Pelancong Barat terpikat dengan pengalaman menjamu selera di bilik gelap di Bandar Raya Ho Chi Minh.
Báo Dân trí•15/10/2024
(Akhbar Dan Tri) - Melangkah keluar dari bilik yang gelap gelita itu, Sofie Wysmans tergamam selama beberapa saat sebelum berseru, "Hebat!" Keterujaan jelas terpancar di wajahnya selepas makan malam yang luar biasa itu.
Mengalami pengalaman menjamu selera di bilik gelap, pelancong Barat "lupa jalan pulang" ketika melawat Bandar Raya Ho Chi Minh ( Video : Cam Tien).
Untuk hidangan biasa, pengunjung biasanya mengutamakan tempat dengan suasana yang indah, makanan yang lazat, dan penyajian yang indah… Tetapi apabila memulakan pengalaman menjamu selera dalam gelap, semuanya menjadi misteri; tetamu tidak dapat mengetahui apa yang menanti mereka. Daripada suasana hinggalah makanan, semuanya tersembunyi dalam kegelapan. Melalui catatan blog dalam bahasa Belanda, Seppe Steegmans dan Sofie Wysmans (pelancong Belgium) menemui Noir, sebuah restoran mewah yang terletak di sebuah lorong di Bandar Raya Ho Chi Minh. Di tengah-tengah Daerah 1 yang sibuk, ia berdiri sebagai sebuah oasis yang damai, dengan hiasan klasik namun sofistikated serta barang-barang antik yang tidak terkira banyaknya yang dikumpulkan dengan teliti oleh pemiliknya dari seluruh dunia. Perjalanan dua pelawat asing itu bermula dengan satu permainan yang menarik. Mereka ditutup mata dan hanya boleh menggunakan tangan mereka untuk meraba dan menyusun bongkah kayu ke kedudukan yang betul. Tanpa cahaya untuk membimbing mereka, tugas ini terbukti jauh lebih sukar daripada yang disangkakan ramai. Peserta biasanya mengambil masa kira-kira 3 minit, atau lebih lama lagi, untuk menyelesaikan cabaran ini. Ia juga merupakan "pemanasan" yang lembut untuk perjalanan yang mengujakan yang menanti mereka. Sebelum memasuki bilik gelap, pengunjung mesti menyimpan semua barang peribadi, terutamanya peranti pemancar cahaya seperti telefon dan jam tangan pintar, di dalam loker yang ditetapkan. Loker-loker ini dinomborkan dengan aksara yang ditinggikan untuk mereka yang cacat penglihatan. Ha, seorang pekerja cacat penglihatan, memimpin pasangan Belgium itu ke ruang makan. Sofie, meletakkan tangannya di bahu Ha, kelihatan gementar apabila cahaya itu beransur-ansur malap. Pelancong wanita itu terkejut kerana bilik gelap itu begitu gelap gelita sehingga tiada apa yang dapat dilihat. "Inilah masanya deria kami yang tinggal mula 'bercakap,' dan kami perlu meneka segala-galanya menggunakan deria kami yang tinggal," kata tetamu yang teruja itu. Di sekeliling mereka, perbualan dalam pelbagai bahasa tetamu asing, kadangkala diselangi dengan bunyi sudu dan garpu kerana tetamu terpaksa makan dalam keadaan "buta," semuanya menjadi lebih meriah berbanding sebelum ini kerana… kegelapan. Pelayan yang cacat penglihatan bergerak dengan anggun dan mahir, menghidangkan makanan dan juga menuangkan wain dan air dengan ketepatan yang luar biasa. Setiap hidangan dibawa masuk satu demi satu. Kakitangan-kakitangan itu dengan lembut membimbing Seppe dan Sofie ke kedudukan pinggan, kutleri dan sudu yang betul di atas meja. Apabila lampu terpadam, deria-deria lain seolah-olah terjaga. Deria bau menjadi lebih tajam, merasakan aroma makanan; deria rasa menjadi lebih tajam untuk merasai setiap bahan di dalam mulut; deria pendengaran menangkap setiap bunyi, malah bunyi mengunyah; dan deria sentuhan menjadi lebih halus apabila seseorang menyentuh setiap objek di atas meja. Ruang yang gelap gelita itu membuatkan Seppe tidak pasti sama ada dia telah selesai makan. "Apabila saya cuba mengambil satu sudu lagi, saya mendapati tiada apa-apa yang tinggal. Makanannya sedap, tetapi kerana saya tidak dapat melihat apa-apa, hidangan itu berakhir tanpa diduga," kata tetamu itu sambil ketawa. Menurut pemerhatian seorang wartawan dari akhbar Dan Tri , kebanyakan pelanggan di restoran ini adalah warga asing. Selain mereka, terdapat juga orang Vietnam yang gemar meneroka dan mengalami perkara baharu, kebanyakannya kerana ingin tahu. Selepas jam 7:30 malam, restoran ini hampir penuh ditempah, dan pelanggan hanya tiba pada waktu yang dijadualkan. Kakitangan berkata mereka hanya menerima pelanggan dari jam 5:30 petang hingga sebelum jam 9:30 malam untuk mengelakkan pelanggan mengalami kejutan ringan selepas meninggalkan bilik gelap. Di sini, tetamu boleh memilih daripada menu istimewa 14 hidangan yang dirahsiakan