Pelbagai jenis produk untuk dipilih oleh orang ramai.

[iklan_1]

Festival yang diadakan di bekas Gedung Serbaneka Cukai - 141 Nguyen Hue (Daerah 1, Bandar Raya Ho Chi Minh) ini menampilkan aktiviti yang menghubungkan masakan Vietnam dengan produk sos ikan tradisional dan kepakaran serantau. Ia juga berfungsi sebagai peluang untuk mempromosikan budaya sos ikan Vietnam kepada misi diplomatik dan pelancong asing.

Festival ini menampilkan lebih 150 gerai dan pelbagai aktiviti seperti pameran mengenai industri sos ikan, memberi penghormatan kepada jenama sos ikan tradisional untuk kesihatan awam dan memperkenalkan hidangan yang dibuat dengan sos ikan…

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — Festival sos ikan ini mempamerkan pelbagai produk.

Encik Dang Thanh Tai (57 tahun), pemilik gerai sos ikan tradisional dari Phu Quoc, datang ke festival tersebut dengan harapan dapat membantu pelanggan memilih sos ikan yang berkualiti.

Beliau merupakan generasi keempat dalam keluarganya yang membuat sos ikan, sebuah perniagaan yang bermula sejak tahun 1895. Walaupun beliau berkelulusan ijazah dalam bidang kejuruteraan mekanikal, sejak tahun 1990 beliau telah memutuskan untuk mendedikasikan dirinya kepada perniagaan keluarga, terus melabur dan menghasilkan sos ikan. Keluarganya bukan sahaja menyasarkan pasaran Vietnam, tetapi mereka juga telah mengeksport sos ikan ke luar negara, menjadikannya mudah diakses oleh ekspatriat dan warga asing Vietnam.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Encik Tai memperkenalkan sos ikan keluarganya.

"Rasa dan komposisi sos ikan kami sesuai dengan citarasa kebanyakan keluarga Vietnam, memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan. Pada masa kini, ramai orang mengubah pilihan mereka untuk sos ikan. Mereka lebih suka sos ikan dengan aroma yang lebih ringan dan rasa masin untuk hidangan harian mereka. Oleh itu, kami juga telah membuat pelarasan pada rasa untuk memenuhi keperluan pengguna sambil memastikan ia tidak mengandungi bahan pengawet," kata Encik Tai.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — Pelbagai jenis sos ikan dipamerkan.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Pelanggan boleh mencuba sos ikan sebelum membeli.

Cik Le Thi Thuy Hang, wakil jenama sos ikan, berkata bahawa di festival sos ikan tersebut, gerai mereka menawarkan kepada pengunjung rangkaian sos ikan semula jadi berprotein tinggi dari Phu Quoc. Syarikat itu juga mencipta semula tong kayu yang digunakan untuk menyimpan ikan, membolehkan pelanggan merasai proses pengeluaran sos ikan sedekat mungkin.

Selepas ditangkap di laut, ikan-ikan tersebut diasinkan untuk mengekalkan kesegarannya, menghasilkan sos ikan dengan warna ambar yang tersendiri. Proses penapaian berlangsung selama 12 hingga 15 bulan. Pelanggan boleh menentukan sama ada sos ikan tersebut dihasilkan secara tradisional atau industri berdasarkan kandungan proteinnya. Selain itu, sos ikan tradisional tidak mengandungi bahan pengawet. Pengguna boleh menggunakan dua faktor ini untuk memilih produk yang tepat.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Festival sos ikan yang pertama kali diadakan di Bandar Raya Ho Chi Minh.

"Di pasaran, perasa ini berasal dari banyak wilayah, tetapi Phu Quoc sedikit berbeza dengan tempat lain kerana ia menggunakan ikan bilis hitam. Disebabkan keadaan semula jadi, ikan bilis menghasilkan sos ikan dengan kandungan protein tertinggi, sehingga 43 darjah protein," kongsi Cik Hang.

Cik Huynh Thi Thuy Tram (43 tahun, menetap di Daerah Tan Phu) menyatakan bahawa kriteria beliau dalam memilih sos ikan untuk keluarganya ialah sos ikan tradisional dengan kandungan protein 30-40 darjah, dan tiada bahan tambahan atau perisa. Beliau datang ke program ini untuk mempelajari tentang pelbagai jenis sos ikan dari pelbagai wilayah.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Cik Tram (kanan) dan seorang kenalan memilih sos ikan.

"Kampung halaman saya terletak di kawasan pesisir pantai, dan sejak kecil, saya telah menggunakan sos ikan dalam masakan dan perasa. Selain rasanya, pilihan sos ikan bergantung pada pendapatan setiap keluarga. Tanpa sos ikan, makanan tidak akan sedap; perasa ini sentiasa ada dalam hidangan keluarga," kata Cik Tram.

Cik Mai Thi Hong (60 tahun, menetap di Daerah 4) berkongsi: "Saya membeli sebotol sos ikan Phu Quoc dengan harga 90,000 VND dengan kandungan protein 40%. Saya biasanya memilih sos ikan dengan kandungan protein yang tinggi. Apabila saya datang ke program ini, saya melihat pelbagai jenis sos ikan, jadi saya menikmati perjalanan itu sambil mencari perasa yang lebih sesuai untuk keluarga saya."