Memanaskan semula makanan berkali-kali amat memudaratkan terutamanya 3 hidangan berikut.

Apabila mengeluarkan makanan dari peti sejuk, kita hendaklah memanaskannya semula sebelum makan untuk mengelakkan risiko keracunan. Walau bagaimanapun, sesetengah makanan harus kurang dipanaskan kerana ia akan menyebabkan kehilangan nutrien dan menyebabkan bakteria tumbuh lebih banyak.

Risiko pertama memanaskan semula makanan berkali-kali ialah mewujudkan keadaan untuk bakteria berbahaya berkembang. Kerana suhu panas dan sejuk berubah berkali-kali akan merangsang bakteria untuk berkembang, terutama dalam julat suhu antara 4 hingga 60 darjah Celsius, menurut laman web kesihatan Healthline (USA).

Beras tidak boleh dipanaskan semula berkali-kali kerana ia boleh menyebabkan keracunan makanan.

PEXELS

Selain itu, makanan yang dipanaskan semula akan kehilangan rasa, mengubah tekstur dan mengurangkan nilai pemakanan. Malah, banyak khasiat berfaedah akan hilang jika terdedah kepada suhu tinggi untuk jangka masa yang lama. Bukan itu sahaja, sesetengah bahan di bawah pengaruh suhu tinggi juga boleh bertukar menjadi bahan berbahaya, meningkatkan risiko beberapa jenis kanser. .

Memanaskan semula makanan adalah perlu tetapi elakkan memanaskan semula makanan berikut:

nasi

Sebenarnya, banyak jenis beras mengandungi beberapa spora bakteria dan ini kekal di dalam beras walaupun selepas dimasak. Jika nasi dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama, bakteria ini akan berkembang dan membiak. Apabila kita memanaskan semula nasi, suhu yang panas akan membuatkan bakteria ini menjadi toksik dan menyebabkan keracunan makanan.

Bayam

Bayam adalah sayuran yang berkhasiat, terutamanya kandungan nitrat semulajadi yang mempunyai kesan melebarkan saluran darah, seterusnya meningkatkan tekanan darah. Walau bagaimanapun, jika nitrat dipanaskan terlalu banyak kali, ia akan bertukar menjadi nitrit, yang boleh memudaratkan kesihatan.

ayam

Pemanasan semula yang tidak betul boleh menyebabkan bakteria tumbuh dalam ayam, terutamanya jika ayam tidak disimpan dengan betul. Oleh itu, pakar mengesyorkan memanaskan semula ayam pada suhu 75 darjah Celsius atau lebih tinggi. Walau bagaimanapun, pemanasan semula hanya sekali, kerana pemanasan semula beberapa kali akan mengurangkan kandungan protein daging, menurut Healthline .

Sumber: https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm