Sesak dengan pelanggan kerana beras ketan yang direndam dalam air kelapa

Pada masa ini menyebabkan demam di rangkaian sosial

Hari ini, gerobak nasi melekit Cik Cao Kim Thoa (62 tahun, tinggal di Daerah Binh Chanh) dan suaminya yang terletak di Tung Thien Vuong Street (Daerah 8, berhampiran kaki Jambatan Cha Va) tiba-tiba menjadi popular di rangkaian sosial, dengan ramai orang berkongsi alamatnya.

Puan Thoa berkata, dia telah menjual beras melekit sejak berusia 21 tahun.

[KLIP]: Troli beras melekit berusia 40 tahun dibalut dengan daun pisang di Ho Chi Minh City.

Sebab itu bila sampai ke gerobak pulut ini dalam pukul 8, saya nampak beratur panjang orang menunggu, ketannya hampir habis dijual walaupun saya tahu kedai pulut ini selalunya menjual dari pukul 5 hingga 10. “Nasi melekit dah habis, balik tengahari!”, ramai pelanggan yang datang membeli pulut sedih pergi setelah mendengar kata-kata pemiliknya, mengambil keputusan untuk kembali membeli di lain waktu.

Dah 6 tahun lebih aku makan kat sini, sejak kahwin dan pindah sini. Biasalah, nasi likat anda ramai sangat, kena tunggu sikit tapi masih boleh beli. Saya tidak tahu mengapa hari ini begitu sesak, jika anda datang lewat sedikit anda tidak akan dapat makan!

Encik Dang Tuan Duy, Pelanggan Tetap

Antara pelanggan tersebut ialah Encik Dang Tuan Duy (28 tahun, tinggal di Daerah 8). Pelanggan itu berkata bahawa dia biasanya pergi bekerja pada pukul 7:30 dan dengan senang hati singgah di sini untuk membeli nasi melekit. Hampir setiap minggu dia membelinya untuk sarapan atau makan malam 5-6 kali kerana nasi likatnya sedap, tetapi 3 hari berturut-turut dia datang tetapi tidak dapat membelinya.

Nasi ketan di sini berharga 17,000, anda boleh tambah lagi mengikut keperluan anda.

"Saya makan di sini lebih dari 6 tahun, sejak berkahwin dan berpindah ke sini. Biasalah, nasi ketan awak sangat sesak, awak kena tunggu sikit tapi awak masih boleh beli. Saya tak tahu kenapa sesak hari ini, kalau awak pergi lambat sikit pun awak tak boleh makan. Saya cuma berlari-lari di sepanjang jalan untuk melihat kalau-kalau ada tempat yang menjualnya," katanya.

Sebagai salah seorang pelanggan terakhir yang membeli nasi melekit, Cik Hanh (tinggal di Daerah 5) berkata, dia secara tidak sengaja mengetahui kedai nasi melekit ini dalam talian ketika ia "panas" beberapa hari lalu. Walaupun dia cuba pergi awal, tetapi apabila dia tiba, nasi melekit hampir habis dijual.

"Saya hampir tidak dapat membeli beras. Saya melihat orang mengesyorkan kedai itu, yang hanya membungkus beras dengan daun pisang, dan pemiliknya merendam beras ke dalam air kelapa, jadi rasanya sungguh sedap. Apabila saya sampai di sana, memang benar! Melihat sahaja sudah membuatkan saya rasa ia sedap," ulasnya.

Nasi melekitnya ringkas tapi sedap.

Sambil sibuk menyediakan nasi melekit untuk pelanggan, Puan Thoa memberitahu bahawa bukan baru-baru ini kedai nasi melekitnya mempunyai bilangan pelanggan tetap yang stabil, dan sentiasa sesak, terutamanya apabila pelajar tidak bercuti musim panas.

Nasi melekit yang Puan Thoa jual nampak ringkas, apabila dimakan bersama udang kering, kobis tumis, sosej cina, telur puyuh, serunding babi, dan kacang tanah, tetapi digabungkan bersama-sama menghasilkan rasa zaman kanak-kanak yang berbeza dari tempat lain.

Selain itu, pulut di sini dimasak dengan air kelapa, supaya pulut menyerap air kelapa, menjadikannya gebu dan sedikit manis. Selain itu, restoran ini juga mempunyai nasi likat pandan, dimasak sepenuhnya dengan daun pandan asli dan dihidangkan bersama kacang hijau seperti xoi vo.

Nasi ketan dibalut sepenuhnya dengan daun pisang.

"Sebab lama saya balut dalam daun pisang adalah kerana saya rasa ia kelihatan lebih elok seperti itu, dan beras melekit kekal panas lebih lama. Jika saya letak dalam kotak plastik, ia akan cepat sejuk dan menjadi keras, yang pelanggan tidak suka dan saya juga tidak suka. Tidak kira saiznya, saya perlu membungkusnya dengan daun pisang kerana ia membuatkan nasi melekit menjadi lebih sedap," jelas pelanggan Thoa.

Mengapa nama yang begitu unik?

Saya tertanya-tanya mengapa ramai pelanggan memanggil tempat ini "nasi pemadam kebakaran", pemiliknya ketawa dan berkata ia adalah kerana ia terletak berhampiran balai bomba di Daerah 8, memudahkan untuk mencari tempat membeli beras, dia juga fikir ia menarik. Tapi bagi dia nama tu tak penting, yang penting pulut tu sedap dan customer suka.

Seperti yang saya perhatikan, Puan Thoa dan suaminya agak "memanjakan" pelanggan mereka. Tidak kira apa yang pelanggan minta, apa yang mereka suka makan atau apa yang mereka tidak boleh makan, pemiliknya dengan penuh semangat menerima mereka. Dia berkata dia mahu pelanggan mendapat pengalaman terbaik dan paling berpuas hati apabila mereka datang untuk menyokong restoran itu.

Untuk setiap hidangan, pemilik cuba menggembirakan pelanggan sebanyak mungkin.

Pada usia 20 tahun, pemiliknya telah berkahwin. Pada usia 21 tahun, kerana ingin mempunyai pekerjaan untuk menyara hidup dan juga menyukai pekerjaan menjual beras, "pukat nampak cantik", pemiliknya mengambil keputusan untuk membuka kedai. Namanya kedai, tapi ketika itu, pulut Puan Thoa hanya semeja, menjual lebih kurang 2 kg beras sehari.

Walaupun sudah bertahun-tahun bekerja di restoran itu, memasak nasi melekit bersama Puan Thoa pada awal-awal lagi sukar kerana mengakui masakannya kurang enak dan pelanggan tidak menyukainya. Berkali-kali dia terpaksa membuang nasi melekit itu kerana tidak laku dan dia tidak boleh makan kesemuanya.

Sebab saya dah lama balut dalam daun pisang sebab saya rasa lebih cantik macam tu, dan nasi melekit kekal panas lebih lama. Jika saya masukkan ke dalam kotak plastik, ia akan cepat sejuk dan menjadi keras, yang pelanggan tidak suka dan saya juga tidak suka. Tidak kira saiznya, saya perlu membalutnya dengan daun pisang kerana ia membuatkan nasi melekitnya terasa sedap apabila sampai ke pelanggan!

Puan Thoa, Penjual

"Profesi ini mengajar saya bagaimana untuk memasak dengan lebih baik, dan saya mencari rahsia saya sendiri untuk membuat nasi melekit. Sejak itu, pelanggan telah datang untuk menyokong saya dan telah bersama saya selama beberapa dekad. Suami saya, selepas berhenti kerja sebagai pekerja bebas, juga telah membantu saya menjual selama lebih daripada sepuluh tahun sekarang," kata pemiliknya sambil memandang Encik Ngo Van Hung (suami yang sedang membersihkan bus berusia 63 tahun).

Pemiliknya meneruskan profesion itu kepada anak perempuannya, supaya dia boleh mewarisinya pada masa akan datang.

Puan Thoa cakap kereta pelikat ni dah 3 kali tukar, setiap sepuluh tahun rosak dan perlu diganti. Tetapi terima kasih kepada "generasi" kereta padi ini, dia dapat menyara keluarga dan membesarkan anak-anaknya sehingga dewasa. Dia kini "melatih" dan meneruskan profesion itu kepada anak bongsunya supaya dia boleh mengambil alih restoran ibunya apabila dia tidak lagi mempunyai kekuatan untuk menjual.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm