepada saya. Saya bersekolah ketika itu, kemudian saya berhenti dan membantunya menjual selama bertahun-tahun sebelum mewarisi perniagaan ini. Kini, dia kadang-kadang datang ke kedai untuk melihat cucu-cucunya dan ahli keluarga yang lain, dan untuk berjumpa pelanggan tetap...

Cik Tuoi, pemilik restoran itu.

Apabila ditanya mengapa dia hanya berjualan selama satu jam pada waktu pagi dan tidak lebih lama, pemiliknya berkata pelanggan tetapnya yang telah datang selama beberapa dekad sudah biasa dengan jadual ini. Neneknya telah berjualan seperti ini sejak zaman neneknya, jadi dia turut mengikut jejak langkahnya.

"Ada orang mengadu ia terlalu mahal, dan ada juga yang mengatakan ia tidak sedap. Tetapi makanan tidak mungkin sesuai dengan citarasa semua orang. Saya cuma cuba sedaya upaya untuk melayani pelanggan yang menyukai makanan di restoran ini," katanya.

Restoran ini terletak di Jalan Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Cik Tuoi gembira mewarisi restoran yang dibina oleh neneknya dengan semangat sepanjang hayatnya. Dia berjanji untuk memelihara resipi neneknya dan membangunkan restoran tersebut bagi memberikan perkhidmatan terbaik kepada semua pelanggan, dekat dan jauh, yang telah menyokongnya selama ini.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm