Menyahkod gen untuk mencari ketinggian beras Vietnam pada era baharu

(Dan Tri) - Beras Vietnam bukan sahaja akan menjadi makanan, tetapi juga jenama, identiti, dan kisah kejayaan pertanian yang bijak dan berani.

Dalam konteks perubahan iklim yang semakin teruk dan keperluan pasaran antarabangsa yang semakin ketat, industri beras Vietnam sedang menghadapi titik perubahan yang besar.

Untuk mengekalkan kedudukannya dan pergi lebih jauh, Vietnam tidak boleh bergantung semata-mata pada kawasan penanaman atau keluaran, tetapi mesti menyusun semula secara menyeluruh dari akar - di mana benih adalah titik permulaan yang penting.

Institut penyelidikan domestik, universiti dan perniagaan mempromosikan kempen "pemindahan gen" berskala besar, menggunakan bioteknologi moden dan teknologi genetik untuk mencipta varieti padi generasi baharu: tahan terhadap perosak dan keadaan persekitaran yang buruk, kualiti yang baik, kaya dengan mikronutrien, dan mesra alam.

Dalam aliran umum itu, wartawan Dan Tri mengadakan temu bual dengan Dr. Duong Xuan Tu - Timbalan Pengarah, Ketua Institut Tanaman Makanan dan Tanaman Makanan, untuk menjelaskan orientasi teknologi, pendekatan untuk memilih varieti baharu dan visi untuk membangunkan beras Vietnam pada era baharu.

Kedudukan beras Vietnam pada peta dunia

Vietnam telah mencapai kemajuan besar dalam sektor beras.

Dr Tu, bagaimana anda menilai kedudukan semasa beras Vietnam dalam konteks globalisasi, perubahan iklim dan persaingan yang semakin sengit untuk produk pertanian?

- Dari segi pengeluaran dan eksport, Vietnam kini berada di antara tiga negara teratas di dunia dalam eksport beras. Beras kami terdapat di lebih 150 negara, termasuk pasaran mewah dan menuntut seperti Jepun, Korea, EU, Amerika Syarikat...

Kepelbagaian varieti daripada beras wangi, beras melekit, beras istimewa dan keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan banyak kawasan ekologi adalah kekuatan luar biasa beras Vietnam.

Bagaimanapun, jika melihat lebih dalam rantaian nilai, industri beras Vietnam masih mempunyai banyak kerja yang perlu dilakukan.

Dr. Duong Xuan Tu - Timbalan Pengarah, Ketua Institut Tanaman Makanan dan Tanaman Makanan.

Nilai tambah bagi setiap tan beras tidak tinggi, pemeliharaan selepas tuai dan pemprosesan mendalam masih terhad, pengeluaran berskala kecil masih biasa di banyak lokaliti dan jenama kebangsaan beras Vietnam belum benar-benar berada di kedudukan kukuh di pasaran antarabangsa.

Satu perkara yang perlu diberi perhatian ialah ketika pasaran pengguna dunia sedang pantas beralih kepada beras bersih, beras organik, beras berfungsi... produk Vietnam tidak mengikuti trend ini dari segi kepelbagaian dan penyeragaman.

Dalam gambar itu, apakah peranan yang dimainkan oleh sistem penyelidikan pembiakan?

- Boleh dikatakan jika kita ingin "menyusun semula" industri padi, varieti adalah titik permulaan yang menentukan dan mempunyai varieti yang baik dan mampan sesuai untuk pasaran, peranan penyelidikan saintifik sangat diperlukan.

Baru-baru ini, banyak institut penyelidikan domestik, universiti dan perusahaan telah bekerjasama untuk mempromosikan pemilihan dan penambahbaikan varieti beras.

Ini adalah resonans yang diperlukan, kerana tiada unit tunggal boleh melakukannya sendiri dalam konteks keperluan pasaran yang sentiasa berubah.

Sebagai contoh, di Institut Tanaman Makanan dan Tanaman Makanan, kami telah meneliti dan memindahkan banyak varieti padi baharu dengan hasil yang tinggi, kualiti yang baik, tahan terhadap perosak dan keadaan persekitaran yang buruk.

Kawasan penanaman eksperimen beras institut.

Varieti padi yang dicipta oleh Institut baru-baru ini seperti: Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TĐ25), HDT10, HD11, atau BT7-02 (BT7 tahan kepada penyakit hawar daun bakteria), BC15-02 (BC15 tahan letupan padi) adalah semua bukti arah keperluan pembiakan pengguna dan dengan ec.

Tetapi itu hanya sebahagian daripada gambaran besar.

Institut seperti Institut Penyelidikan Beras Delta Mekong, Institut Genetik Pertanian , dan sekolah seperti Akademi Pertanian Vietnam dan Universiti Can Tho juga mempromosikan pemilihan varieti ke arah penerapan teknologi moden, membangunkan varieti beras wangi, beras berkualiti tinggi, beras jangka pendek, dan beras tahan garam untuk menghadapi masalah perubahan iklim.

Menyahkod gen, "mereka bentuk" varieti padi mengikut keperluan pasaran

Dalam konteks perubahan iklim yang sangat menjejaskan pertanian, pembiakan padi menjadi semakin sukar. Pada pendapat anda, apakah peranan yang dimainkan oleh bioteknologi dan teknologi gen dalam perjalanan untuk menambah baik beras Vietnam?

- Bioteknologi moden ialah "kunci untuk membuka masa depan" industri beras. Ia membantu memendekkan masa untuk pembiakan, meningkatkan ketepatan dan terutamanya membuka peluang untuk mencipta varieti padi dengan kejayaan dalam produktiviti, kualiti dan ketahanan.

Pada masa ini, Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan serta banyak institut penyelidikan di seluruh negara telah secara serentak menggunakan teknik moden seperti: kultur tisu sel, teknologi haploid berganda, penyelamatan embrio dalam hibridisasi, penanda molekul DNA, penjujukan generasi akan datang (NGS), analisis GWAS (perkaitan seluruh genom)... untuk mengenal pasti gen yang mengawal sifat-sifat amilosa, kandungan amilosa, kualiti... kemarau, banjir, perosak dan penyakit...

Bioteknologi moden adalah "kunci untuk membuka masa depan" industri beras.

Ini bukan lagi cerita teori di makmal, tetapi telah digunakan dalam amalan, mencipta varieti padi generasi baharu dengan kelajuan yang lebih pantas, kos yang lebih rendah dan ketepatan yang lebih tinggi.

Di Institut Tanaman Makanan dan Tanaman Makanan, kami telah menguasai banyak teknik lanjutan untuk menyokong kerja memilih dan mencipta varieti padi baharu, biasanya:

- Menggunakan teknologi Doubled Haploid untuk mencipta garis tulen dengan pantas, memendekkan masa pembiakan dari 8-10 tahun kepada 3-5 tahun.

- Penanda molekul DNA mengenal pasti gen yang mengawal ciri sasaran seperti aroma, komponen hasil, kemarau, kemasinan, banjir, toleransi haba, ketahanan terhadap wereng coklat, letupan dan hawar daun.

Sejak 2013, Institut juga telah mengambil bahagian dalam program kerjasama antarabangsa untuk membangunkan aplikasi teknologi baharu dalam analisis genetik merentas genom beras (Genome Wide Association Study - GWAS).

Kerja ini bertujuan untuk mengenal pasti gen/QTL (genetik kuantitatif) mengawal ciri-ciri hasil, pertumbuhan, kualiti dan rintangan pokok padi, mengeksploitasi sumber genetik yang berharga daripada varieti padi istimewa tradisional, varieti padi tempatan dan asli.

Fakta bahawa banyak unit menggunakan teknologi moden adalah bukti revolusi teknologi dalam industri pembiakan padi dengan matlamat bersama untuk meningkatkan beras Vietnam dari segi kualiti dan kuantiti.

Berbanding dengan kaedah pembiakan tradisional, apakah kelebihan luar biasa yang dibawa oleh bioteknologi moden dan teknologi gen?

- Jika memilih benih adalah seperti perjalanan untuk mencari "benih emas", maka memilih benih tradisional adalah seperti berjalan dalam kabus, bergantung pada pengalaman, deria, dan perlu melalui banyak musim penanaman untuk memilih sedikit demi sedikit.

Sementara itu, mempunyai bioteknologi dan teknologi genetik untuk menyokong anda adalah seperti mempunyai "peta satelit" di tangan anda: mengetahui lokasi setiap "harta genetik", dengan itu memendekkan laluan, menjimatkan masa dan usaha.

Mempunyai bioteknologi dan kejuruteraan genetik yang anda boleh gunakan adalah seperti mempunyai "peta satelit" di tangan anda.

Secara khusus, pembiakan tradisional biasanya mengambil masa 8-12 tahun untuk menghasilkan varieti baharu, melalui pelbagai generasi pembiakan, penanaman, pemilihan dan penilaian lapangan.

Dalam proses itu, faktor rawak adalah sangat tinggi, tidak dapat dielakkan untuk "terlepas" kombinasi gen yang berharga. Untuk memilih dan mencipta varieti baru dengan banyak ciri yang diingini seperti: hasil yang tinggi, kualiti yang baik, ketahanan terhadap perosak dan keadaan persekitaran yang buruk adalah sangat sukar jika hanya menggunakan kaedah tradisional.

Sebaliknya, dengan sokongan teknologi genetik dan kejuruteraan genetik, kami dapat mengesan gen atau kawasan QTL dengan tepat, membantu pembiakan berfungsi dengan lebih pantas, lebih tepat dan memilih varieti yang mempunyai banyak ciri yang dikehendaki.

Dengan bantuan teknologi genomik dan kejuruteraan genetik, kami boleh mengesan gen atau kawasan QTL dengan tepat.

Pemilihan dilakukan betul-betul di makmal, bukannya perlu menunggu sehingga tumbuhan berbunga.

Teknologi haploid berganda untuk penjanaan pantas garis tulen juga memendekkan proses penjanaan kepada beberapa tahun sahaja.

Teknik seperti penanda molekul, penjujukan gen, atau pengeditan genom membolehkan peningkatan ketepatan, spektrum sifat yang diperluas, dan terutamanya penciptaan varieti padi "pereka" mengikut permintaan pasaran.

Sudah tentu, pembiakan tradisional masih mempunyai peranan tertentu, tetapi dalam konteks keperluan yang semakin tinggi untuk kualiti, kelajuan dan kebolehsuaian, bioteknologi dan teknologi genetik adalah "senjata lanjutan" penternak di era baru.

Mewarisi saripati mutiara Vietnam

Padang teres memeluk lereng gunung di Barat Laut.

Dalam gelombang membangunkan varieti baharu menggunakan teknologi moden, ramai yang bimbang varieti padi asli yang kaya dengan nilai budaya dan genetik semakin dilupakan. Pada pendapat anda, bagaimanakah teknologi baharu boleh membantu memelihara dan meningkatkan varieti berharga tradisional Vietnam?

- Kebimbangan itu adalah nyata, dan juga sesuatu yang membuatkan ramai penyelidik bimbang.

Vietnam mempunyai pelbagai jenis padi istimewa, tradisional, tempatan dan asli dengan ciri serantau seperti: Nep Cai Hoa Vang, Tam Xoan Hai Hau, Nang Huong, Seng Cu...

Ini bukan sahaja varieti padi, tetapi juga sebahagian daripada identiti budaya negara.

Walau bagaimanapun, disebabkan tempoh pertumbuhan yang panjang dan proses penanaman jangka panjang, sering terdapat varieti bercampur dan terdegradasi, produktiviti yang rendah, dan rintangan yang rendah, maka banyak varieti yang berharga secara beransur-ansur digantikan oleh varieti komersial yang lebih moden.

Walau bagaimanapun, daripada membiarkan mereka hilang, teknologi genetik hari ini membuka peluang untuk bukan sahaja memelihara tetapi juga meningkatkan nilai baka asli tersebut.

Terima kasih kepada teknik moden seperti analisis genom, penanda molekul dan penjujukan DNA, saintis boleh mengenal pasti dengan tepat gen berharga dalam varieti tradisional, seperti gen yang mencipta aroma semula jadi, ciri kelembutan beras, atau keupayaan untuk memetabolismekan mikronutrien yang bermanfaat untuk kesihatan.

Daripada asas itu, kita boleh memilih garisan tulen dengan ciri-ciri terbaik untuk memulihkan baka asal, dan pada masa yang sama kacukan dengan baka moden untuk meningkatkan produktiviti dan kebolehsuaian, sambil masih mengekalkan "jiwa" baka asli.

Daripada "dengan berat hati dipelihara" dalam bank gen, varieti tradisional ini kini boleh dibawa ke pasaran dengan versi yang dinaik taraf, dengan nilai komersial yang lebih tinggi sambil mengekalkan kualiti tradisional.

Institut Tanaman Makanan dan Tanaman Makanan juga sedang berkoordinasi dengan banyak lokaliti untuk menjalankan projek penyelidikan ke arah ini.

Kami percaya bahawa jika dilaburkan dengan betul, varieti asli bukan sahaja menjadi kenangan yang perlu dipelihara tetapi boleh menjadi kelebihan daya saing unik Vietnam di peta beras dunia.

Daripada pertanian lestari kepada jenama beras nasional

Seperti yang anda kongsikan, varieti beras hanyalah sebahagian daripada keseluruhan rantaian pengeluaran. Jadi, pada pendapat anda, apakah faktor utama untuk meningkatkan nilai beras Vietnam pada era baharu?

- Untuk meningkatkan nilai bijirin padi, perlu melihat tanaman padi dalam rantaian tertutup, bukan sahaja dari peringkat pengeluaran, tetapi juga meluas kepada pemeliharaan, pemprosesan, pemasaran dan pembinaan jenama.

Menurut Dr Tu, untuk meningkatkan nilai biji padi, perlu melihat pokok padi dalam rantai tertutup.

Pertama ialah pertanian lestari. Kita perlu mengubah minda pengeluaran kita secara beransur-ansur, daripada bertani berasaskan baja kimia dan racun perosak kepada pertanian organik, menjimatkan sumber, mesra alam dan mengurangkan pelepasan gas rumah hijau.

Ini bukan sahaja keperluan dalaman tetapi juga "pasport" untuk beras Vietnam memasuki pasaran bertaraf tinggi seperti Eropah dan Amerika Utara.

Beberapa institut penyelidikan, termasuk Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan, telah membangunkan proses pertanian maju: Menggunakan varieti jangka pendek, menjimatkan air dan baja, menggabungkan teknik untuk mengurangkan jumlah racun perosak, sambil memastikan produktiviti dan kualiti.

Secara selari, terdapat logistik dan pasaran. Beras Vietnam masih terhad dari segi pemeliharaan selepas tuai, pemprosesan mendalam, logistik... yang mengurangkan kualiti dan nilai produk.

Kita perlu mempunyai strategi pelaburan yang lebih sistematik dalam rantaian pasca pengeluaran: daripada penyimpanan, mesin pengeringan, pengilangan moden kepada kebolehkesanan, kod kawasan yang semakin meningkat dan pensijilan kualiti antarabangsa.

Akhirnya, penjenamaan. Sebutir nasi bukan sekadar untuk mengisi perut, ia juga perlu bercerita.

Ia adalah cerita tentang varieti yang jarang ditemui, kawasan penanaman yang unik, proses pengeluaran yang mesra alam atau manfaat kesihatan untuk pengguna.

ST25 ialah kisah kejayaan awal. Tetapi kami memerlukan lebih banyak jenama seperti ini, dengan hubungan yang kuat dengan rantau, budaya dan kualiti.

Selain pemilihan benih, Institut sedang menyelaraskan dengan banyak kawasan untuk melaksanakan model pertanian penjimatan sumber, mengurangkan pelepasan gas rumah hijau, dan bergerak ke arah pensijilan organik.

Kami juga memberi tumpuan kepada penyelidikan varieti beras yang kaya dengan mikronutrien dan beras herba untuk memenuhi permintaan pengguna mewah dan mempelbagaikan produk beras.

Tiga tonggak untuk masa depan beras Vietnam

Melihat masa depan, apakah yang anda harapkan daripada industri beras Vietnam? Dan pada pendapat anda, apakah tonggak yang perlu diperkukuhkan supaya beras Vietnam dapat sama-sama memodenkan, mengekalkan identiti dan membangun secara mampan?

- Harapan terbesar saya, dan ramai saintis pertanian, ialah beras Vietnam bukan sahaja akan mengekalkan peranannya sebagai "tiang keselamatan makanan", tetapi juga menjadi simbol nilai tambah, kualiti tinggi dan identiti budaya.

Vietnam sudah pun mempunyai beras ST25 terkemuka dunia, tetapi perjalanan untuk menambah baik tidak boleh berhenti pada satu produk atau satu anugerah.

Kami memerlukan ekosistem yang disegerakkan, dari makmal ke lapangan, dari dasar ke pasaran.

Dari perspektif saintis, perkara yang paling penting ialah mempromosikan penyelidikan gunaan bukan sahaja untuk meningkatkan produktiviti, tetapi juga untuk memilih dan mencipta varieti beras yang sesuai untuk trend penggunaan baharu: bersih, lazat, berkhasiat dan mesra alam.

Sains merupakan faktor penting dalam membina kedudukan beras Vietnam pada era baharu.

Pada masa yang sama, beras Vietnam boleh menyesuaikan diri dengan perubahan iklim yang melampau. Menggunakan bioteknologi, teknologi digital, AI dan data besar akan menjadi laluan wajib, bukan pilihan.

Dari segi pengurusan, perlu ada strategi jangka panjang, disertai dengan dasar sokongan khusus: pelaburan dalam infrastruktur pengairan, mekanisasi, pergudangan, pembangunan perancangan kawasan penanaman, dan pengeluaran standard kualiti yang sesuai untuk pasaran antarabangsa.

Vietnam juga perlu mempromosikan pembinaan jenama beras nasional.

Bagi petani pula, inilah masanya untuk mengubah minda pengeluaran mereka. Mereka tidak boleh terus menjalankan perniagaan secara individu, berpecah-belah atau menghasilkan "secara spontan".

Mengambil bahagian dalam model koperasi baharu, mengakses varieti baharu, teknik baharu dan piawaian pertanian antarabangsa ialah cara penanam padi menjadi lebih proaktif dalam permainan globalisasi.

Jika tiga tonggak saintis, pengurus dan petani dapat mengiringi, mendengar dan menyokong satu sama lain, saya percaya beras Vietnam bukan sahaja menjadi makanan, tetapi juga jenama, identiti, kisah kejayaan pertanian yang bijak dan berani.

Terima kasih atas perbualan.

Foto: Thanh Dong

Sumber: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm