Kekalkan pati dalam setiap kacang gajus

Kaedah pemanggangan manual akan mengekalkan rasa manis, kaya dan berkrim yang tidak dapat dipadankan oleh gajus industri. **Foto: Vu Thao**

Kacang gajus panggang kayu adalah gabungan teknik tradisional dengan ketukangan unik untuk mengekalkan rasa semula jadi. Ia bukan sekadar hidangan, tetapi ciri budaya, pengalaman rasa. Setiap kelompok kacang gajus panggang tangan memerlukan pengalaman pekerja untuk terus melaraskan api, memantau suhu dengan betul, dan kacau rata supaya kacang gajus masak perlahan-lahan, mengekalkan rasa manis yang wujud. Pembakaran kayu tradisional tidak mengupas kulit sutera terlebih dahulu, tetapi mengekalkannya, membiarkan kulitnya terbakar secara semula jadi, membantu kacang gajus tidak kering atau kehilangan minyak. Cangkang ini juga membantu kacang kekal rangup untuk masa yang lama, tanpa menggunakan bahan pengawet. Kacang gajus panggang kayu mengekalkan ciri-ciri kerangupan, kekayaan dan rasa yang kaya yang tidak dapat dipadankan oleh kacang gajus industri lain. Inilah identiti dan perbezaannya apabila terdapat banyak produk serupa di pasaran.

Memandangkan nilai itu, Syarikat Saham Bersama Gajus Hai Binh Gia Lai (Wad Pleiku) telah meneruskan kaedah pemanggangan manual tradisional, digabungkan dengan pembangunan lebih banyak reka bentuk pembungkusan produk untuk memenuhi keperluan pasaran yang pelbagai. Encik Luu Hoang Son - Pengarah Syarikat Saham Bersama Gajus Hai Binh Gia Lai, berkongsi: "Kami bertekad bahawa untuk bersaing, kami mesti mempunyai identiti kami sendiri. Dan nilai tradisional adalah identiti yang kami kekalkan dalam setiap kumpulan gajus yang dipanggang secara manual. Khususnya, bahan mentah yang kami pilih ialah kacang gajus Se - varieti gajus asli yang ditanam dan terutamanya di Duc Co, tanah yang beriklim kering. bersaiz kecil tetapi padat dalam isirong, dengan ciri rasa manis dan berlemak yang tidak ada di rantau lain Selain produk panggang mentah, syarikat itu juga membangunkan banyak perisa gajus yang berbeza, seperti coklat, wasabi, keju, kopi...".

Terima kasih atas sokongan Jabatan Perindustrian dan Perdagangan, baru-baru ini Syarikat Saham Bersama Gajus Hai Binh Gia Lai bertemu dan berbincang dengan delegasi perniagaan Jepun, Lao dan Kemboja. Semasa lawatan terus ke kilang itu, produk gajus syarikat menarik perhatian khusus daripada rakan kongsi Jepun, kerana pilihan kaedah pemprosesan tradisional dan kisah budaya di sebalik setiap produk. "Secara peribadi, saya melihat ini sebagai peluang yang baik untuk perniagaan belajar, membangun dan menemani dalam membawa produk tempatan kepada pengguna di negara anda. Bukan sahaja mencari output, syarikat juga berharap untuk mempelajari cara mengendalikan rantaian bekalan, piawaian kualiti dan strategi pemasaran antarabangsa daripada pasaran Asia terkemuka. Pada masa ini, syarikat telah mencapai pensijilan penting seperti ISO, HACCP. Namun begitu, syarikat juga memerlukan usaha untuk menuntut pasaran ini bukan sahaja untuk mengekalkan kualiti tetapi juga dalam pasaran yang berkualiti. mesin, teknologi dan kawasan berkembang untuk memenuhi keperluan pelanggan Salah satu prasyarat yang ditetapkan oleh pihak Jepun ialah keseluruhan kawasan penanaman bahan mentah mesti dikawal ketat, mempunyai kod kawasan yang semakin meningkat, menggunakan kaedah pertanian yang mampan, mesra alam dan produk mesti mempunyai rekod kebolehkesanan penuh,” kata Encik Anak.

Kacang gajus Hai Binh Gia Lai merupakan salah satu produk yang mempunyai identiti tempatan yang kukuh.
**Foto: Vu Thao**

Dengan isyarat positif daripada perjalanan kerja dengan delegasi perniagaan antarabangsa, Syarikat Saham Bersama Gajus Hai Binh Gia Lai berharap untuk terus berunding dengan perniagaan, membuka pintu baharu untuk produk pertanian diproses tempatan untuk mencapai lebih jauh. "Kami berharap bukan sahaja untuk menjual produk tetapi juga untuk membawa budaya masakan tempatan kami kepada rakan-rakan antarabangsa, menyumbang untuk mempromosikan imej Gia Lai dan industri pertanian Vietnam di peta dunia " - Encik Son menyatakan.

Jepun dikenali sebagai pasaran yang paling menuntut di dunia dengan keperluan ketat terhadap kualiti, kebolehkesanan dan kemampanan dalam pengeluaran yang dikaitkan dengan cerita jenama yang jelas dan nilai budaya yang disertakan. Oleh itu, perniagaan perlu meningkatkan kapasiti pengeluaran, mengakses piawaian antarabangsa dan menyambung ke pasaran melalui program promosi perdagangan.

Sumber: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html