Beras pecah setengah abad 'paling mahal di Hoc Mon': habis dijual dalam masa 1 jam

Restoran nasi pecah milik keluarga Cik Tuoi (30 tahun, pemilik) amat dikenali oleh penduduk Hoc Mon khususnya dan pengunjung di Ho Chi Minh City amnya, dengan usia lebih daripada 50 tahun.

Jual 1 jam, lambat datang habis

Saya sudah lama mendengar tentang restoran ini, tetapi baru sekarang saya berpeluang untuk mencubanya. Kerana dari rumah saya di District 8, saya terpaksa memandu sehingga ke Jalan Nguyen Anh Thu (Daerah Hoc Mon), semata-mata untuk makan sepinggan nasi berbuka, yang dianggap "paling mahal", hanya dijual dari pukul 7 hingga 8, jika saya datang lambat, tidak ada apa-apa lagi untuk dimakan, jadi saya perlu memanfaatkan masa.

Pagi-pagi restoran itu penuh dengan pelanggan.

Pada mulanya, ia hanya khabar angin yang saya dengar daripada orang Hoc Mon. Apabila saya tiba di sana untuk mengalaminya sendiri, saya menyedari bahawa khabar angin itu adalah benar. Pukul 7.30 dah sampai restoran, meja kat dalam dah penuh dengan pelanggan. Di hadapan, Cik Tuoi, ibu mertuanya, dan dua pembantu, seorang dengan sebelah tangan dan sebelah kaki, berpeluh supaya pelanggan tidak perlu menunggu.

Seseorang sedang membakar tulang rusuk, asap berkepul-kepul keluar. Seorang lagi pelayan sedang melayan pelanggan dan membawa keluar makanan. Ibu mertua Cik Tuoi sedang mencedok nasi ke dalam pinggan, manakala Cik Tuoi sedang meletakkan makanan di dalamnya. Sekali-sekala, apabila dia mempunyai masa lapang, dia akan datang dan membantu memanggang tulang rusuk untuk melayan pelanggan yang menunggu.

Berkongsi kepada Thanh Nien , pemiliknya berkata di sini, hidangan paling murah ialah sepinggan nasi dengan tulang rusuk dengan harga 60,000 VND, jika bahagian penuh dengan tulang rusuk, kulit babi dan ham ialah 100,000 VND. Restoran ini memenuhi semua keperluan pelanggan. Jika pelanggan ingin makan nasi dengan kulit babi, restoran itu juga menjualnya pada harga 40,000 VND.

Setiap sepinggan nasi di sini berharga dari 60,000 - 100,000 VND.

Mendengar itu, saya pun tertanya-tanya, apakah yang ada dalam hidangan nasi ini yang menyebabkan ia begitu mahal. Biasanya, membeli hidangan nasi patah biasa dengan tulang rusuk, kulit babi dan sosej akan menelan kos paling banyak hanya 35,000 - 40,000 VND. Tetapi melihat jumlah pelanggan di restoran, saya percaya bahawa semuanya ada sebabnya.

Dengan penuh semangat, saya memesan sebahagian rusuk dengan harga 60,000 VND untuk dinikmati. Sekejap sahaja sepinggan nasi terhidang di hadapanku, wap nasi berkepul-kepul keluar bersama aroma daging panggang. Pinggan nasi kelihatan ringkas dengan porsi makanan yang lumayan, jika tidak sedikit, tetapi cukup untuk sarapan pagi yang mengenyangkan.

Makan sesudu nasi pecah bersama daging bakar, minyak daun bawang, kulit babi yang disiram dengan sedikit sos pencicah ditambah acar, letupan rasa di mulut membuatkan saya diam-diam faham kenapa dengan harga itu ramai pelanggan.

Bahan-bahan diproses mengikut resipi rahsia.

Perkara yang paling "menguntungkan" di sini ialah sos ikan yang sangat lazat dan tulang rusuk panggang yang diperap dengan baik, mengekalkan kelembapan di dalam dan sedikit rangup di luar. Sejujurnya, citarasa restoran ini berbeza sama sekali dari restoran-restoran yang pernah saya kunjungi sebelum ini, layak mendapat markah 9/10.

Puan Ba ​​Lia mewariskannya kepada cucu-cucunya.

Bersetuju dengan saya, Encik Ha Duc Huy (57 tahun, tinggal di daerah Hoc Mon) berkata bahawa dia dan seluruh keluarganya telah makan di restoran ini selama lebih daripada 30 tahun, sejak dia masih kecil. “Semua orang di Hoc Mon tahu restoran ini. Kebanyakan pelanggan datang dengan kereta.

[KLIP]: Beras pecah setengah abad 'paling mahal di Hoc Mon': habis dijual dalam masa 1 jam, nenek turunkan kepada cucunya.

Cuba datang makan pukul 8.30 dah tak ada apa-apa lagi, kedai makan hanya jual 1 jam. Nak makan kena cepat, saya dah biasa makan kat sini dan waktu buka. Bagi saya, harganya lebih tinggi daripada harga purata, tetapi memandangkan saya suka rasa di sini, saya tidak kisah untuk berbelanja apa-apa pun,” kata pelanggan itu.

Cik Tuoi berkata, restoran keluarganya telah dibuka hampir 50 tahun, sejak 1975. Harga restoran itu juga tinggi pada zaman neneknya, dan apabila dia diajar profesion itu oleh neneknya, harganya masih sama. Menurutnya, ia tidak mahal dan berbaloi dengan usaha yang dilakukan ahli keluarganya untuk membuat sepinggan nasi dengan tulang rusuk untuk pelanggan mereka.

Restoran ini berusia hampir setengah abad.

Nenek saya berniaga sejak itu, dan dia masih menjual pada usia 80 tahun. Orang memanggilnya Puan Ba ​​Lia, jadi kedai itu dinamakan sempena namanya. Sejak 3-4 tahun yang lalu, dia semakin tua, jadi dia telah mewariskan perniagaan kepada saya untuk mewarisi kedai. Pada masa itu, saya pergi ke sekolah, berhenti sekolah, dan membantunya menjual selama bertahun-tahun sebelum mengambil alih. Kini, sesekali dia datang ke kedai untuk melihat cucu-cucunya berniaga, melihat pelanggan tetap datang makan...

Cik Tuoi, Pemilik

Apabila ditanya mengapa dia hanya menjual selama 1 jam pada waktu pagi dan tidak lebih, pemiliknya berkata bahawa pelanggan tetapnya selama beberapa dekad telah membiasakan diri dengan jangka masa ini. Neneknya berniaga sejak lahir, jadi dia pun ikut nenek.

"Ada orang kata mahal, ada yang kata tak sedap. Tapi makanannya tidak menepati citarasa semua orang. Saya cuma cuba yang terbaik untuk melayani pelanggan yang menggemari makanan di restoran itu," katanya.

Restoran ini terletak di Jalan Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Cik Tuoi gembira dapat mewarisi restoran yang telah dibina oleh neneknya sepanjang hidupnya. Dia berjanji untuk mengekalkan resipi neneknya dan membangunkan restoran untuk memberi perkhidmatan terbaik kepada pelanggan yang telah menyokongnya selama ini.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm