Membawa mi Quang ke meja jamuan dunia

m(1).jpg — Chef profesional menyediakan mi Quang pada pertandingan itu. Foto: KHÁNH LINH

Berdasarkan bahan-bahan tradisional seperti udang, daging, telur, dll., chef Vo Tan Tinh (Restoran Udang Cakar Hijau, Bandar Da Nang ) telah meningkatkan mi Quang ke tahap yang berbeza dan mewah, dengan udang kuku hijau yang dikupas keseluruhan diletakkan di atas mi yang disusun dalam pinggan yang indah.

"Saya mahu menyediakan mi Quang dalam gaya moden tetapi masih mengekalkan rasa tradisional untuk menyasarkan pelancong , terutamanya tetamu antarabangsa" - Chef Tinh menjelaskan dan berkata bahawa hidangan mi ini, jika dijual, akan menelan kos kira-kira 150,000 VND.

Mee Quang dengan udang ketam hijau. Foto: KHÁNH LINH

Dengan matlamat untuk membawa mi Quang ke meja jamuan dunia , peraduan "Quintessence of Quang noodles" - Masterchef Quang Noodles 2025 (berakhir pada petang 8 Jun) di kampung Dong Khuong, wad Dien Phuong, pekan Dien Ban telah menarik 10 perniagaan mi Quang tradisional di luar dan di dalam ward 10 blok perniagaan dan cef Phuong profesional. wilayah untuk mengambil bahagian.

Selain semangkuk mi tradisional yang disediakan dan dipersembahkan dengan cara yang menarik perhatian, hidangan paling ketara pada pertandingan itu ialah mi Quang, yang telah diubah suai oleh chef profesional dengan bahan-bahan unik yang berkualiti tinggi seperti ikan terbang, udang berkaki hijau, udang galah, dll.

[VIDEO] - Peraduan "Quintessence of Quang noodles" yang menarik:

Encik Huynh Dang Ngoc Cong - chef Restoran Red Crab (Da Nang City) mengakui bahawa ini adalah taman permainan yang menarik untuk chef seperti beliau untuk bebas mengubah mi Quang dengan kaedah dan ramuan yang berbeza tetapi masih mengekalkan rasa ciri mi Quang tradisional.

Mengambil bahagian dalam pertandingan itu, chef Huynh Dang Ngoc Cong memilih belut sebagai bahan utama, yang disediakan dengan teliti dan terperinci untuk membawa penampilan baharu yang lebih mewah ke meja makan pengunjung.

m1(1).jpg — Mee Quang tradisional yang menyertai peraduan. Foto: KHÁNH LINH

Menurut Encik Pham Tuan Hai - Master Chef, ahli juri, gabungan bahan-bahan dan kaedah pemprosesan antara moden dan tradisional adalah sangat istimewa, menjadikan mee Quang hampir sama dengan masakan Barat (juga mempunyai bahan utama, kanji, sayur-sayuran, sos dan lauk yang rangup).

“Saya benar-benar terkejut melihat tukang masak menggabungkan udang galah, udang air tawar gergasi... sebagai bahan utama untuk mi Quang, atau cara mereka menyajikan hidangan dalam hidangan kecil... Saya rasa itu satu kejayaan.

Jika suatu hari anda melayan tetamu Barat dan membawa mi Quang ke meja, mereka pasti akan kagum. Manfaatkan pengetahuan tentang pertandingan hari ini supaya apabila tetamu Barat datang ke Quang Nam, Da Nang dan melihat mi Quang yang berbeza, mereka akan kagum dan gembira. Itu juga cara untuk mee Quang berlepas dan terbang jauh ke dunia" - Kata Master Chef Pham Tuan Hai.

Di akhir pertandingan, dalam kumpulan kampung kraf tradisional, jawatankuasa penganjur telah menganugerahkan hadiah pertama kepada Cik Tran Thi Dong, kampung Triem Nam, wad Dien Phuong (menjual mi setiap pagi di 141 Ly Thai Tong, bandar Da Nang).

Bagi kumpulan chef profesional, penganjur menganugerahkan hadiah pertama kepada kumpulan chef Vo Tan Tinh dari Restoran Udang Hijau (Persatuan Chef Profesional wilayah Quang Nam).

Sumber: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html