iPOS.vn dan Nestlé Professional menerbitkan Laporan Pasaran Perniagaan Makanan Vietnam

iPOS.vn dan Nestlé Professional mengumumkan Laporan Pasaran Makanan dan Minuman di Vietnam 2024. Ini merupakan projek penyelidikan tahunan yang dikendalikan bersama oleh kedua-dua pihak.

iPOS.vn dan Nestlé Professional baru sahaja mengumumkan Laporan Pasaran Makanan dan Minuman di Vietnam pada tahun 2024. Ini merupakan projek penyelidikan tahunan yang mendalam, yang dijalankan oleh iPOS.vn dengan kerjasama Syarikat Liabiliti Terhad Nestlé Vietnam , di bawah perundingan dan penilaian data Syarikat Saham Bersama Penyelidikan dan Perundingan Industri Vietnam - VIRAC.

“Laporan Pasaran Makanan dan Minuman Vietnam 2024” (Laporan) dibina daripada penyelidikan ke atas 4,005 restoran/kafe dan 4,453 pengunjung di seluruh negara. Pada masa yang sama, Laporan itu juga digabungkan dengan banyak sumber data sekunder daripada unit penyelidikan pasaran yang bereputasi, digabungkan dengan wawancara mendalam dengan hampir 100 pakar dan pemimpin perniagaan F&B di Vietnam.

Walaupun menghadapi banyak cabaran, industri F&B di Vietnam diramalkan oleh pakar akan terus berkembang sebanyak 9.6% pada 2025, sejajar dengan trend umum pasaran.

Encik Vu Thanh Hung - Ketua Pengarah Syarikat Saham Bersama iPOS.vn berkongsi: Tahun 2024 telah menandakan banyak turun naik yang ketara dalam pasaran F&B di Vietnam. Walaupun menghadapi kesukaran biasa seperti harga bahan mentah yang tinggi, hasil industri masih mencatatkan pertumbuhan, walaupun keuntungan terjejas. Walau bagaimanapun, pasaran masih mempunyai tanda-tanda yang menggalakkan apabila perbelanjaan pengunjung berada pada tahap yang agak baik. Laporan Pasaran Perniagaan Makanan Vietnam 2024 merupakan salah satu aktiviti tahunan kami, dengan harapan dapat memberikan pengetahuan berguna untuk membantu perniagaan dan individu yang berminat dalam industri F&B mempunyai pandangan yang lebih objektif tentang pasaran.

Encik Le Quang Long - Wakil Nestlé Professional Kongsi: Pasaran F&B di Vietnam sentiasa pasaran yang penuh dengan potensi, tetapi juga mempunyai banyak cabaran. Pada tahun ini, Nestle Professional amat berbesar hati dan berbesar hati untuk mengiringi iPOS.vn dalam menjalankan Laporan Pasaran Perniagaan Makanan Vietnam 2024. Dengan matlamat untuk menyediakan kemas kini terkini di pasaran, mengenai perubahan dalam keperluan dan cita rasa pengguna, kami berharap laporan ini akan menyokong unit perniagaan dalam industri F&B Vietnam untuk membangunkan orientasi dan mengoptimumkan operasi pada masa akan datang, berganding bahu dengan lebih berjaya dalam pasaran F&B Vietnam.

Bercakap di bengkel itu, Encik Le Quang Long - Wakil Nestlé Professional berkata: "Nestlé Professional sentiasa menjalankan penyelidikan mendalam untuk memahami gelagat dan cita rasa pengguna, dengan itu mengiringi perniagaan F&B dalam mencipta produk, pengalaman dan model perniagaan yang sesuai dengan keperluan pasaran."

Pasaran F&B 2024: Titik terang yang jarang berlaku apabila ekonomi mencecah titik terendah

Menurut Laporan Pasaran Makanan dan Minuman Vietnam, menjelang akhir 2024, bilangan kedai F&B di Vietnam dianggarkan mencecah 323,010 kedai, meningkat 1.8% berbanding tempoh yang sama tahun lalu. Walaupun menghadapi kesukaran dalam penggunaan, hasil daripada industri F&B di Vietnam pada 2024 masih akan mencapai kira-kira 688.8 trilion VND, meningkat 16.6% berbanding 2023.

Walaupun pendapatan keseluruhan industri meningkat, menurut tinjauan terhadap 4,005 unit F&B di seluruh negara, hanya 25.5% perniagaan mencatatkan hasil yang stabil berbanding tempoh yang sama pada 2023, dan 14.7% mempunyai pertumbuhan. Di bawah tekanan daripada kenaikan harga bahan mentah, sehingga 49.2% perniagaan F&B dijangka menaikkan harga pada 2025 untuk menghadapi tekanan kos.

