Di tengah-tengah perubahan iklim yang semakin teruk dan permintaan pasaran antarabangsa yang ketat, industri beras Vietnam sedang menghadapi titik perubahan yang besar.
Untuk mengekalkan kedudukannya dan terus maju, Vietnam tidak boleh bergantung sepenuhnya pada tanah yang ditanam atau jumlah pengeluaran, tetapi mesti menstruktur semula secara menyeluruh dari akar umbi – di mana benih merupakan titik permulaan penting untuk terus hidup.
Institut penyelidikan, universiti dan perniagaan domestik sedang mempromosikan kempen "kejuruteraan genetik dan pembiakan" berskala besar, menggunakan bioteknologi moden dan kejuruteraan genetik untuk mencipta generasi baharu varieti padi yang tahan terhadap perosak, penyakit dan keadaan persekitaran yang buruk, mempunyai kualiti yang baik, kaya dengan mikronutrien dan mesra alam.
Selaras dengan trend umum ini, seorang wartawan dari akhbar Dan Tri telah menemu bual Dr. Duong Xuan Tu, Timbalan Pengarah dan Ketua Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan, untuk menjelaskan hala tuju teknologi, pendekatan pembiakan baharu dan visi untuk pembangunan beras Vietnam dalam era baharu.
Kedudukan Vietnam dalam pasaran beras dunia .
Vietnam telah mencapai kemajuan yang ketara dalam sektor beras.
Dr. Tú, bagaimana anda menilai kedudukan semasa beras Vietnam dalam konteks globalisasi, perubahan iklim dan persaingan yang semakin sengit dalam sektor pertanian?
- Dari segi pengeluaran dan eksport, Vietnam kini merupakan antara tiga negara pengeksport beras teratas di dunia. Beras kami terdapat di lebih 150 buah negara, termasuk pasaran mewah dan mencabar seperti Jepun, Korea Selatan, EU dan Amerika Syarikat...
Kepelbagaian varieti padi, daripada beras wangi dan beras pulut hinggalah beras istimewa, berserta kebolehsuaiannya terhadap pelbagai kawasan ekologi, merupakan kekuatan utama beras Vietnam.
Walau bagaimanapun, jika dilihat lebih mendalam dalam rantaian nilai, industri beras Vietnam masih banyak yang perlu dilakukan.
Dr. Duong Xuan Tu - Timbalan Pengarah, yang bertanggungjawab ke atas Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan.
Nilai tambah setiap tan beras masih belum tinggi, pengawetan lepas tuai dan pemprosesan mendalam masih terhad, pengeluaran berskala kecil masih lazim di banyak tempat, dan jenama beras Vietnam kebangsaan masih belum kukuh di pasaran antarabangsa.
Perlu diingatkan bahawa meskipun pasaran pengguna global sedang pesat beralih ke arah beras bersih, beras organik, beras berfungsi, dan sebagainya, produk Vietnam masih belum dapat memenuhi trend ini dari segi kepelbagaian dan penyeragaman.
Dalam gambar itu, apakah peranan yang dimainkan oleh sistem penyelidikan pembiakan?
- Boleh dikatakan bahawa, jika kita ingin "menstruktur semula" industri padi, varieti benih adalah titik permulaan yang menentukan, dan untuk mempunyai varieti yang baik, lestari dan sesuai dengan pasaran, peranan penyelidikan saintifik adalah sangat penting.
Sepanjang tempoh yang lalu, banyak institut penyelidikan, universiti dan perniagaan di negara ini telah bekerjasama untuk menggalakkan pemilihan dan penambahbaikan varieti padi.
Sinergi ini penting kerana tiada entiti tunggal yang boleh beroperasi secara bebas dalam konteks di mana permintaan pasaran sentiasa berubah.
Contohnya, di Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan, kami telah menyelidik dan memindahkan pelbagai varieti padi baharu yang berbuah tinggi, berkualiti baik, tahan terhadap perosak, penyakit dan keadaan persekitaran yang tidak menguntungkan.
Kawasan penanaman padi eksperimen institut itu.
Varieti padi yang baru-baru ini dibangunkan oleh Institut, seperti Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TD25), HDT10, HD11, BT7-02 (BT7 tahan terhadap hawar bakteria), dan BC15-02 (BC15 tahan terhadap penyakit letupan), semuanya merupakan bukti pendekatan pembiakan yang dikaitkan dengan zon ekologi dan keperluan pengguna.
Tetapi itu hanya sebahagian daripada gambaran yang lebih besar.
Institut seperti Institut Penyelidikan Beras Delta Mekong, Institut Genetik Pertanian , dan universiti seperti Akademi Pertanian Vietnam, Universiti Can Tho, dan sebagainya, juga sedang mempromosikan program pembiakan yang mengaplikasikan teknologi moden, membangunkan varieti beras wangi, beras berkualiti tinggi, beras tahan lama, dan beras toleran garam untuk menangani cabaran perubahan iklim.
Menyahkod gen, "mereka bentuk" varieti padi mengikut permintaan pasaran.
Dalam konteks perubahan iklim yang memberi kesan ketara kepada pertanian, pembiakan padi menjadi semakin sukar. Menurut anda, apakah peranan bioteknologi dan kejuruteraan genetik dalam usaha untuk meningkatkan kualiti beras Vietnam?
- Bioteknologi moden merupakan "kunci untuk membuka kunci masa depan" industri padi. Ia membantu memendekkan masa pembiakan, meningkatkan ketepatan, dan khususnya membuka peluang untuk menghasilkan varieti padi dengan kejayaan dalam hasil, kualiti dan rintangan.
Pada masa ini, Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan, serta banyak institut penyelidikan di seluruh negara, sedang menggunakan teknik moden seperti: kultur tisu, teknologi haploidentikal berganda, penyelamatan embrio dalam hibridisasi jauh, penanda molekul DNA, penjujukan generasi seterusnya (NGS), analisis GWAS (analisis perkaitan seluruh genom)... untuk mengenal pasti gen yang mengawal ciri-ciri yang berkaitan dengan hasil, kualiti (aroma, kandungan amilosa, dll.), toleransi terhadap kemasinan, kemarau, banjir, perosak dan penyakit...
Bioteknologi moden merupakan "kunci untuk membuka kunci masa depan" industri beras.
Ini bukan lagi sekadar konsep teori di makmal; ia telah diaplikasikan dalam praktik, menghasilkan generasi baharu varieti padi yang tumbuh lebih cepat, pada kos yang lebih rendah dan dengan ketepatan yang lebih tinggi.
Di Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan, kami telah menguasai pelbagai teknik canggih untuk menyokong kerja pemilihan dan pembiakan varieti padi baharu, seperti:
- Menggunakan teknologi haploid berganda untuk menghasilkan keturunan tulen dengan pantas, memendekkan masa pembiakan daripada 8-10 tahun kepada 3-5 tahun.
- Penanda DNA mengenal pasti gen yang mengawal ciri sasaran seperti aroma, komponen hasil, toleransi kemarau, toleransi kemasinan, toleransi banjir, toleransi haba, rintangan terhadap belalang perang, penyakit letupan dan hawar daun bakteria.
Sejak tahun 2013, Institut ini juga telah menyertai program kerjasama antarabangsa untuk membangunkan aplikasi teknologi baharu dalam analisis genetik merentasi keseluruhan genom padi (Kajian Persatuan Luas Genom - GWAS).
Kerja ini bertujuan untuk mengenal pasti gen/QTL (genetik kuantitatif) yang mengawal ciri-ciri yang berkaitan dengan hasil, pertumbuhan, kualiti dan rintangan dalam pokok padi, serta memanfaatkan sumber genetik berharga daripada varieti padi khusus tradisional, varieti padi tempatan dan asli dengan baik.
Hakikat bahawa banyak unit menggunakan teknologi moden adalah bukti revolusi teknologi dalam industri pembiakan padi dengan matlamat yang sama: untuk meningkatkan kualiti dan kuantiti beras Vietnam.
Berbanding dengan kaedah pembiakan tradisional, apakah kelebihan ketara bioteknologi moden dan kejuruteraan genetik?
- Jika kita menyamakan pemilihan benih dengan perjalanan untuk mencari "benih emas," maka pemilihan benih tradisional adalah seperti berjalan dalam kabus, bergantung pada pengalaman, intuisi, dan memerlukan banyak musim penanaman untuk memilih sedikit demi sedikit.
Sementara itu, mempunyai sokongan bioteknologi dan kejuruteraan genetik adalah seperti mempunyai "peta satelit" di tangan anda: mengetahui lokasi tepat setiap "khazanah genetik", sekali gus memendekkan laluan, menjimatkan masa dan usaha.
Mempunyai sokongan bioteknologi dan kejuruteraan genetik adalah seperti mempunyai "peta satelit" di tangan anda.
Secara khususnya, kaedah pembiakan tradisional biasanya mengambil masa 8-12 tahun untuk menghasilkan varieti baharu, yang melibatkan pelbagai generasi kacukan, penanaman, pemilihan dan penilaian lapangan.
Semasa proses ini, unsur kerawakan adalah sangat tinggi, dan tidak dapat dielakkan bahawa kombinasi gen yang berharga akan "terlepas pandang." Memilih dan membiakkan varieti baharu dengan banyak ciri yang diingini seperti hasil yang tinggi, kualiti yang baik, ketahanan terhadap perosak dan penyakit, dan toleransi terhadap keadaan persekitaran yang buruk adalah sangat sukar menggunakan hanya kaedah tradisional.
Sebaliknya, sokongan teknologi genetik dan kejuruteraan genetik membolehkan kita mencari gen atau kawasan QTL yang mengawal sifat dengan tepat, menjadikan pembiakan lebih pantas, lebih tepat dan membolehkan pemilihan varieti yang mempunyai sifat yang lebih diingini.
Dengan sokongan teknologi genetik dan kejuruteraan genetik, kita dapat mencari lokasi gen atau kawasan QTL dengan tepat.
Pemilihan berlaku di makmal, dan bukannya menunggu sehingga tumbuhan berbunga.
Teknologi haploidentikal berganda untuk penciptaan garis tulen yang pantas juga membantu memendekkan proses penciptaan kepada hanya beberapa tahun.
Teknik seperti penanda molekul, penjujukan gen dan penyuntingan genom membolehkan ketepatan yang lebih tinggi, pelbagai ciri yang lebih luas dan yang paling penting, penciptaan varieti padi "pereka" yang disesuaikan dengan permintaan pasaran.
Sudah tentu, pembiakan tradisional masih memainkan peranan, tetapi dalam konteks permintaan yang semakin tinggi untuk kualiti, kelajuan dan kebolehsuaian, bioteknologi dan kejuruteraan genetik merupakan "cabang lanjutan" penternak dalam era baharu.
Mewarisi intipati mutiara Vietnam.
Sawah padi bertingkat melekat di lereng gunung di Barat Laut Vietnam.
Di tengah-tengah gelombang pembangunan varieti padi baharu menggunakan teknologi moden, ramai yang bimbang bahawa varieti padi asli yang kaya dengan nilai budaya dan genetik semakin dilupakan. Pada pendapat anda, bagaimanakah teknologi baharu dapat membantu memelihara dan meningkatkan varieti padi tradisional Vietnam yang berharga?
Kebimbangan itu nyata, dan ia adalah sesuatu yang ramai penyelidik sedang bergelut dengannya.
Vietnam mempunyai pelbagai jenis beras istimewa, tradisional, tempatan dan asli yang menjadi ciri-ciri wilayah yang berbeza, seperti: pulut (Nếp Cái Hoa Vàng), Tám Xoan Hải Hậu, Nàng Hương, Séng Cù, dsb.
Ini bukan sekadar varieti padi, tetapi juga sebahagian daripada identiti budaya kebangsaan.
Walau bagaimanapun, disebabkan oleh musim tanam yang panjang dan tempoh penanaman yang panjang, banyak varieti berharga sering dicampur dengan varieti lain, merosot, mempunyai hasil yang rendah, dan kurang tahan terhadap penyakit dan perosak. Akibatnya, banyak varieti berharga secara beransur-ansur digantikan dengan varieti komersial yang lebih moden.
Walau bagaimanapun, teknologi genetik hari ini bukan sahaja membuka peluang untuk memelihara tetapi juga untuk meningkatkan nilai baka asli ini, dan bukannya membiarkannya hilang.
Hasil daripada teknik moden seperti analisis genomik, penanda molekul dan penjujukan DNA, saintis dapat mengenal pasti gen berharga dalam varieti tradisional dengan tepat, seperti gen yang menghasilkan aroma semula jadi, kelembutan beras yang tersendiri atau keupayaan untuk memetabolismekan mikronutrien yang bermanfaat untuk kesihatan.
Dari asas itu, kita boleh memilih baka tulen dengan ciri-ciri terbaik untuk memulihkan baka asal, dan pada masa yang sama, mengacukkannya dengan varieti moden dengan cara yang disasarkan untuk meningkatkan produktiviti dan kebolehsuaian, sambil mengekalkan "jiwa" baka asli.
Daripada "dipelihara dengan sedih" dalam bank gen, varieti tradisional ini kini boleh memasuki pasaran dalam versi yang dinaik taraf dengan nilai komersial yang lebih tinggi sambil mengekalkan kualiti tradisionalnya.
Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan juga sedang bekerjasama dengan banyak kawasan untuk menjalankan projek penyelidikan ke arah ini.
Kami percaya bahawa dengan pelaburan yang betul, varieti padi asli bukan sahaja menjadi kenangan yang perlu dipelihara tetapi juga boleh menjadi kelebihan daya saing yang unik untuk Vietnam di peta padi dunia.
Daripada pertanian lestari kepada jenama beras kebangsaan.
Seperti yang anda kongsikan, kepelbagaian beras hanyalah satu bahagian daripada keseluruhan rantaian pengeluaran. Jadi, pada pendapat anda, apakah faktor utama untuk meningkatkan nilai beras Vietnam pada era baharu?
- Untuk meningkatkan nilai beras, kita perlu melihat tanaman padi dalam rantaian tertutup, bukan sahaja daripada pengeluaran, tetapi juga meliputi pemeliharaan, pemprosesan, pemasaran dan penjenamaan.
Menurut Dr. Tú, untuk meningkatkan nilai beras, kita perlu melihat tanaman padi dalam sistem gelung tertutup.
Pertama sekali ialah pertanian lestari. Kita perlu mengubah minda pengeluaran kita secara beransur-ansur, daripada pertanian berasaskan baja kimia dan racun perosak kepada pertanian organik, yang cekap sumber, mesra alam dan mengurangkan pelepasan gas rumah hijau.
Ini bukan sahaja keperluan dalaman tetapi juga "pasport" untuk beras Vietnam memasuki pasaran berstandard tinggi seperti Eropah dan Amerika Utara.
Beberapa institut penyelidikan, termasuk Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan, telah membangunkan proses pertanian lanjutan: menggunakan varieti jangka pendek, menjimatkan air dan baja, menggabungkan teknik untuk mengurangkan penggunaan racun perosak, sambil memastikan hasil dan kualiti.
Pada masa yang sama, logistik dan pemasaran adalah penting. Beras Vietnam masih menghadapi batasan dalam pengawetan lepas tuai, pemprosesan mendalam dan logistik, yang mengurangkan kualiti dan nilai produk.
Kita memerlukan strategi pelaburan yang lebih sistematik dalam rantaian pasca pengeluaran: daripada kemudahan penyimpanan, mesin pengeringan dan penggilingan moden kepada kebolehkesanan, kod kawasan penanaman dan pensijilan kualiti antarabangsa.
Akhir sekali, terdapat penjenamaan. Beras bukan sahaja untuk memuaskan rasa lapar; ia juga mesti menceritakan kisah.
Ia merupakan kisah tentang varieti yang jarang ditemui, kawasan penanaman endemik, proses pengeluaran mesra alam atau manfaat kesihatan untuk pengguna.
ST25 merupakan contoh awal yang berjaya. Tetapi kita memerlukan lebih banyak jenama seperti ini, yang berkait rapat dengan rantau, budaya dan kualiti.
Selain pemilihan benih, Institut ini sedang bekerjasama dengan banyak kawasan untuk melaksanakan model pertanian penjimatan sumber, mengurangkan pelepasan gas rumah hijau dan berusaha ke arah pensijilan organik.
Kami juga menumpukan pada penyelidikan varieti beras yang kaya dengan mikronutrien dan beras perubatan untuk memenuhi permintaan pengguna mewah dan mempelbagaikan produk yang berasal daripada beras.
Tiga tonggak untuk masa depan beras Vietnam
Melihat ke masa hadapan, apakah jangkaan anda terhadap industri beras Vietnam? Dan pada pendapat anda, apakah tonggak utama yang perlu diperkukuhkan supaya penanaman padi Vietnam dapat dimodenkan sambil memelihara identitinya dan membangun secara lestari?
Harapan terbesar saya, dan juga ramai saintis pertanian, adalah agar beras Vietnam bukan sahaja akan mengekalkan peranannya sebagai "tonggak keselamatan makanan", tetapi juga menjadi simbol nilai tambah, kualiti tinggi dan identiti budaya .
Vietnam sudah mempunyai beras ST25 yang menduduki tempat pertama di dunia, tetapi perjalanan untuk meningkatkan statusnya tidak boleh berhenti pada satu produk atau satu anugerah.
Kita memerlukan ekosistem yang disegerakkan, dari makmal ke lapangan, dari dasar ke pasaran.
Dari perspektif saintifik, perkara yang paling penting adalah untuk menggalakkan penyelidikan gunaan yang melangkaui sekadar meningkatkan produktiviti, bertujuan untuk memilih dan membangunkan varieti padi yang sesuai dengan trend pengguna baharu: bersih, lazat, berkhasiat dan mesra alam.
Sains merupakan faktor penting dalam menentukan kedudukan beras Vietnam pada era baharu.
Pada masa yang sama, beras Vietnam boleh menyesuaikan diri dengan perubahan iklim yang ekstrem. Mengaplikasikan bioteknologi, teknologi digital, AI dan data raya akan menjadi laluan yang perlu, bukan satu pilihan.
Dari perspektif pengurusan, strategi jangka panjang diperlukan, disertai dengan dasar sokongan khusus: melabur dalam infrastruktur pengairan, mekanisasi, pergudangan, membangunkan pelan penanaman serantau dan mengeluarkan piawaian kualiti yang serasi dengan pasaran antarabangsa.
Vietnam juga perlu meningkatkan usaha untuk membina jenama beras kebangsaan.
Bagi para petani, inilah masanya untuk mengubah minda pengeluaran mereka. Mereka tidak boleh terus beroperasi secara individu, secara berpecah-belah, atau menghasilkan secara "spontan".
Menyertai model koperasi baharu, mengakses varieti baharu, teknik baharu dan piawaian pertanian antarabangsa adalah cara untuk pesawah menjadi lebih proaktif dalam dunia global.
Jika ketiga-tiga tonggak ini—saintis, pengurus dan petani—dapat bekerjasama, mendengar antara satu sama lain dan menyokong satu sama lain, saya percaya beras Vietnam bukan sahaja akan menjadi sumber makanan, tetapi juga jenama, identiti dan kisah kejayaan sektor pertanian yang pintar dan berdaya tahan.
Terima kasih atas perbualan itu.
Foto: Thanh Dong
Sumber: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm
Komen (0)