Pemakanan sekolah, kunci untuk meningkatkan kedudukan rakyat Vietnam

(Dan Tri) - Makanan sekolah bukan sekadar hidangan harian. Daripada pengalaman Jepun, Jerman, Kesatuan Eropah kepada model biasa di Vietnam, ini secara beransur-ansur menjadi strategi pelaburan jangka panjang untuk Vietnam yang sihat.

Pada 14 Ogos, Persidangan Saintifik Antarabangsa "Untuk Vietnam Sihat - Untuk Perawakan Vietnam" yang dianjurkan oleh Propaganda Pusat dan Suruhanjaya Mobilisasi Massa dengan penyelarasan dengan Kementerian Kesihatan, Pendidikan dan Latihan; dan Televisyen Vietnam mengumpulkan pengurus, pakar pemakanan, saintis di dalam dan luar negara, untuk berkongsi pengalaman dan mencadangkan penyelesaian untuk meningkatkan kualiti pemakanan sekolah. Perkara biasa dalam pembentangan: Pemakanan sekolah bukan sahaja mengenai makanan sekolah, tetapi strategi nasional, dikaitkan dengan masa depan negara.

Encik Nguyen Trong Nghia, ahli Biro Politik , Setiausaha Jawatankuasa Pusat Parti, Ketua Propaganda Pusat dan Suruhanjaya Pendidikan, memberi ucapan di bengkel itu (Foto: TT).

Encik Nguyen Trong Nghia, ahli Biro Politik , Setiausaha Jawatankuasa Pusat Parti, Ketua Propaganda Pusat dan Suruhanjaya Pendidikan menghadiri dan menyampaikan ucapan di bengkel tersebut.

Pengajaran dari negara terkemuka

Berbincang di persidangan itu, Jepun disebut sebagai "model emas" dalam menambah baik makanan sekolah. Selama hampir satu abad, dari masa menghadapi kebuluran selepas perang hingga tempoh lebihan makanan, Jepun sentiasa mengekalkan dasar pemakanan bebas, berasingan daripada dasar kesihatan dan makanan. Undang-undang Makan Tengah Hari Sekolah (1954) dan Undang-undang Shokuiku (2006) telah menjadikan makan tengah hari sekolah sebagai sebahagian daripada pendidikan komprehensif - di mana kanak-kanak belajar makan secara sihat, menghargai makanan, memahami budaya masakan dan alam sekitar.

Berkongsi kisah di Eropah, Dr. Philipp Rösler – bekas Naib Canselor Jerman – menekankan bahawa kira-kira 70% perkembangan otak kanak-kanak berlaku sebelum umur 5 tahun, dan kekurangan mikronutrien seperti zat besi dan iodin dalam tempoh ini boleh menjejaskan kognisi dan keupayaan pembelajaran secara serius. Pemakanan yang betul bukan sahaja membantu mencegah obesiti dan diabetes tetapi juga menggalakkan keadilan sosial, memastikan semua kanak-kanak mempunyai peluang yang sama untuk berkembang.

Beliau khususnya menekankan peranan susu segar – sumber kalsium, fosforus dan protein berkualiti tinggi – dalam membantu membentuk tulang, membangunkan kecerdasan, meningkatkan daya ingatan dan melindungi gigi. Persatuan Pemakanan Jerman mengesyorkan bahawa setiap kanak-kanak perlu mengambil 200–250g susu atau produk tenusu setiap hari.

Bekas Naib Canselor Republik Persekutuan Jerman, Dr Philipp Rosler berucap di Bengkel tersebut (Foto: TT).

Di Jerman, Standard Kualiti Makanan Sekolah (DGE) telah dilaksanakan sejak 2007, membimbing menu yang pelbagai, mengutamakan bijirin penuh, protein tanpa lemak, mengehadkan gula dan garam serta menggunakan lemak yang sihat. Mengikuti piawaian ini dengan betul meningkatkan prestasi kognitif sebanyak 10%, meningkatkan ketumpatan tulang dan mengurangkan risiko obesiti apabila menggantikan minuman manis dengan susu.

Selain itu, program Susu Sekolah, Sayur-sayuran dan Buah-buahan Kesatuan Eropah pada masa ini memberi manfaat kepada lebih 20 juta kanak-kanak setahun di 27 negara anggota, dengan bajet 220.8 juta euro (100 juta euro untuk susu dan 120.8 juta euro untuk sayur-sayuran). Produk diutamakan daripada sumber tempatan, bermusim, digabungkan dengan aktiviti pendidikan pengalaman seperti merasa dan lawatan ladang, untuk membentuk tabiat pemakanan yang sihat dan pemahaman tentang makanan yang mampan.

Pakar antarabangsa lain turut membawa perspektif baharu. Prof. Vimal Karani (UK) memperkenalkan bidang genomik pemakanan - memperibadikan diet berdasarkan ciri genetik - sebagai pendekatan yang berpotensi untuk mencegah obesiti dan penyakit metabolik terus dari persekitaran sekolah.

Amalan dan dasar di Vietnam

Menurut Timbalan Menteri Kesihatan Nguyen Tri Thuc, rejimen pemakanan yang seimbang dan saintifik akan membantu kanak-kanak menjadi lebih tinggi, lebih sihat dan lebih pintar; membantu golongan muda dan pekerja mempunyai daya tahan, meningkatkan produktiviti dan kecekapan kerja; membantu warga emas mengekalkan kesihatan dan menghadkan penyakit. Sebaliknya, kekurangan atau ketidakseimbangan pemakanan akan membawa kepada akibat yang serius: kanak-kanak terbantut dan kekurangan zat makanan; orang dewasa mudah diserang penyakit kronik...

Makanan sekolah di Tadika Son Ca (Foto: THT).

Menyedari kepentingan ini, Parti dan Negara telah mengeluarkan banyak dasar dan strategi untuk meningkatkan taraf pemakanan mengikut ciri-ciri setiap mata pelajaran, lokaliti, wilayah dan kumpulan etnik. Dengan penyertaan seluruh sistem politik, komuniti perniagaan dan rakyat, Vietnam telah diiktiraf oleh masyarakat antarabangsa sebagai "titik terang" dalam meningkatkan pemakanan.

Data menunjukkan bahawa, dalam tempoh 2010-2020, ketinggian purata belia Vietnam berusia 18 tahun meningkat dengan ketara: lelaki meningkat sebanyak 3.7 cm, perempuan meningkat sebanyak 2.6 cm. Kadar stunting pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun menurun daripada lebih 30% kepada kurang daripada 19.6%, kadar penurunan lebih cepat daripada purata rantau Asia Tenggara.

Walau bagaimanapun, cabaran kekal: di kawasan etnik minoriti, kadar kanak-kanak terbantut adalah melebihi 30% (hampir dua kali ganda purata kebangsaan); di bandar besar, kadar pelajar berlebihan berat badan dan obes telah meningkat hampir dua kali ganda dalam satu dekad, melebihi ambang 20%.

Berkongsi pandangan yang sama, Cik Nguyen Thi Mai Thoa, Ahli Jawatankuasa Perhimpunan Kebangsaan mengenai Kebudayaan dan Masyarakat, berkata bahawa sistem dasar dan undang-undang mengenai pemakanan sekolah masih tidak mencukupi. Dokumen undang-undang yang mengawal secara langsung bidang ini masih belum berkesan dari segi undang-undang, terutamanya dalam bentuk arahan daripada kementerian dan cawangan. Sehingga kini, belum ada dokumen komprehensif yang mengawal selia pemakanan sekolah untuk pelaksanaan bersepadu dan segerak; set kebangsaan piawaian pemakanan sekolah belum dikeluarkan, menyebabkan kekurangan asas undang-undang yang kukuh untuk organisasi dan penyeliaan pelaksanaan. Di samping itu, dasar untuk menyokong kanak-kanak dan pelajar di kawasan yang kurang bernasib baik dan etnik minoriti masih mempunyai banyak kelemahan.

Arah untuk masa depan

Daripada pembentangan di bengkel, ramai pakar berkata: Agar pemakanan sekolah menjadi asas untuk kesihatan dan kecerdasan generasi muda, Vietnam perlu menyempurnakan rangka kerja undang-undang, memberi tumpuan kepada membina Undang-undang atau satu set piawaian kebangsaan mengenai pemakanan sekolah, dengan jelas menyatakan bahagian, kualiti, keselamatan makanan, dan menghubungkan dengan pendidikan jasmani.

Seiring dengan itu adalah memperluaskan penerima, secara beransur-ansur menyejagatkan makanan sekolah yang berkhasiat untuk semua kanak-kanak, mengutamakan kawasan yang kurang bernasib baik dan kawasan etnik minoriti.

Di samping itu, adalah perlu untuk menggerakkan sumber sosial, mewujudkan mekanisme perkongsian awam-swasta, dan menggalakkan perniagaan dan organisasi untuk melabur bersama. Dengan itu menyumbang kepada meningkatkan pendidikan dan komunikasi, menjadikan makanan sekolah sebagai "pengajaran" tentang kesihatan, alam sekitar dan budaya.

Perwakilan menghadiri bengkel (Foto: TT).

Dalam ucapan penggulungan dan arahannya di bengkel itu, Encik Nguyen Trong Nghia, ahli Biro Politik, Setiausaha Jawatankuasa Pusat Parti, Ketua Propaganda Pusat dan Suruhanjaya Mobilisasi Massa, menekankan: Bengkel ini adalah aktiviti praktikal untuk melaksanakan garis panduan dan dasar Parti dan Negara serta orientasi Setiausaha Agung Lam dalam membina kehidupan yang sihat, sihat dan bahagia di Vietnam; sumber manusia sihat dari segi fizikal, mental, intelek dan moral.

Untuk merealisasikan matlamat "Untuk Vietnam yang sihat - Untuk perawakan Vietnam", rakan seperjuangan Nguyen Trong Nghia mencadangkan bahawa selepas bengkel ini, kementerian, cawangan, lokaliti yang berkaitan, terutamanya Propaganda Pusat dan Suruhanjaya Mobilisasi Massa, Kementerian Kesihatan, Kementerian Pendidikan dan Latihan terus memahami secara menyeluruh, mendalam dan komprehensif melihat dan melaksanakan secara serentak dasar-dasar pembinaan dan pembangunan negara secara serentak dalam tempoh strategik dan pembangunan negara.

Perhatian khusus diberikan untuk memahami dan mengatur pelaksanaan dua Resolusi yang telah diluluskan dan disediakan untuk diisytiharkan oleh Politbiro secara menyeluruh: Resolusi mengenai kejayaan dalam pembangunan pendidikan negara moden; Resolusi mengenai kejayaan dalam mengukuhkan perlindungan, penjagaan dan peningkatan kesihatan rakyat, memenuhi keperluan pembangunan negara pada era baharu. Ini adalah resolusi asas, mewujudkan satu kesatuan dalam pemikiran dan tindakan untuk melaksanakan kejayaan strategik dalam pembangunan sumber manusia yang berkualiti tinggi dan berkelayakan tinggi.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dinh-duong-hoc-duong-chia-khoa-cho-nang-tam-voc-nguoi-viet-nam-20250814185201427.htm