"Ini adalah kek Tiramisu dengan rasa Vietnam yang kuat, hadiah hari jadi yang saya berikan kepada bapa mertua saya — seorang askar dalam tentera penerangan, seorang veteran yang menghabiskan masa mudanya dengan pakaian seragam tentera. "Ini juga sebagai cara untuk saya mengingati dan menunjukkan rasa terima kasih kepada tentera yang telah berdedikasi kepada negara.
Ayah saya tidak mengambil bahagian secara langsung dalam medan perang, tetapi dia bertanggungjawab untuk mewujudkan dan melindungi komunikasi lancar untuk tentera dan perintah pertempuran. Dia kadang-kadang menyebut rakannya yang mati akibat letupan bom semasa memasang peralatan, dan kemudian menceritakan kisah misinya di Laos, di mana ketakutan terbesarnya adalah bertemu penyamun. Apabila negara dibebaskan, beliau turut menyertai projek pemasangan kabel gentian optik di seluruh negara.
Kini dia seorang pesara kolonel, kami sekeluarga amat berbangga mempunyai ayah dan datuk yang merupakan askar Uncle Ho. Kek itu bukan sahaja hidangan manis, tetapi juga cerita, mesej, kebanggaan", Cik Ta Thuy Giang di Hanoi berkongsi emosi.
Cik Giang turut menceritakan proses pembuatan kek tersebut, bagi mereka yang ingin merujuk membuat kek yang bermakna ini di rumah untuk dihadiahkan kepada saudara mara semasa perhimpunan ini.
Kek yang cemerlang merangkum semua rasa cinta dan kebanggaan untuk bapanya.
Bahan-bahan untuk kek ini termasuk: 2 biji telur (55-65g termasuk kulit); 50g gula; 60g tepung serba guna; Keju krim; 3 kuning telur; 45g gula; 300g mascarpone; 150g sebat; 5g gelatin +; 30g air; 5ml vanila; 30ml minuman keras seperti rum/kahlua.
Mula-mula, anda perlu pukul telur dan gula sehingga kembang. Apabila anda menarik pukul ke atas, telur harus mengalir ke bawah dalam corak pecah, bukan dalam aliran. Ayak tepung dan lipat perlahan-lahan dengan whisk.
Ambil sedikit tepung kek yang dicampur dengan pewarna makanan merah dan kuning dan bakar berasingan. Bakar pada suhu 120 selama 40 minit sehingga kek kering dan garing tetapi masih mengekalkan warna segar. Kemudian kisar atau tumbuk untuk mendapat tepung kek kuning dan merah yang boleh diawet lama jika dikeringkan dengan teliti.
Masukkan baki doh ke dalam piping bag, paipkan ke atas dulang, bakar pada suhu 150 darjah selama 20 minit sehingga kek berwarna perang keemasan. Biarkan kek sejuk sehingga garing sebelum keluarkan dari dulang supaya alas kek tidak pecah.
Sediakan periuk air mendidih, masukkan kuning telur dan gula ke dalam mangkuk, pukul hingga berkrim, kemudian masukkan gelatin cair + vanila + minuman keras dan pukul sebati. Cik Giang mencatat: "Saya buat bentuk kek hari jadi untuk dipotong jadi saya tambah agar-agar, jika anda biarkan dalam kotak, anda tidak memerlukan gelatin".
Masukkan mascarpone dan pukul sehingga rata.
Pukul hingga lembut dan gaul dengan adunan telur dan keju.
200ml kopi yang dicairkan sedikit, tambah 15ml minuman keras untuk mencelup kek. Celupkan cepat supaya kek tidak basah.
Susun 1 lapisan kek dan 1 lapisan krim.
Ayak serbuk koko di atas kek.
Kemudian ayak serbuk berwarna ke atas permukaan kek mengikut acuan atau potong sendiri. Ayak tepung kek kuning dahulu.
Kemudian tutup dan ayak baki adunan kek merah di atas.
Angkat perlahan-lahan.
Edit sikit supaya kemas dan licin.
"Kedua-dua ibu bapa suami saya adalah veteran. Ibu saya seorang jururawat tentera dan ayah saya seorang juru isyarat," Giang dengan bangga berkongsi sambil membawa kek untuk diberikan kepada datuk dan neneknya.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/con-dau-xuc-dong-ke-ve-chiec-banh-tiramisu-mau-co-to-quoc-tu-tay-lam-tang-bo-chong-172250821151537616.htm
Komen (0)