Berdasarkan hasil penyelidikan daripada hampir 4,500 pengunjung, Laporan itu menunjukkan bahawa perbelanjaan rakyat tidak berkurangan tetapi akan mengutamakan pilihan kualiti yang baik pada harga yang berpatutan. Sehubungan itu, trend makan di luar pada hujung minggu menjadi sangat popular, terutamanya kumpulan sekali-sekala dan biasa, yang menyumbang hampir 70%. Berbeza daripada trend dua tahun selepas wabak, 52.3% rakyat Vietnam kini mengutamakan perbelanjaan kurang daripada 35,000 VND untuk setiap minuman, menunjukkan trend mengoptimumkan belanjawan semasa membeli-belah. Walau bagaimanapun, tabiat mengambil minuman di luar telah berkembang dengan kukuh berbanding 2023, dengan perkadaran peminum biasa (3-4 kali/minggu) meningkat secara mendadak daripada 17.4% (pada 2023) kepada 32.8% (pada 2024).

Trend kulinari baharu yang akan menjadi hangat pada tahun 2024

Selepas tahun 2023 yang rancak dengan siri trend masakan yang meletup, pasaran F&B pada tahun 2024 menyaksikan kelembapan yang jelas. 52.8% perniagaan mengakui bahawa mereka tidak mengikuti mana-mana "trend" masakan, menunjukkan mentaliti yang lebih berhati-hati dalam melabur dalam trend baharu.

Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa trend yang menonjol, di mana minuman Matcha menerajui dengan 29.6% perniagaan memilih, menjadi trend baharu yang ketara dalam industri F&B di Vietnam. Sementara itu, teh berperisa kuat - yang pernah menjadi trend besar pada tahun 2023 - menunjukkan tanda-tanda mencapai titik tepu, apabila kadar pemilihan menurun kepada 21.4%. Sebelum ini, banyak perniagaan telah melabur banyak dalam barisan teh oolong khusus, teh shan tuyet atau teh asli dengan rasa yang kuat, menekankan pengalaman teh tradisional.

Menurut laporan itu, hidangan menggunakan ramuan Matcha berada di bahagian atas senarai trend makanan dan minuman paling popular pada 2024.

Industri F&B 2025 - Ramalan Berpotensi dengan Banyak Aliran Baharu

Kerajaan Vietnam telah menetapkan sasaran pertumbuhan ekonomi 8% pada 2025, memfokuskan kepada pemacu ekonomi utama seperti eksport, pelaburan langsung asing (FDI) dan pembangunan perindustrian. Trend peralihan rantaian bekalan global mewujudkan peluang besar bagi Vietnam untuk menarik pelaburan asing, terutamanya dalam industri pemprosesan, pembuatan dan teknologi tinggi. Walaupun menghadapi banyak cabaran, industri F&B di Vietnam diramalkan akan terus berkembang sebanyak 9.6% pada 2025, sejajar dengan aliran pasaran umum, tetapi pada kadar yang lebih rendah berbanding pada 2024.

Tahun 2025 dijangka menyaksikan ledakan trend masakan baharu. Dalam sektor makanan, hotpot daging lembu segar Chaozhou – dengan rasa yang kaya dan daging lembu segar – menarik perhatian yang hebat. Selain itu, hotpot kukus hidroterma, dengan kaedah memasak yang membantu mengekalkan nutrien tanpa menggunakan minyak, juga secara beransur-ansur menjadi pilihan popular. Dalam sektor minuman, MILO dan Matcha terus menegaskan daya tarikan mereka, bukan sahaja dalam resipi tradisional tetapi juga melalui variasi kreatif, memenuhi keperluan pengalaman yang pelbagai golongan muda.

Laporan Pasaran Makanan dan Minuman Vietnam 2024 akan memberikan gambaran keseluruhan paling komprehensif mengenai industri makanan dan minuman di Vietnam pada tahun 2024 melalui 4 bahagian utama: Bahagian satu: Gambaran keseluruhan pasaran F&B pada 2024, termasuk penilaian kadar pertumbuhan bilangan kedai dan jumlah hasil industri F&B; Bahagian dua: Analisis, penilaian dan penilaian situasi perniagaan makanan dan minuman pada 2024 melalui penyelidikan lebih daripada 4,000 unit F&B di seluruh negara; Bahagian ketiga: Analisis tingkah laku pengguna pengunjung pada tahun 2024 melalui penyelidikan hampir 4,500 responden di 64 wilayah dan bandar; Bahagian empat: Ramalan potensi perniagaan dan trend makanan di Vietnam pada 2025.

Sumber: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html