Mendaftarkan warisan untuk pengecaman dan pemeliharaan

Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan baru sahaja memutuskan untuk memasukkan hidangan: Hanoi pho, Nam Dinh pho, mi Quang, dan seni membuat teh teratai di Quang Ba (Hanoi) ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara dalam bentuk pengetahuan rakyat.

Ini bukan kali pertama hidangan disenaraikan sebagai warisan tidak ketara, bagaimanapun, tidak seperti keputusan sebelum ini, beberapa hidangan yang termasuk dalam senarai kali ini menimbulkan pendapat yang bercampur-aduk.

Sesetengah orang gembira kerana pengetahuan rakyat telah dikenal pasti untuk melindungi dan mempromosikan nilai warisan, tetapi ramai juga keliru tentang mengapa hidangan popular seperti itu perlu dimasukkan dalam penetapan warisan budaya tidak ketara. Ramai orang masih ragu-ragu sama ada akan berlaku situasi inflasi warisan apabila Vietnam mempunyai budaya masakan yang sangat kaya dengan hidangan terkenal yang tidak terkira banyaknya yang telah menjadi keistimewaan tempatan, seperti: Sup mi daging lembu Hue, bubur belut Vinh, bubur Quang Tri, mi Saigon...

Kebimbangan itu kelihatan munasabah, tetapi dokumen undang-undang dengan jelas menyatakan: "Warisan budaya tidak ketara ialah produk rohani yang dikaitkan dengan komuniti atau individu, objek dan ruang budaya yang berkaitan, dengan nilai sejarah, budaya dan saintifik , menyatakan identiti masyarakat, sentiasa dicipta semula dan diturunkan dari generasi ke generasi...". Prinsip dalam memelihara dan memartabatkan nilai warisan juga jelas menyatakan bahawa warisan tidak boleh digunakan untuk melakukan perbuatan dan aktiviti diskriminasi, budaya, etnik dan diskriminasi wilayah; bukan untuk mewujudkan persaingan, pertikaian, percanggahan dan konflik budaya antara komuniti, kumpulan dan individu... Ini boleh difahami bahawa kerja pendaftaran adalah cara yang berkesan untuk mengenal pasti dan memelihara, membantu mengekalkan dan mempromosikan nilai budaya yang penting, bukan sahaja untuk generasi sekarang tetapi juga untuk generasi akan datang.

Menurut ramai pakar budaya, kemasukan hidangan tradisional dalam senarai Warisan Budaya Tidak Ketara mewujudkan rasa bangga dan solidariti dalam masyarakat. Ini juga merupakan daya penggerak untuk mengukuhkan identiti budaya, menggalakkan semangat memelihara tradisi dan menggalakkan penyelidikan lanjut mengenai sejarah, teknik pemprosesan dan kepentingan budaya hidangan. Dengan itu mewujudkan syarat untuk pembangunan program pendidikan dan latihan mengenai pengetahuan dan kemahiran masakan tradisional. Bukan sahaja Vietnam tetapi juga UNESCO telah menghormati warisan budaya tidak ketara dengan hidangan gaya Perancis, budaya bir Belgium, seni membuat piza Napoli, kimchi Korea...

Apabila hidangan dihormati, ia menarik perhatian daripada sumber domestik dan antarabangsa, menyumbang kepada mengesahkan nilai jenama nasional. Apabila budaya kulinari menjadi jenama nasional, ia akan menjadi saluran komunikasi yang berkesan, seterusnya mempromosikan pelancongan melalui penerokaan budaya kulinari. Mengenal pasti hidangan tradisional juga membuka peluang ekonomi kepada restoran, kemudahan pemprosesan dan pengeluar bahan mentah tempatan. Ini bukan sahaja membantu meningkatkan pendapatan untuk perniagaan kecil tetapi juga mewujudkan pekerjaan dan membangunkan infrastruktur yang berkaitan dengan pelancongan dan masakan. Pertubuhan Pelancongan Sedunia juga telah mengiktiraf bahawa pelancongan kulinari adalah kelebihan unik bagi setiap negara, faktor strategik dan penggerak penting untuk pembangunan pelancongan.

Walau bagaimanapun, untuk memastikan pengiktirafan makanan benar-benar menyumbang kepada pemeliharaan dan promosi nilai budaya, pertimbangan yang teliti dan kerjasama antara pihak berkepentingan, termasuk komuniti tempatan, penyelidik dan agensi pengurusan diperlukan. Kejayaan mengiktiraf makanan sebagai warisan budaya bergantung kepada mengekalkan keseimbangan antara memelihara tradisi dan memenuhi keperluan dan perkembangan moden.

Komen (0)