Menurut pemerhatian seorang wartawan Dan Tri , kebanyakan pelanggan di kafe itu adalah golongan muda yang mencari hiburan dan relaksasi selepas bekerja. Kafe ini dibuka pada pukul 4 petang, dan paling sibuk dari sekitar pukul 9 malam hingga larut malam.
Cik Duong Quach Tu Linh (27 tahun), pengasas Me Cafe, berkongsi bahawa beliau merupakan seorang pelajar yang belajar di luar negara dan berpeluang untuk merasai pelbagai budaya di seluruh dunia . Oleh itu, Linh ingin membawakan hidangan tradisional Vietnam, yang diubah menjadi pengalaman minuman yang "biasa tetapi unik" untuk pelancong dan rakan-rakan antarabangsa.
Cao Ngoc Duc (kanan, lahir 2001, Hanoi ), seorang pelayan bar di restoran dan pencipta menu "My Vibrant Flavors" (kiri), berkata bahawa apabila menikmati minuman ini dengan hidangan tradisional, pelanggan akan mengalami ledakan rasa yang unik, tidak konvensional dan meletup.
Dengan tema "Rasa yang Mempesonakan ," menu ini disusun mengikut wilayah ekonomi negara, dari Timur Laut hingga ke Delta Mekong. Melihat menu tersebut, pengunjung akan berasa seperti sedang memegang panduan perjalanan.
Setiap wilayah mempunyai minuman istimewanya yang tersendiri. Menu ini bukan sahaja mempamerkan proses penciptaan setiap minuman tetapi juga membawa pengunjung ke mercu tanda terkenal di rantau tersebut, digabungkan dengan kod QR untuk menikmati melodi rakyat Vietnam yang tersendiri.
Dengan idea untuk membayangkan semula hidangan tradisional dalam minuman, Cao Ngoc Duc dan pasukannya mencipta minuman yang dipanggil "Bun Cha ," yang diinspirasikan oleh Hanoi. Minuman ini merupakan campuran halus nota herba, jus lemon, rasa berasap daging, dan sedikit sos ikan bawang putih yang kaya…
Untuk meningkatkan lagi rasa, minuman ini dihidangkan bersama jeli kelapa parut yang berbentuk seperti mi bihun. Gabungan unik ini menghasilkan sensasi yang menyegarkan namun lazat, membuatkan peminumnya berasa seperti sedang menikmati semangkuk bun cha (daging babi panggang dengan bihun) di jalanan Hanoi.
Pelanggan juga terkejut dengan sup ikan masam yang mengingatkan pada rasa masam, masin, dan menyegarkan Vietnam Selatan. Minuman ini diinspirasikan oleh sup masam ikan haruan, sejenis keistimewaan yang berakar umbi dalam budaya Vietnam Selatan, dan dihidangkan dengan kaviar yang diperbuat daripada tomato.
"Untuk minuman ini, kedai akan menggunakan consommé (sejenis kuah yang digunakan khusus dalam penyediaan minuman), digabungkan dengan putih telur untuk menjadikan cecair lebih jernih."
Kuahnya diperbuat daripada kerang dan kupang rebus, tomato, nanas, dan daun ketumbar. Kami menyediakannya sehari sebelumnya, membotolkannya, dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk pengawetan terbaik.”
Daging kerbau kering, dengan rasa lengkuas, zaitun, sirap maple dan sedikit asap, mengimbau kenangan tentang kampung-kampung dan pergunungan di Barat Laut Vietnam – sebuah wilayah yang terkenal dengan keistimewaan daging kerbau keringnya.
"Dengan minuman ini, daging kerbau tidak akan diperisakan supaya pelanggan dapat lebih menghargai rasa minuman tersebut," kongsi Cao Ngoc Duc selanjutnya.
Minuman di bar berharga 230,000 VND segelas. Ramai orang muda menganggap harga ini berpatutan, malah lebih murah daripada pub lain di Hanoi.
Dang Khoa (lahir pada tahun 2005, Bandar Raya Ho Chi Minh) diperkenalkan ke kafe ini oleh seorang rakan yang pernah melancong ke Hanoi, yang mengatakan bahawa ia mempunyai gaya minuman yang sangat unik.
“Selepas merasainya sendiri, saya agak kagum dengan suasana dan minumannya. Saya tidak pernah terfikir bahawa makanan boleh digabungkan menjadi minuman seperti itu. Apabila saya meminumnya, saya benar-benar terkejut dapat merasai bawang putih yang dicampur dengan sedikit garam,” kata Khoa.
Selain minumannya yang unik, kafe ini juga mengagumkan dengan gabungan unsur budaya tradisional dan modennya.
Permukaan kaunter disusun dalam bentuk perjalanan artistik, digabungkan dengan lukisan Dong Ho yang terkenal seperti "Kawanan Babi," "Perkahwinan Tikus ," dan sebagainya, mencipta semula pemandangan berwarna-warni kehidupan kampung tradisional Vietnam.
Walau bagaimanapun, beberapa perincian telah direka bentuk semula, dengan pendekatan yang lebih moden terhadap pakaian dan gaya rambut.
Cik Duong Quach Tu Linh, pemilik kedai itu, berkongsi bahawa beliau ingin mewujudkan ruang yang tersendiri dengan sentuhan Vietnam, memberikan pelanggan perasaan yang biasa setiap kali mereka berkunjung dan mengingatkan mereka tentang Vietnam dan hidangan tradisional dari pelbagai wilayah dengan cara yang paling istimewa.
"Ramai pelancong Barat agak terpesona dengan lukisan Dong Ho dan ingin membawa pulang salinannya sebagai cenderahati," katanya.
Restoran ini menggunakan lampu dalam tiga warna utama lukisan rakyat Dong Ho: merah burgundy, kuning tanah, dan hijau tua. Lampu gantung juga dibuat dengan tangan daripada kertas beras di kampung Chuong. Semuanya dijaga dengan teliti untuk mewujudkan ruang budaya rakyat yang benar-benar unik…
Giang Kieu Minh (lahir 1991, daerah Ba Dinh) kerap mencari pub dengan reka bentuk yang cantik dan minuman unik untuk dinikmati.
Dia berkongsi: “Ini kali pertama saya menikmati minuman dalam suasana budaya yang begitu unik. Pub biasanya tersembunyi di lorong-lorong kecil. Tetapi tempat ini telah memanfaatkan lokasinya di tepi tasik untuk mewujudkan ruang terbuka seperti kafe jalanan.”
The Son (lahir pada tahun 1997, Hanoi) berkata dia suka memerhati jalanan dan tidak suka berada di ruang yang kecil dan sesak, jadi model ini sangat sesuai dengannya.
"Walau bagaimanapun, ada satu perkara yang saya tidak berpuas hati sepenuhnya: muziknya. Saya rasa muzik di sini terlalu moden; saya berharap ia lebih merdu dan klasik dalam gaya supaya orang ramai boleh berbual dan menikmati minuman mereka pada masa yang sama," tambah Sơn.
Waktu Operasi: 4:30 PTG - 1:00 PG.
Alamat: 37 Jalan Truc Bach, Daerah Ba Dinh, Hanoi.
Harga rujukan: 230,000 VND.
Dantri.com.vn
Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm
Komen (0)