Mencari rasa nasi ayam Nha Trang di Ho Chi Minh City

Walaupun nampak ringkas, setiap elemen yang membentuk hidangan nasi ayam Nha Trang yang lazat memerlukan kemahiran memasak untuk mengekalkan kualiti - Foto: To Cuong

Jika nasi ayam goreng di Ho Chi Minh City meninggalkan kesan di hati pengunjung terima kasih kepada sos ikan bawang putih yang kaya dan kulit ayam yang rangup, nasi ayam Nha Trang mempunyai satu lagi sos istimewa yang sebati dengan hidangan sampingan, mencipta keunikan yang tiada hidangan lain dan membuatkan pengunjung makan selama-lamanya tanpa rasa jemu.

Tuoi Tre Online mencari rasa hidangan ini di Bandar Ho Chi Minh, lebih khusus di dua restoran nasi ayam di Nha Trang di 313 Bui Dinh Tuy dan rantai nasi ayam Hai Chi Em.

Kriteria hidangan nasi ayam Nha Trang

Ramai orang percaya bahawa nasi ayam asli Nha Trang mesti mempunyai kriteria berikut:

Pertama, ayam mesti dipilih daripada ayam tempatan, direbus sehingga masak, mengekalkan kekerasan dan kepingan ayam mesti mengekalkan rasa manis jus ayam.

Jika anda memilih ayam industri, daging akan menjadi longgar dan kering, dan daging tidak akan mengekalkan rasa manisnya apabila koyak.

Bahan utama nasi ayam Nha Trang termasuklah mentega dan sos telur, bawang goreng, ketumbar vietnam, acar, sos ikan halia, ayamnya boleh ayam rebus, ayam goreng, ayam panggang... - Foto: To Cuong

Di beberapa restoran di Nha Trang, ayam akan dicampur dengan sedikit rempah, bawang dan beberapa herba (sama seperti salad ayam) tetapi tanpa unsur ini, ia tidak terlalu menjejaskan pengalaman.

Seterusnya ialah nasi yang dimasak dengan air rebusan ayam yang mempunyai warna kuning yang menarik. Nasi masak "standard" mesti gebu, bau samar lemak ayam naik bila dicedok.

Sesiapa yang pernah menikmati sepinggan nasi ayam Nha Trang mesti tahu bahawa jiwa hidangan ini adalah sos mentega, yang juga merupakan titik paling unik.

Sosnya mempunyai rasa yang kaya, berkrim, sebati dengan rasa sos ikan halia, jeruk, ketumbar Vietnam dan bawang goreng.

Bahan-bahan sos ialah kuning telur yang dicampur dengan mentega dan sedikit perasa.

Cara membuatnya sangat mudah tetapi ia membuatkan pengunjung yang makan dekat dan jauh menangis teresak-esak, setiap kali tidak memilikinya, mereka rasa ada sesuatu yang hilang dalam hati.

Mangkuk sup mempunyai telur puyuh rebus atau telur ayam muda, dengan ciri warna lemak ayam digabungkan dengan bawang dan lada, yang juga merupakan elemen penting dalam pengalaman masakan ini - Foto: To Cuong

Akhirnya, sup, walaupun ini hanya sup ayam, ia juga merupakan bahagian yang tidak boleh diketepikan dalam restoran nasi ayam Nha Trang.

Di dalam mangkuk sup terdapat bawang, lada sulah dan telur ayam muda (sesetengah restoran menggantikannya dengan telur puyuh rebus). Apabila anda merasainya, anda akan mendapati rasa pedas lada sebati dengan rasa manis lemak ayam.

Setiap restoran hampir sempurna

Jadi dengan kriteria untuk hidangan nasi ayam Nha Trang yang lazat, apakah restoran nasi ayam Hai Chi Em (cawangan nombor 9 Thich Minh Nguyet, daerah Tan Binh)?

Ini boleh dikatakan sebagai jenama terbesar yang pakar dalam menjual hidangan ini di Ho Chi Minh City. Hanya cari kata kunci di Facebook, Hai Chi Em akan menjadi nama pertama yang muncul, dengan beberapa siri cawangan meliputi Bandar Ho Chi Minh.

Sebahagian besar nasi ayam cincang di restoran Hai Chi Em agak kecil dengan harga 59,000 VND - Foto: To Cuong

Adakah makanan itu cukup lazat untuk dipadankan dengan jenama?

Kesan pertama apabila datang ke restoran adalah harga. Di Nha Trang, kecuali restoran yang mengkhusus dalam penjualan kepada pelancong , nasi ayam ialah hidangan popular, berharga hanya dari 35,000 - 45,000 VND.

Walau bagaimanapun, item termurah di   Hai Chi Em adalah nasi ayam rebus yang dicincang dengan harga 42,000 VND, bahagiannya juga agak kecil.

Ketepikan harga, saya terpaksa memuji nasi, sos mentega dan lauk pauk restoran tersebut. Nasi ayam mempunyai ciri-ciri warna lemak, butiran berasnya padat dan longgar, apabila dihidangkan masih panas dan berbau samar air rebusan ayam.

Restoran ini memberikan sejumlah besar mentega, dicampur dengan baik dengan hidangan nasi berlemak, rasa ketumbar Vietnam, bawang goreng dan jeruk diadun dengan sempurna.

Sup Hai Chi Em tidak mempunyai warna lemak ayam yang khas dan agak hambar - Foto: To Cuong

Namun, nasi ayam Hai Chi Em   mempunyai tiga mata tolak besar. Pertama adalah sos ikan halia, walaupun ia mempunyai rasa masin yang betul, ia tidak mempunyai ciri rasa pedas halia dan cili, rasa pedas juga merupakan faktor penting yang membantu merangsang rasa hidangan nasi.

Seterusnya ialah ayam yang dicincang. Walaupun ia benar-benar ayam Vietnam dengan ciri keliatannya, ayam pra-dihiris restoran itu terasa seperti telah lama ditinggalkan, dan juga kehilangan kemanisan dan kelembapan ayam yang baru "bakar".

Akhirnya, titik tolak terbesar adalah sup, ini sepatutnya menjadi bahan yang meninggalkan rasa selepas menikmati sepinggan nasi ayam berlemak, namun, sup Hai Chi Em agak hambar, tidak mempunyai kedua-dua aroma, kemanisan lemak ayam dan rempah ratus.

Seterusnya ialah restoran nasi ayam Nha Trang di 313 Bui Dinh Tuy (daerah Binh Thanh). Walaupun ia adalah sebuah restoran yang lebih kecil dan hanya berusia beberapa tahun, ramai orang dari Nha Trang datang ke sini untuk menikmatinya.

Gambar dekat hidangan nasi ayam Nha Trang di 313 Bui Dinh Tuy, disajikan dengan satu lagi keistimewaan Khanh Hoa : garam, cili dan lemon - Foto: To Cuong

Dengan harga 35,000 VND untuk sepinggan nasi ayam cincang, restoran ini cukup murah dengan porsi untuk pelanggan, menghabiskan satu bahagian hanya cukup untuk mengenyangkan anda.

Kesan pertama apabila merasai, daging direbus dengan sempurna, kenyal dan lembut, apabila mengunyah anda dapat merasakan kemanisan jus ayam di dalamnya.

Khususnya, restoran menambah semangkuk garam, cili dan limau, satu lagi keistimewaan Nha Trang. Pengunjung boleh mencelup ayam rebus ke dalam garam ini untuk menambah rasa.

Orang Nha Trang makan nasi ayam Nha Trang di Bandar Ho Chi Minh

Kedua-dua sos telur dan sayur-sayuran yang disertakan di restoran adalah sangat baik, namun, restoran Bui Dinh Tuy adalah lebih rendah daripada Hai Chi Em dalam bahagian nasi, mungkin kerana nasi tidak dibakar dengan sempurna sebelum dimasak. Nasi ayam di sini lembut dan wangi tetapi hilang kelonggaran dan pejal menyebabkan nasi menjadi terlalu lembab apabila dicampur dengan sos ikan dan sos mentega.

Sebaliknya, sup restoran itu luar biasa. Apabila anda meneguk pertama, rasa lemak ayam mencecah hujung lidah anda, diikuti dengan rasa pedas lada dan kekayaan telur puyuh. Walaupun tidak sempurna, ia hampir menyamai restoran lazat teratas di Nha Trang.

Secara keseluruhan, kedua-dua restoran mempunyai kekuatan dan kelemahan mereka, tetapi sesiapa yang memakannya akan segera menyedari bahawa ini adalah rasa asli nasi ayam Nha Trang.

Jika tidak terlalu ketat dengan setiap kriteria, penduduk Nha Trang yang kini tinggal di Bandar Ho Chi Minh boleh mencari sepenuhnya restoran nasi ayam yang "menepati citarasa mereka" dan tidak perlu menunggu sehingga mereka pulang ke kampung halaman untuk menikmatinya.

Sumber: https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm