Menghubungkan masakan dengan kreativiti.

Memperkenalkan ciri-ciri unik masakan Bat Trang.

Pada petang 16 Disember, Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi telah mengadakan sidang akhbar untuk mengumumkan aktiviti-aktiviti Festival Budaya Makanan Hanoi 2025.

Menurut Le Thi Anh Mai, Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi , Hanoi mempunyai pelbagai jenis kulinari, menggabungkan masakan Thang Long (Hanoi) dan budaya wilayah Doai. Banyak tradisi rakyat tentang masakan Hanoi telah diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan.

Ini bukan sahaja tentang menghormati nilai-nilai warisan, tetapi juga tentang menyediakan penyelesaian yang berkesan untuk melindungi, mempromosikan dan mengubah warisan menjadi aset dan sumber untuk pembangunan industri budaya yang mampan.

Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi, Le Thi Anh Mai, mengumumkan aktiviti-aktiviti festival tersebut.

Pada masa ini, Hanoi mempunyai 6 item warisan kulinari yang telah termaktub dalam senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan, termasuk: Hanoi Pho, kepingan pulut Me Tri, teh teratai Quang An, pulut Phu Thuong, gulungan nasi Thanh Tri dan hidangan tradisional Bat Trang.

Semasa majlis perasmian festival tersebut, bandar Hanoi turut mengumumkan keputusan Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan untuk memasukkan "Pengetahuan tentang pemprosesan dan menikmati kek ikan La Vong" ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan.

Festival Budaya Kulinari Hanoi 2025 bukan sahaja menyediakan ruang budaya kreatif untuk meraikan intipati kulinari Hanoi, tetapi juga berfungsi sebagai platform untuk artisan kulinari berkongsi kisah mereka dan berhubung dengan generasi muda.

Festival ini menampilkan pelbagai aktiviti dengan 60 ruang yang mempamerkan masakan Hanoi dan produk masakan serantau, membolehkan pengunjung dan penduduk ibu kota menikmati pelbagai hidangan lazat dan unik dari Hanoi dan kawasan lain, menghormati nilai warisan masakan tradisional, dan mengesahkan jenama "Masakan Hanoi" yang dikaitkan dengan identiti yang elegan dan halus.

Dalam rangka festival tersebut, Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi turut menganjurkan program seminar tematik "Pertukaran untuk meningkatkan kualiti sumber manusia - membangunkan budaya kulinari" dan pelbagai aktiviti termasuk persembahan oleh artisan, pertandingan pantas antara pelajar dari pelbagai sekolah dalam bidang pemprosesan makanan...

Di festival ini, penduduk tempatan dan pelancong juga boleh menikmati persembahan artistik seperti: sarkas, nyanyian rakyat, persembahan jalanan dan seni yang menggabungkan gaya tradisional dan moden; pameran foto dengan 40-50 karya yang mempromosikan budaya, pelancongan dan masakan Vietnam; pameran buku bergerak yang mempamerkan 200 buku tentang budaya, seni, pelancongan dan masakan; dan demonstrasi warisan masakan seperti: membuat banh chung (kek beras tradisional Vietnam), memasak tembikar Bat Trang, merendam teh teratai Tay Ho, proses membuat jagung (sejenis kepingan beras Vietnam), memasak pulut Phu Thuong, sup mi siput sejuk, arahan membuat buah-buahan manisan dan jem, dan memasak cheo se (sejenis bubur Vietnam)...

Pada masa ini, Hanoi sedang merintis mekanisme dan dasar untuk mengubah masakan menjadi industri budaya. Oleh itu, festival ini bertujuan untuk model hubungan "Negara-perusahaan-komuniti", menggunakan warisan kulinari sebagai asas, menggalakkan kreativiti sambil memeliharanya, sekali gus mewujudkan mata pencarian yang mampan untuk komuniti, dan memberikan sumbangan praktikal kepada pembangunan sosioekonomi ibu kota.

Sebagai rakan kongsi bandar Hanoi dalam melindungi dan mempromosikan masakan Hanoi secara amnya, dan warisan pho khususnya, Shimamura Masafumi, Pengarah Pemasaran di Acecook Vietnam Joint Stock Company, berkata bahawa kemuncak festival tahun ini ialah ruang daftar masuk "Beribu-ribu Kata Kebanggaan", di mana penduduk tempatan dan pelancong boleh berkongsi pendapat dan kebanggaan mereka terhadap pho Vietnam. Beliau juga menyatakan hasratnya untuk bekerjasama dengan Hanoi dan Vietnam bagi menyebarkan nilai pho kepada dunia.

Komen (0)