Para petani garam sangat gembira di tengah-tengah cuaca panas terik.

Di Quang Binh, pada hari-hari apabila matahari berada di puncaknya, para petani garam di Quang Phu tersenyum lebar kerana hasil tuaian garam banyak dan harganya berpatutan…

Di Quang Binh, pada hari-hari apabila matahari berada di puncaknya, para petani garam di Quang Phu tersenyum lebar kerana hasil tuaian garam banyak dan harganya berpatutan…

Kami duduk di sebuah pondok di tepi ladang garam di bawah terik matahari. Sekali-sekala, angin sepoi-sepoi bertiup melintasi ladang garam, tetapi ia tidak mengeringkan peluh di muka kami. Apabila jam menunjukkan pukul 2 petang, Encik Vo Huynh (kampung Phu Loc 3, komune Quang Phu, daerah Quang Trach, wilayah Quang Binh) mengambil topi konnya, memakainya, dan bergegas keluar ke ladang garam.

Dia berjongkok, menekan jarinya kuat-kuat pada lapisan garam putih yang terhablur di ladang, dan berkata, "Garam itu berkualiti tinggi sekarang. Pada hari-hari dengan puncak cahaya matahari, apabila suhu di luar mencapai lebih 40 darjah Celsius, garam itu terhablur dengan sangat cepat. Penduduk kampung menuai lebih awal dan memanfaatkan peluang ini untuk mengisi kolam dengan air masin untuk dikeringkan. Esok, apabila matahari terbit lebih awal, kita akan mempunyai satu lagi kumpulan garam yang cantik untuk dituai lebih awal," jelas Encik Huynh dengan gembira.

Ladang garam di komune Quang Phu. Foto: T. Phung.

Semakin panas matahari, semakin putih garamnya.

Sebelum ini, terdapat tiga buah kampung di wilayah Quang Binh yang mengamalkan pengeluaran garam laut. Tetapi kini, hanya kampung garam Quang Phu yang tinggal. Encik Vo Huynh menceritakan bahawa keluarganya telah membuat garam selama tiga generasi. "Profesion ini sangat unik. Biasanya, orang ramai bimbang apabila matahari membakar kulit mereka, tetapi kami gembira mengenainya. Kami hanya membuat garam semasa beberapa bulan musim panas setiap tahun, jadi kami bekerja siang dan malam untuk memaksimumkan pengeluaran dan pendapatan," jelas Encik Huynh.

Dengan hasil tuaian garam baru-baru ini, para petani garam di komune Quang Phu mengalami kegembiraan baharu apabila hasil garam semakin tinggi dan harga semakin meningkat secara beransur-ansur. Pada masa ini, seluruh komune mempunyai kira-kira 200 isi rumah yang terlibat dalam pengeluaran garam di lebih 78 hektar ladang garam.

Selama beberapa generasi, penduduk kampung garam Quang Phu hanya mengekalkan kaedah tradisional, yang bermaksud mengambil air laut dari air pasang, menyalurkannya ke ladang garam, dan mengeringkannya di bawah sinar matahari musim panas untuk menghablur, tanpa sebarang "bahan tambahan" lain. Encik Huynh selanjutnya menjelaskan bahawa air laut dibawa naik oleh air pasang ke Sungai Loan dan kemudian disalurkan ke terusan utama yang melalui ladang garam. Setiap keluarga pembuat garam mempunyai dua kawasan bersebelahan: kawasan tempat air laut dikeringkan (dipanggil "giang nang") dan kawasan tempat air laut dikeringkan selepas pengeringan dan menghablur menjadi garam berbutir (dipanggil "o chap").

Air laut dari terusan dipam atau mengalir secara semula jadi ke dalam ladang garam yang dikeringkan matahari selama kira-kira 5 hari sebelum dikumpulkan dalam tangki. “Dari tangki, orang ramai menggunakan senduk untuk mencedok air laut dan menuangkannya ke dalam periuk garam, kemudian terus mengeringkannya di bawah sinar matahari selama sehari lagi sehingga garam menghablur menjadi produk akhir. Pada hari yang sangat cerah, garam hanya mengambil masa lebih sedikit sehari untuk menghablur di dalam periuk sebelum dituai. Pada hari-hari dengan matahari yang terik, garam lebih cantik, dengan kristal putih tulen yang besar seperti salji. Itu dianggap hasil tuaian yang baik,” tambah Encik Huynh.

Encik Vo Huynh: “Lebih kuat matahari, lebih baik hasil tuaian. Garam hanya perlu dikeringkan selama satu hari sebelum ia sedia untuk dituai.” Foto: T. Phung.

Pengeluaran garam adalah bermusim, bergantung pada musim kemarau. Biasanya, selepas Tet (Tahun Baru Cina), para petani garam akan pergi ke ladang untuk membaiki dan mengukuhkan benteng di kawasan yang bermandikan cahaya matahari. Kolam garam, yang telah dinaik taraf dengan kawasan simen, dibersihkan dengan teliti... sebagai persediaan untuk musim yang akan datang.

Musim pembuatan garam bermula sekitar bulan April dan berakhir pada bulan Ogos. Dalam beberapa tahun, apabila musim panas lebih panjang, musim ini boleh berlangsung selama beberapa minggu lagi. Walau bagaimanapun, ia biasanya berakhir pada awal September kerana hujan yang kerap. "Jika garam kering di bawah sinar matahari dan kemudian hujan turun, ia akan rosak. Kerana garam tidak akan berwarna putih dan masa penghabluran akan menjadi lebih lama," jelas Encik Huynh selanjutnya.

Cuaca panas yang berpanjangan mewujudkan keadaan yang menggalakkan bagi petani garam untuk terus berada di ladang mereka dan menghasilkan garam. Secara purata, satu hektar ladang garam (termasuk ladang yang bermandikan cahaya matahari dan ladang kering) menghasilkan kira-kira satu tan garam berbutir setiap hari. Encik Huynh berkata: "Semasa hasil tuaian garam yang baik, dengan harga pembelian yang tinggi iaitu 2 juta VND setiap tan garam berbutir di ladang, petani memperoleh 2 juta VND. Dengan dua orang yang bekerja dalam pengeluaran garam, setiap pekerja memperoleh 1 juta VND setiap hari."

Keluarga Cik Vo Thi Thanh (di kampung Phu Loc 2) juga dianggap mempunyai kawasan ladang garam yang agak luas di kampung tersebut. Beliau berkata bahawa datuk dan neneknya pernah bekerja dalam industri garam. Melalui turun naik profesion ini, ia secara beransur-ansur merosot, ladang garam ditinggalkan, dan pekerja garam pergi bekerja di tempat lain. Dalam dekad yang lalu atau lebih, industri garam secara beransur-ansur pulih. Bilangan pekerja garam telah meningkat, dan pendapatan mereka juga sedikit meningkat, membolehkan mereka menabung dan membina rumah.

Petani garam bertungkus lumus di ladang garam di bawah terik matahari. Foto: T. Phùng.

“Penanaman garam tidaklah setidak menguntungkan seperti dahulu,” kata Cik Thanh. Harga berubah-ubah setiap tahun, tetapi keuntungan daripada buruh kekal sebagai sumber pendapatan utama. “Pada tahun yang baik, keluarga saya boleh memperoleh 150-160 juta VND daripada penanaman garam. Tahun ini, dengan harga garam yang rendah, pendapatan telah menurun kepada sekitar 120-130 juta VND,” tambah Cik Thanh. Menurut Cik Thanh, isi rumah yang menanam garam mempunyai 6-7 bulan masa lapang untuk melakukan kerja-kerja lain, seperti penanaman padi dan penternakan, jadi kewangan keluarga setiap orang stabil.

Menubuhkan koperasi untuk menyokong penternak garam.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, cuaca panas yang berpanjangan semasa musim menuai garam telah memberi manfaat kepada petani garam. Garam yang dihasilkan di ladang telah menghasilkan produktiviti yang lebih tinggi dan kualiti yang lebih baik. Tahun ini, petani garam di Quang Phu telah menghasilkan dan menjual lebih 500,000 tan garam berbutir, menghasilkan kira-kira 8 bilion VND.

Senyuman pada hari yang cerah di ladang garam putih. Foto: T. Phùng.

Ladang garam Quang Phu telah dirancang dengan sistem jalan konkrit yang mendatar dan menegak, menjadikannya mudah untuk pengangkutan dan penghantaran garam. Setiap ladang garam mempunyai sistem terusan kecil yang membawa air laut, yang telah dikeringkan dengan matahari, memudahkan petani membawa air ke kuali garam.

Menurut Encik Tuong Van Giai, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Quang Phu, masih terdapat beberapa kawasan ladang garam yang belum digunakan. Kerajaan tempatan menggalakkan orang ramai untuk melabur dan menggunakan semua tanah tersebut bagi meningkatkan pendapatan dan menstabilkan kehidupan mereka.

Dengan tujuan mewujudkan pasaran yang stabil untuk petani garam, komune Quang Phu telah menubuhkan Koperasi Garam Quang Phu untuk menghubungkan pengeluaran dan pemprosesan garam berbutir dengan rakan kongsi yang berminat. Melalui ini, koperasi tersebut telah membina kilang, membeli garam daripada petani terus dari ladang, dan mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pembangunan industri garam Quang Phu.

Encik Le Van Thuong, wakil Koperasi Garam Quang Phu, berkata bahawa pada mulanya, operasi akan menghadapi banyak kesukaran, tetapi dengan sumbangan penduduk tempatan dan modal pelaburan untuk membina kemudahan penyimpanan dan kilang pemprosesan di tapak, ia akan mewujudkan momentum untuk pembangunan industri garam Quang Phu.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html