sepenuhnya dengan harga lebih 1 juta VND setiap orang. Terdapat juga menu harian dengan 11 hidangan yang lebih kecil, dengan harga 860,000 VND untuk hidangan berperisa dan 720,000 VND untuk hidangan vegetarian. Menu berubah setiap tiga bulan, menawarkan pengalaman baharu untuk tetamu yang kembali. Selepas makan, tetamu boleh menyemak senarai hidangan mereka dan membandingkannya dengan ramalan mereka sepanjang makan. Seppe dan Sofie gembira kerana dapat meneka dengan tepat banyak bahan dalam hidangan tersebut. Sofie menggambarkannya sebagai: "Pengalaman ini sangat berbeza dengan hidangan harian, di mana semuanya disusun rapi dan kami hanya makan. Di sini, saya tidak tahu apa yang diharapkan; sungguh mustahil untuk melihat apa-apa. Anda perlu merasai dan merasai segala-galanya secara misteri, daripada makanan hinggalah minuman." Ayumi Hara (seorang pelancong Jepun) datang ke Bandar Raya Ho Chi Minh untuk lawatan kulinarinya sendiri. Dengan cadangan daripada rakan-rakan, dia pergi ke restoran itu seorang diri. Selepas menikmati hidangan dalam gelap, pelancong wanita itu tidak dapat menyembunyikan keterujaannya: "Biasanya apabila saya makan, deria penglihatan saya terganggu oleh banyak perkara, tetapi dalam gelap, saya menjadi lebih fokus, dan deria saya yang lain juga lebih tajam. Saya dapat mendengar orang bercakap dan juga bunyi makanan yang berkerak di dalam mulut saya." Germ Doornbos (seorang pemilik restoran Belanda) berkata bahawa walaupun konsep makan dalam gelap bukanlah sesuatu yang baharu di dunia , ia tetap menawarkan pengalaman yang sangat istimewa untuk pengunjung di Vietnam. Idea ini tercetus pada tahun 1999 apabila sebuah restoran di Switzerland mencipta konsep makan dalam gelap. Sejak itu, banyak restoran lain di Eropah telah mula mempelajarinya dan ia telah merebak ke beberapa negara di Asia. Germ Doornbos dan pengasas bersamanya, Vu Anh Tu, berpeluang untuk merasai sendiri model ini di Kuala Lumpur (Malaysia) dan serta-merta menyedari bahawa ia akan menjadi hala tuju yang menjanjikan. "Kami tahu ini adalah model perniagaan yang kukuh dengan potensi untuk berkembang, tetapi sejujurnya, pada masa itu, penerapan model ini di Vietnam masih merupakan langkah yang agak berisiko," Germ mengimbas kembali. Malah, lebih 10 tahun kemudian, restoran "makan dalam gelap" ini mengekalkan asas pelanggan yang stabil dan telah menjadi salah satu destinasi menarik bagi pelancong yang melawat Bandar Raya Ho Chi Minh. Germ berkongsi: "Apa yang membuatkan kami berbangga bukan sahaja menyediakan pengalaman unik kepada pengunjung, tetapi juga mewujudkan peluang pekerjaan untuk orang cacat penglihatan. Bagi pelanggan kami, ia adalah makan malam yang tidak dapat dilupakan, tetapi bagi pasukan perkhidmatan kami – yang cacat penglihatan – ia adalah peluang untuk mereka menunjukkan kebolehan mereka dan menggunakan kekuatan mereka dengan cara yang bermakna." Pham Thi Huong, seorang gadis cacat penglihatan dari Gia Lai , pernah berasa tidak yakin ketika memohon jawatan pelayan wanita. Huong bimbang personaliti introvert dan rasa malunya akan menghalang kerjayanya. Walau bagaimanapun, selepas lebih dua tahun bekerja di sana, Huong telah mengalami banyak perubahan positif, menjadi lebih yakin dalam komunikasi dan meningkatkan bahasa Inggerisnya dengan ketara. Bercakap dengan seorang wartawan dari akhbar Dan Tri , Huong dengan bangganya berkongsi: "Saya rasa seperti saya hidup dan melakukan pekerjaan yang saya sukai. Pekerjaan ini membantu saya menjalani kehidupan yang lebih stabil, dan saya berpeluang bertemu ramai rakan dalam situasi yang serupa, bekerjasama dan berkongsi kehidupan." Dalam kesibukan kehidupan moden, di mana telefon pintar telah menjadi sangat penting bagi semua orang, mengetepikan pemberitahuan kerja, mesej, panggilan… buat sementara waktu untuk menumpukan perhatian pada hidangan dan menikmatinya dengan semua deria anda menjadi pengalaman yang tidak dapat dilupakan.
Melalui catatan blog dalam bahasa Belanda, Seppe Steegmans dan Sofie Wysmans (pelancong Belgium) menemui Noir, sebuah restoran mewah yang terletak di sebuah lorong di Bandar Raya Ho Chi Minh. Di tengah-tengah Daerah 1 yang sibuk, ia berdiri sebagai sebuah oasis yang damai, dengan hiasan klasik namun sofistikated serta barang-barang antik yang tidak terkira banyaknya yang dikumpulkan dengan teliti oleh pemiliknya dari seluruh dunia. 
Komen (0)