Perjalanan "mempunyai titik permulaan tetapi tiada titik akhir" seorang budak pantai

Portfolio produk OCOP wilayah Thanh Hoa mempunyai bilangan golongan muda yang semakin ramai. Mengapakah program OCOP begitu menarik kepada golongan muda? Jawapannya tidak terhenti pada nilai ekonomi , aura pemiliknya... Perkara penting yang dibawa oleh program OCOP ialah peluang, sokongan untuk memupuk dan menakluki impian, keghairahan terhadap apa yang biasa, rapat, tipikal, dan paling menguntungkan tanah air sendiri. Itulah juga sebab mengapa budak pantai Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) dan rakan-rakannya bertekad untuk mengambil bahagian, langkah demi langkah membangunkan dengan program OCOP.

Encik Nguyen Tien Phuc, Pengarah Syarikat Phuong Cuong Phuc Limited, memperkenalkan produk sos ikan mentah kepada pelanggan.

Daripada produk OCOP pertama bandar pantai...

Pada hari Encik Nguyen Tien Phuc dan rakan-rakannya berkumpul dan memutuskan untuk menubuhkan Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., untuk membina kilang pemprosesan pertama dengan keluasan hampir 500m2 di wad Quang Dai (bandar Sam Son), semua orang melihatnya sebagai satu pengalaman: "Belia adalah impian, belia adalah keghairahan", kami hanya menjalaninya sepenuhnya pada masa depan atau tidak menyesalinya sehingga mereka tidak akan pernah menyesalinya pada masa akan datang. sejauh mana mereka akan pergi, tetapi yang penting ialah mereka menentukan matlamat teras yang mereka kejar, iaitu untuk mewarisi dan mengembangkan profesion pembuatan sos ikan tradisional di tanah pantai Sam Son.

Kecintaan dan keprihatinan terhadap profesion pembuatan sos ikan tradisional di kampung halamannya telah menggesa En. Phuc dan rakan-rakannya untuk menyertai program OCOP. Encik Nguyen Tien Phuc - Pengarah Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. berkongsi: "Sebenarnya, apabila kami membuat keputusan untuk menyertai OCOP, kami agak keliru, malah agak samar-samar tentang di mana hendak bermula. Kemudian, dengan perhatian, pemudahcaraan dan bimbingan bersemangat kerajaan tempatan, bersama-sama dengan usaha untuk mencari maklumat, belajar dan menyambung, kami beransur-ansur masuk ke dalam produk "Sos Borong Senhu". Phuc Co., Ltd. telah diiktiraf sebagai OCOP 3-bintang selepas hanya dalam masa yang singkat untuk menyiapkannya Pada masa itu, sos ikan herring Bong Sen adalah produk OCOP pertama Sam Son City.

Syarikat ini mengeluarkan dan memperdagangkan 3 produk utama: sos ikan tulen berharga 220,000 VND/liter, sos ikan pekat berharga 550,000 VND/liter, balang 5 liter sos ikan penuh berharga 750,000 VND/liter... Boleh dikatakan ini adalah harga idaman untuk sos ikan tradisional. Encik Phuc berkata: "Kami menetapkan harga produk kami berdasarkan perbezaan dan kelebihan yang kami bawa kepada pelanggan melalui kualiti produk. Bahan-bahan segar dan bersih dibeli daripada nelayan di Quang Dai dan perairan jiran, memastikan masa dari bot berlabuh hingga bahan-bahan itu dimasukkan ke dalam pemprosesan adalah tidak lebih daripada 2 jam. Alat penapaian diperbuat daripada balang tembikar yang tidak terbakar, TCOP yang telah kami beli daripada pelanggan setia Batrang. yang "menghabiskan banyak wang" untuk merasai produk sos ikan herring Bong Sen dari awal dan mengekalkan pilihan itu sehingga hari ini."

Kemudian Encik Phuc menuang sedikit sos ikan dari balang asal, mengajak tetamu melihat dan merasainya. Sos ikan berkilauan dengan warna kuning jerami yang indah, dengan aroma yang lembut, tidak terlalu kuat atau kasar. Rasa sos ikan yang kaya meresap ke hujung lidah, kemudian apabila mengetap bibir, seseorang dapat merasakan kemanisan yang ringan. Disebabkan memastikan bahan input dan inovasi berani dalam proses pemprosesan, sos ikan herring Bong Sen mempunyai masa penapaian yang lebih singkat berbanding produk sos ikan tradisional lain tetapi masih memastikan aroma, keenakan, output dan petunjuk keselamatan untuk kesihatan pengguna. Sos ikan herring Bong Sen berbangga menjadi jenama sos ikan tradisional yang memenuhi standard kandungan histamin lebih rendah daripada tahap yang ditetapkan oleh Codex - WHO, kaya dengan OMEGA-3.

...kepada kualiti dan jenama pada "peta produk OCOP" wilayah Thanh Hoa

Selepas kejayaan sos ikan herring Bong Sen, Encik Phuc dan rakan-rakannya lebih memahami dan menghargai nilai-nilai yang dibawa oleh program OCOP. En. Phuc berkongsi: "Dengan datang ke program OCOP, kami menerima banyak perhatian dan sokongan daripada semua peringkat, sektor, dan pihak berkuasa tempatan melalui aktiviti khusus dan praktikal." Ini adalah aktiviti seperti menyertai pasaran makanan yang selamat; persidangan yang menghubungkan bekalan dan permintaan serta mempamerkan dan memperkenalkan produk secara amnya, produk OCOP khususnya, di dalam dan di luar wilayah; menyertai kursus latihan mengenai pengurusan, aplikasi transformasi digital, rantaian nilai rantaian, pembinaan jenama dan promosi... Dari situ, komuniti pekerja OCOP sentiasa menambah baik, meningkatkan kapasiti dan kelayakan; pada masa yang sama, meningkatkan keupayaan untuk menyambung, membawa produk OCOP dan cerita di sebalik proses pembangunan produk subjek lebih dekat dengan pelanggan; mewujudkan hubungan dalam komuniti pekerja OCOP untuk bertukar, belajar dan menyokong satu sama lain...

Produk sos ikan herring Bong Sen pekat.

Pengesahan jenama telah menyumbang kepada mempromosikan keupayaan untuk menjangkau pelanggan, dengan itu menjadikan perniagaan lebih menguntungkan dan mempunyai hala tuju pertumbuhan yang tinggi. Pada tahun 2023, keluaran syarikat mencapai 60 tan sos ikan; hasil mencapai lebih daripada 2 bilion VND. Untuk mengembangkan skala pengeluaran dan meningkatkan kualiti produk, Encik Phuc dan rakan-rakannya dengan berani melabur dalam membina lebih banyak kilang, membeli peralatan, menyempurnakan reka bentuk dan pembungkusan produk, dan mendaftar untuk perlindungan jenama dan tanda dagangan dengan Pejabat Harta Intelek Vietnam; mempelbagaikan barisan produk; meningkatkan skala pengeluaran sebanyak 5 kali ganda.

Pada Mei 2024, produk sos ikan bilis Bong Sen Phuong Cuong Phuc Company Limited telah diiktiraf oleh Sam Son City sebagai OCOP bertaraf 3 bintang, terus mencipta satu lagi pencapaian indah dalam perjalanan membina produk OCOP. En. Phuc mengaku: "Seperti gerakan Pembangunan Luar Bandar Baharu, kami percaya bahawa, dengan mesej dan nilai yang dibawanya, program OCOP perlu disebarkan dengan lebih meluas dan disambut dengan lebih bersemangat. Kami telah berusaha sedaya upaya untuk dapat membina banyak produk berkualiti yang diiktiraf, menyumbang kepada memperkayakan portfolio produk OCOP di Sam Son City khususnya di wilayah Sam Son Hoa, khususnya di kawasan pantai Sam Son Hoa dan Thanh secara amnya. mempunyai lebih banyak pilihan hadiah dan merasai ciri-ciri masakan yang lebih unik dan menarik di sini.”

Memulakan perniagaan tidak pernah menjadi jalan yang lancar dan mudah. Memulakan perniagaan dengan produk OCOP, dalam bidang pemprosesan sos ikan tradisional, lebih mencabar dan berduri. Malah bagaimana untuk "memelihara diri sendiri", untuk mengekalkan tradisi yang benar-benar tradisional dalam menghadapi permintaan pasaran, persaingan, tekanan, daya tarikan hasil, keuntungan... adalah satu cadangan yang amat sukar. Pilihan bergantung pada minda dan skop subjek.

Memelihara dan mengembangkan kraf tradisional, bagi golongan muda, kadangkala merupakan obsesi - obsesi terhadap cinta tanah air, menghormati nilai-nilai yang telah diusahakan dan diwarisi oleh nenek moyang mereka, tentang matlamat dan nilai yang mereka tetapkan dan kejar. Apabila En. Phuc dan rakan-rakannya menyertai program OCOP, mereka menghadapi banyak cabaran. Pada tahun 2021 dan 2022, wabak COVID-19 telah meletus, menjejaskan semua aspek kehidupan, diikuti dengan turun naik pasaran, kemelesetan ekonomi... Pada masa ini, mereka juga menghadapi kesukaran dari segi modal, tapak pembinaan kilang, meluaskan titik jualan... Namun begitu, mereka tetap menggalakkan satu sama lain untuk tidak berputus asa, serentak melaksanakan penyelesaian untuk mengekalkan dan mempromosikan aktiviti perniagaan dan perancangan seterusnya secara berperingkat-peringkat syarikat. En. Phuc memberitahu: "Pada masa akan datang, kami akan terus berusaha untuk "menaik taraf" OCOP 4 bintang untuk produk sos ikan herring Bong Sen; membina lebih banyak bengkel, mengembangkan skala pengeluaran, bergerak ke arah mengeksport produk dan membentuk kawasan persiaran dan pengalaman pertama untuk pembuatan sos ikan tradisional di bandar Sam Son".

En. Phuc dan rakan-rakannya telah merealisasikan impian mereka secara beransur-ansur, pada mulanya menuai hasil yang diharapkan. Dalam perjalanan "mempunyai titik permulaan tetapi tiada titik penamat", perhatian, kemudahan dan persahabatan semua peringkat dan sektor adalah amat penting, membantu meningkatkan sumber, menggalakkan dan memotivasikan golongan muda seperti Encik Phuc dan rakan-rakannya untuk berani komited, terus mengesahkan dan menyebarkan kualiti dan jenama sos ikan Sam Son tradisional - kepintaran dan keghairahan manusia di sini.

Artikel dan foto: Dang Khoa

Sumber: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm