Pelancong Amerika mencuba hidangan 'transformasi yang sukar dipercayai' di HCMC, menarik 44 juta tontonan

Pelancong Amerika berkali-kali menjerit "tidak boleh dipercayai" apabila menyaksikan chef Vietnam itu secara beransur-ansur "mengubah" adunan beras melekit dan lembik menjadi bebola emas yang gebu dan bulat.

Nick DiGiovanni ialah seorang chef muda Amerika yang terkenal di seluruh dunia. Dia memiliki saluran YouTube dengan lebih 28.5 juta pelanggan dan lebih 13 bilion tontonan.

Beberapa bulan yang lalu, Nick pergi ke Ho Chi Minh City dan menikmati banyak makanan jalanan. Antaranya, hidangan yang paling menarik ialah nasi goreng ayam dan nasi lemak goreng.

Video berdurasi 30 saat yang merakam "transformasi" nasi melekit goreng, dirakam dan dikongsi oleh Nick, menarik 44 juta tontonan dan 7,500 komen. Nick turut memperkenalkan hidangan ini dalam video "The best street foods in the world " mengikut penilaiannya, menarik 26 juta tontonan.

Hidangan nasi melekit goreng itu mengejutkan chef lelaki terkenal itu. Foto: Nick DiGiovanni

Hidangan nasi melekit goreng yang ditemuinya adalah di sebuah restoran di Jalan Nguyen Trai, Cho Lon Ward.

Nick menyifatkan hidangan itu sebagai sebahagian daripada nasi melekit dan lembek. Tukang masak memasukkan sebahagian ke dalam kuali minyak panas, menghancurkannya, kacau dengan baik, dan kemudian dengan mahir mengumpulkannya menjadi jisim yang padu. Kemudian, doh beras melekit secara beransur-ansur mengembang, menjadi bulat dan bulat "seolah-olah dengan sihir", dan bertukar warna keemasan seragam, sangat cantik untuk dilihat.

Nick terus berkata "tak percaya". "Saya masih tidak faham bagaimana kek ini dibuat", kata Nick.

Transformasi nasi kembung. Foto: Nick DiGiovanni

Kakitangan restoran membantu Nick memotong kek mengikut saiz gigitan dan mencelupkannya ke dalam sos cili. Apabila dia mengambil gigitan pertamanya, dia lebih terkejut dengan gabungan tekstur: lapisan luarnya rangup, bahagian dalamnya kenyal, dan mempunyai keanjalan yang mengingatkannya pada mochi atau keju cair.

"Secara visual, ia adalah perkara paling menakjubkan yang pernah saya lihat. Teksturnya sangat istimewa," katanya.

Setelah menikmati pelbagai hidangan, Nick terkejut dengan nasi goreng kembung. Foto: Nick DiGiovanni

Nick tidak teragak-agak untuk mengesahkan bahawa ini adalah salah satu hidangan paling menarik yang pernah dia alami, bukan sahaja dalam rasa tetapi juga dalam "prestasi" mahir chef tepat pada kuali dan transformasi doh ringkas yang menakjubkan.

Nasi kembung dikatakan berasal dari wilayah Dong Nai dan secara beransur-ansur menjadi makanan istimewa, memenangi banyak anugerah masakan .

Seorang chef memerlukan teknik yang baik untuk menyediakan nasi goreng kembung. Foto: Nick DiGiovanni

Kemudian, nasi melekit goreng muncul di restoran di Ho Chi Minh City, Hanoi, dan Can Tho. Nasi melekit yang lazat mestilah berwarna perang keemasan sekata, dan apabila dipotong, mesti tiada lagi nasi melekat di dalamnya. Apabila dinikmati, ketannya mestilah rangup tetapi masih mengekalkan kelembutan berasnya. Nasi melekit goreng selalunya dihidangkan bersama ayam panggang atau ayam bakar.

Keistimewaan Thai Nguyen diliputi serbuk putih, aroma pelik, boleh disimpan selama beberapa bulan tanpa merosakkan . Di Ba Be, Thai Nguyen, terdapat buah-buahan istimewa yang mengeluarkan aroma yang mengingatkan ramai orang tentang haruman beras muda, beras melekit kuning atau daun pandan. Buah ini boleh diolah menjadi pelbagai hidangan yang menarik dan lazat.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-my-thu-mon-bien-hinh-khong-the-tin-duoc-o-tphcm-hut-44-trieu-luot-xem-2445236.html