Pelbagai produk untuk dipilih oleh orang ramai

Perayaan yang diadakan di Pusat Dagangan Cukai lama - 141 Nguyen Hue (Daerah 1, Ho Chi Minh City), mempunyai aktiviti yang menghubungkan masakan Vietnam dengan produk sos ikan tradisional dan kepakaran serantau. Ini juga merupakan peluang untuk mempromosikan budaya masakan sos ikan Vietnam kepada agensi diplomatik asing dan pelancong.

Festival ini mempunyai skala lebih 150 gerai dengan pelbagai aktiviti seperti mempamerkan dan mempamerkan industri sos ikan, menghormati jenama sos ikan tradisional untuk kesihatan masyarakat, memperkenalkan hidangan yang diperbuat daripada sos ikan...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — Perayaan sos ikan mempunyai pelbagai produk yang dipamerkan.

Encik Dang Thanh Tai (57 tahun), pemilik gerai sos ikan tradisional dari Phu Quoc, datang ke festival itu dengan harapan dapat membantu pengunjung memilih sos ikan yang berkualiti.

Dia adalah generasi keempat keluarganya yang membuat sos ikan, dilahirkan pada tahun 1895. Dia menamatkan pengajian dalam bidang kejuruteraan mekanikal tetapi sejak 1990 dia memutuskan untuk kekal dengan perniagaan keluarganya, terus melabur dan menghasilkan sos ikan. Bukan sahaja menghampiri pasar Vietnam, keluarganya turut membawa sos ikan ke luar negara untuk dinikmati warga Vietnam dan warga asing di luar negara.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Encik Tai memperkenalkan sos ikan keluarganya.

"Perisa dan ramuan sos ikan menepati citarasa majoriti keluarga Vietnam dan memenuhi kriteria keselamatan dan kebersihan makanan. Pada masa kini, ramai orang telah menukar pilihan sos ikan mereka. Mereka lebih suka sos ikan dengan bau yang lebih lembut dan masin dalam hidangan harian mereka. Oleh itu, kami juga menukar rasa untuk memenuhi keperluan pengguna tetapi memastikan tiada bahan pengawet," kata Encik Tai.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — Pelbagai jenis sos ikan dipamerkan.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Pelanggan boleh mencuba sos ikan sebelum membeli.

Cik Le Thi Thuy Hang, wakil jenama sos ikan, berkata pada pesta sos ikan itu, gerai tersebut membawakan kepada pengunjung sos ikan berprotein tinggi semula jadi dari Phu Quoc. Syarikat itu juga mencipta semula tong kayu yang mengandungi ikan untuk membantu pelanggan mengalami proses pengeluaran sos ikan sedekat mungkin.

Selepas menangkap ikan di laut, ikan akan diperap dengan garam untuk memastikan kesegaran ikan, kuah ikan mempunyai ciri warna lipas. Masa penapaian sos ikan berlangsung dari 12 hingga 15 bulan. Pelanggan boleh bergantung pada kandungan protein untuk menentukan sos ikan tradisional atau industri. Selain itu, sos ikan tradisional tidak akan mempunyai bahan pengawet. Pengunjung boleh bergantung pada dua faktor ini untuk memilih produk yang sesuai.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Pesta sos ikan yang pertama diadakan di Ho Chi Minh City.

"Di pasaran, rempah ini datang dari banyak wilayah, tetapi Phu Quoc berbeza sedikit dengan tempat lain kerana menggunakan ikan bilis. Disebabkan keadaan semula jadi, ikan bilis akan menghasilkan sos ikan dengan kandungan protein tertinggi sehingga 43 darjah," kongsi Cik Hang.

Cik Huynh Thi Thuy Tram (43 tahun, Daerah Tan Phu) menyatakan bahawa kriteria memilih sos ikan untuk keluarganya adalah sos ikan tradisional dengan 30-40 darjah protein, tanpa bahan tambahan atau perasa. Dia datang ke program itu untuk merujuk pelbagai jenis sos ikan dari kawasan yang berbeza.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Cik Tram (kanan) dan seorang kenalan memilih sos ikan

"Kampung halaman saya di pesisir pantai, dan sejak kecil saya telah menggunakan sos ikan dalam masakan dan perasa. Selain rasa, bergantung kepada pendapatan keluarga masing-masing, mereka akan memilih jenis sos ikan yang sesuai. Tanpa sos ikan, hidangan tidak akan menjadi lazat, hidangan keluarga sentiasa ada rempah ini," kata Cik Tram.

Cik Mai Thi Hong (60 tahun, di Daerah 4) berkongsi: "Saya membeli sebotol sos ikan Phu Quoc pada harga 90,000 VND dengan 40 darjah protein. Saya biasanya memilih sos ikan dengan kandungan protein yang tinggi. Apabila saya datang ke program itu, saya melihat pelbagai jenis sos ikan, jadi saya keluar dan mencari lebih banyak rempah yang sesuai untuk keluarga saya."