Perjalanan seorang lelaki Vietnam untuk mempromosikan pho di Jepun.

Di Festival Pho Vietnam baru-baru ini yang diadakan di Jepun bagi meraikan ulang tahun ke-50 hubungan diplomatik antara kedua-dua negara, meskipun terdapat tekanan masa disebabkan tempoh persediaan untuk pengajiannya di luar negara, Ky Vi masih berjaya meluangkan masa untuk terus menyertai aktiviti mempromosikan pho Vietnam kepada orang Jepun dan orang Vietnam yang tinggal dan belajar di Jepun.

Kỳ Vĩ pada Festival Pho Vietnam baru-baru ini yang diadakan di Jepun.

Alami pho Vietnam di Jepun.

Sebaik tiba di Jepun, tempat pertama yang dikunjungi Ky Vi ialah sebuah restoran pho Cina di Tokyo, tempat yang biasa bagi ekspatriat Vietnam. Pemuda dari Bandar Raya Ho Chi Minh itu benar-benar kagum dengan rasa pho Utara yang kaya, dicampur dengan kesegaran pho Selatan, lengkap dengan perasa penting: bawang putih jeruk, sos kacang hitam, dan sebagainya.

"Kuahnya agak manis, dengan rasa yang kaya, diadun sempurna dengan mi beras yang kenyal… mencipta hidangan kebangsaan yang tersendiri di Negara Matahari Terbit," ulas Kỳ Vĩ, memahami mengapa Trung Pho telah menjadi destinasi popular bagi ramai warga Vietnam di luar negara apabila mereka ingin mengimbau kembali kenangan di rumah. "Setelah menyukai dan mengkaji pho selama bertahun-tahun, saya faham bahawa untuk mencipta pho tradisional yang asli, restoran ini mesti membawa semua bahan yang diperlukan dari Vietnam ke Jepun dengan teliti. Bahagian dalam restoran juga dihiasi dengan gaya Vietnam, jadi menikmati pho di Jepun dalam gaya Trung Pho terasa biasa dan unik. Mengekalkan rasa unik ini di Jepun selama lebih 10 tahun benar-benar merupakan usaha yang berterusan, menunjukkan kecintaan istimewa terhadap masakan tanah air saya," kongsi Kỳ Vĩ.

Menurut pemuda itu, menghadiri Festival Pho Vietnam memberinya peluang untuk menemui pelbagai rasa pho yang unik, pelbagai variasi resipi – kombinasi bahan-bahan yang kreatif dan mengagumkan dalam sup dan mi… Bercakap dengan tukang pho, Ky Vi tidak dapat menyembunyikan rasa terkejut dan kagumnya terhadap pengaturan, pengangkutan, dan penyediaan bahan-bahan serta logistik yang teliti… untuk menghasilkan semangkuk pho yang kaya dan asli di Jepun. Bukan sahaja Ky Vi, tetapi puluhan ribu warga Vietnam dan pelancong luar negara kagum dan kagum dengan acara itu: Bagaimana mereka boleh memasak semangkuk pho yang begitu lazat, yang tidak dapat dibezakan daripada yang dinikmati di Vietnam? Mungkin jawapan yang paling mudah dan meyakinkan adalah terima kasih kepada kecintaan dan minat mereka terhadap masakan Vietnam secara umum dan terhadap pho – hidangan kebangsaan – khususnya.

Meneroka pho telah menjadi minat Ky Vi sejak kecil.

"Di Festival Pho Vietnam, saya berpeluang mencuba pelbagai jenis pho yang terkenal: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco…" - Ky Vi menceritakan dengan teruja. Setelah menghadiri secara langsung festival pho pertama yang diadakan di luar negara, dan menikmati rasa pho yang kaya "seperti di Vietnam," pemuda yang mempunyai hubungan istimewa dengan pho itu tidak teragak-agak untuk memperkenalkan setiap gerai kepada rakan-rakan antarabangsa yang baru ditemuinya. Menyaksikan sebilangan besar pelajar Jepun, penjawat awam, dan rakyat jelata yang sabar beratur panjang hanya untuk membeli baucar pho, menunggu dengan sabar untuk menikmati pengalaman tersebut dan mengagumi pengalaman yang berbeza di setiap gerai… Vi berasa bangga yang mendalam melihat masakan Vietnam diterima sebagai "kegembiraan kulinari."

Belajar memasak pho supaya anda boleh memasaknya untuk rakan-rakan asing anda semasa belajar di luar negara.

Tergolong dalam generasi muda yang lahir pada tahun 2000-an, Nguyen Ky Vi menganggap dirinya bertuah kerana telah mengembara secara meluas dan menemui pelbagai hidangan lazat dan eksotik dari negara-negara di seluruh dunia. Setiap hidangan baharu dikaitkan dengan kisah ciptaan kulinari yang unik oleh penduduknya masing-masing. Setiap negara, setiap perjalanan… adalah peluang untuk Vi memperoleh lebih banyak pengetahuan dan perspektif tentang dunia di sekelilingnya.

Walau bagaimanapun, Ky Vi mengakui mempunyai "kecintaan istimewa terhadap masakan Vietnam." Pemuda itu menjelaskan bahawa selepas bercakap dengan ramai chef tentang pelbagai jenis pho, daripada pho biasa dan pho jagung hinggalah pho ubi kayu, setiap satunya dengan rasa dan nilai pemakanannya yang tersendiri, dia benar-benar terkejut dengan pelbagai variasi yang masih sangat saintifik dan baik untuk kesihatan. "Antaranya, saya paling kagum dengan pho jagung, sejenis pho dengan sangat sedikit karbohidrat berbanding pho biasa, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang merancang untuk berdiet tetapi masih ingin merasai pho," katanya.

Ketika sibuk menyediakan prosedur penting untuk perjalanan belajar di luar negaranya yang akan datang, Ky Vi juga mengambil peluang untuk belajar memasak, terutamanya pho, bagi "meredakan rasa rindu rumahnya dan berpeluang mempromosikan masakan Vietnam kepada rakan-rakan asingnya yang belajar dengannya."

Ky Vi telah terlibat dalam mempromosikan pho selama bertahun-tahun.

Menjawab soalan kami tentang kecintaannya terhadap pho, pemuda itu menceritakan bahawa semasa kecilnya, bapanya akan membawanya ke restoran pho setiap pagi sebelum sekolah. Kagum dengan rasa kuah yang kaya itu, dia memilih pho sebagai sarapan hampir setiap hari selama bertahun-tahun.

Apabila dia semakin dewasa dan mempelajari lebih lanjut tentang masakan, Ky Vi menyedari bahawa bukan hanya satu jenis pho yang biasa dimakannya, tetapi pho itu sebenarnya sangat pelbagai. Ini menimbulkan rasa ingin tahunya dan mendorongnya untuk mencari cara untuk merasai pelbagai jenis pho. "Setiap restoran di Vietnam mempunyai cara memasak pho yang berbeza. Ini membantu memastikan kebaharuan pho tidak pernah hilang, walaupun ketika makan hidangan yang sama," kata Vi.

Menurut Ky Vi, masakan adalah pintu masuk terdekat untuk berkongsi dengan rakan-rakan dari seluruh dunia. Dia tersenyum lebar sambil berkongsi rancangan masa depannya untuk minatnya terhadap makanan: “Saya akan terus menggunakan kaedah saya sendiri untuk memperkenalkan makanan, masakan desa, dan orang Vietnam kepada rakan-rakan tempat saya belajar dan tinggal. Siapa tahu, mungkin suatu hari nanti, rakan-rakan asing saya di sekolah saya akan dapat menikmati pho Vietnam yang dimasak oleh tangan saya sendiri.”

Bertenaga, yakin, dan fasih berbahasa Inggeris, individu seperti Vĩ boleh dianggap sebagai jambatan yang menghubungkan generasi muda untuk menyebarkan masakan tradisional Vietnam dan nilai-nilai budaya kepada dunia.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm