Pinggan nasi pecah "gergasi" membuatkan pelancong Barat terpesona apabila pulang ke Ho Chi Minh City

(Dan Tri) - Pada lawatan kedua mereka ke Vietnam, sepasang suami isteri warga Amerika nekad mencari dan menikmati nasi berbuka - hidangan yang membuatkan mereka "jatuh cinta" kali pertama menjejakkan kaki ke negara ini.

Hidangan yang membuat keluarga Amerika kagum

Baru-baru ini, Dustin Cheverier (lahir 1988) - seorang pencipta kandungan Amerika yang telah menetap di Vietnam selama kira-kira 10 tahun, terkenal dengan saluran YouTubenya dengan hampir 840,000 pengikut - membawa ibu bapanya melawat bandar Ho Chi Minh dan menikmati pelbagai hidangan lazat di sana.

Dustin berkata ini adalah lawatan kedua ibu bapanya ke Vietnam. Sejak kebelakangan ini, ibu bapanya bercakap tentang nasi pecah - hidangan yang membuatkan mereka "jatuh cinta" pada lawatan pertama mereka ke Vietnam pada 2023. Sebagai tindak balas kepada jangkaan itu, Dustin membawa ibu bapanya ke sebuah restoran nasi pecah yang terkenal di Ho Chi Minh City.

Ibu bapa YouTuber Dustin Cheverier teruja untuk menikmati nasi berbuka tidak lama lagi (Foto: Tangkapan skrin).

Sebaik tiba di restoran itu, Dustin dan ibu bapanya tidak dapat menyembunyikan rasa teruja dengan aroma kelazatan daging yang dipanggang di atas dapur arang. Dustin memesan hidangan nasi campur, manakala ibu bapanya memilih dua hidangan terlaris restoran itu: nasi patah dengan daging babi dan nasi patah dengan daging babi dan telur goreng.

Menikmati nasi pecah lagi selepas 2 tahun, ibu bapa YouTuber lelaki itu memberi komen bahawa tulang rusuk bakar yang mereka lihat kali ini lebih besar daripada tulang rusuk panggang yang mereka makan kali pertama.

Bercerita tentang sebab mengapa dia lebih menggemari nasi pecah berbanding banyak hidangan Vietnam yang lain, ibu Dustin berkata, hidangan ini mempunyai daging panggang yang lazat dan kaya, sesuai untuk tabiat makan daging keluarganya di AS. Di samping itu, dia sangat suka makan nasi, jadi dia lebih tertarik dengan nasi pecah Vietnam.

Bagi bapa Dustin pula, dia menggemari nasi yang dipecahkan kerana gabungan bahan-bahan yang pelbagai, yang membantu rasa sebati dengan menarik, tanpa membuat anda bosan ketika makan. Beliau berkata, tidak seperti Amerika - di mana hidangan sering mempunyai sedikit campuran - masakan Vietnam mempunyai banyak gabungan unik sayur-sayuran, telur, daging, ikan...

Lauk nasi pecah campur Dustin (Foto: Tangkapan skrin).

Sepanjang makan, pasangan Amerika itu terus memuji hidangan ini, pada masa yang sama menilai bahawa bahagiannya penuh, dengan banyak daging, dan nasinya lembut dan gebu. Pasangan itu juga menikmati gabungan tulang rusuk, kulit babi, sosej, telur, minyak daun bawang... dalam hidangan nasi.

Ibu Dustin juga memberikannya 9.5/10 dan meletakkannya di bahagian atas senarai hidangan Vietnam kegemarannya. Bapa Dustin juga mengakui bahawa dia lebih suka nasi pecah berbanding pho Vietnam kerana ia lebih menepati citarasanya. Bagaimanapun, katanya, kali pertama dia makan nasi berbuka masih sedikit lebih seronok berbanding kali kedua.

Bukan sahaja ibu bapa Dustin, beberapa rakannya turut memberi komen bahawa bahagian makanan di restoran itu agak besar sehingga tidak dapat menghabiskan semuanya.

Restoran nasi pecah mempunyai "potongan rusuk terbesar di Bandar Ho Chi Minh"

Tidak hairanlah hidangan nasi patah di restoran ini mendapat pujian tinggi daripada keluarga Amerika, kerana ini adalah restoran nasi patah Ba Ghien - tempat makan terkenal di Ho Chi Minh City, yang telah wujud selama 30 tahun.

Apa yang ramai pengunjung ingat apabila bercakap tentang restoran ini ialah tulang rusuk "gergasi". Malah ada yang memberi komen bahawa ini adalah restoran nasi patah yang menjual "tulang rusuk terbesar di Ho Chi Minh City".

Terutama sekali, Ba Ghien bukan sahaja satu-satunya restoran nasi patah di Ho Chi Minh City yang mendapat penghormatan dalam senarai Bib Gourmand 2024 (restoran lazat, harga berpatutan) Michelin Guide, tetapi ia juga merupakan restoran nasi patah yang diberi penghormatan selama 2 tahun berturut-turut dalam kategori ini.

Restoran ini dimiliki oleh Encik Truong Vinh Thuy (lahir pada tahun 1982). Encik Thuy ialah generasi kedua yang mengambil alih restoran itu selepas ibunya. Encik Thuy berkata sejak diberi penghormatan oleh Michelin, restoran itu menjadi lebih sesak berbanding sebelum ini. Lebih-lebih lagi, ramai tetamu luar negara datang menjamu selera dan sentiasa memuji kelazatannya.

Pada masa ini, bahagian nasi pecah di restoran berharga 78,000 VND. Ini adalah harga terendah, bahagiannya hanya ada tulang rusuk dan sayur-sayuran. Kalau customer nak tambah kulit babi, sosej, telur, sosej cina... portion boleh sampai 149,000 VND.

Nasi patah Ba Ghien dengan rusuk besar yang terkenal (Foto: Moc Khai).

Berkongsi dengan wartawan Dan Tri , En. Thuy berkata ramai pelanggan mengadu rusuk bahagian nasi yang dijualnya terlalu besar, tidak habis makan membuatkan dia terfikir untuk menukar.

"Tetapi jika anda memotongnya dengan nipis, daging tidak akan mengekalkan kelembapannya, dan apabila dibakar ia akan menjadi kering dan kurang manis. Oleh itu, saya sering menggalakkan pelanggan memesan satu bahagian untuk dua orang untuk kenyang tetapi masih menikmati rasa sepenuhnya," kata Encik Thuy.

Itulah sebabnya Encik Thuy berazam untuk terus menjual nasi patah tulang rusuk yang besar dan tebal, bagi memastikan kesedapan hidangan yang diingini. Pelanggan datang ke restoran untuk memesan sebahagian nasi patah, dan jika mereka tidak dapat menghabiskan tulang rusuk, restoran akan menyokong mereka untuk mengambil.

“Kemudian mereka masih boleh menikmati rasa daging yang lembut, manis, kaya tanpa rasa takut tidak dapat menghabiskannya dan membazir,” kongsinya.

Bercakap lebih lanjut mengenai proses menghasilkan tulang rusuk yang berperisa, Encik Thuy berkata bahawa jika anda mahu daging babi itu diperap dengan baik, ia mesti dipotong tebal dan diperap selama 10-12 jam. Pada masa itu semua rempah akan sebati ke dalam tulang rusuk, dan apabila dibakar, tiada rasa takut tulang rusuk kering atau rasa tidak sekata.

Menurut wartawan Dan Tri , nasi pecah dihidangkan bersama timun, jeruk dan sos ikan cili bawang putih. Tulang rusuknya besar tetapi lembut, anda hanya memerlukan garpu untuk membahagikan tulang rusuk kepada kepingan bersaiz gigitan. Tulang rusuknya manis sedikit, sesuai untuk dimakan, tidak kering.

Restoran ini sesak walaupun pada waktu luar puncak (Foto: Moc Khai).

Bagaimanapun, ramai pengunjung mengulas, selain bahagian yang banyak, nasi patah di restoran itu tidak jauh bezanya dengan restoran nasi patah lain di Bandaraya Ho Chi Minh. Ada yang mengatakan harga di restoran itu agak tinggi jika dibandingkan dengan peringkat umum. Walau bagaimanapun, beberapa pendapat mengatakan bahawa dengan saiz tulang rusuk yang besar, harganya sangat sesuai.

Nasi pecah Ba Ghien

Alamat: 84 Dang Van Ngu, Wad 10, Daerah Phu Nhuan, HCMC

Waktu buka: 8 pagi-8:30 malam

Harga rujukan: 78,000-149,000 VND

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm