Dengan minat untuk mengembara, Geoff (dari Kanada) telah membuat banyak perjalanan ke banyak negara. Di Vietnam, beliau melawat banyak destinasi menarik seperti Bandar Ho Chi Minh, Da Nang, Hoi An ( Quang Nam ), Hue, Ninh Binh, Hanoi, ... dan meluangkan masa meneroka budaya dan masakan setiap lokaliti.

Geoff mendedahkan bahawa sepanjang perjalanannya di Hanoi, dia mempunyai pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Itu berikutan penduduk tempatan ke pasar borong pada pukul 4 pagi untuk menikmati makanan yang lazat pada awal pagi.

Menemaninya dalam perjalanan ini ialah Cik Duyen - seorang chef yang kini bekerja dalam industri pelancongan. Kedua-duanya memilih pasar Long Bien (terletak di bawah jambatan Long Bien, di daerah Ba Dinh) sebagai persinggahan mereka - salah satu pasar borong terbesar di Hanoi , kira-kira 1km dari pasar Dong Xuan, pusat bandar lama.

Petikan skrin 2024 10 13 192607.png
Geoff tiba di pasar Long Bien pada pukul 4

Pada waktu malam, pasar Long Bien beroperasi dari jam 11 malam hari sebelumnya sehingga awal pagi esoknya. Waktu dagangan puncak di pasar adalah dari 2 pagi hingga 4 pagi. Ini dianggap masa yang sesuai untuk pelancong melawat dan mengagumi suasana pasar yang sibuk dan sibuk.

Juga kerana aktiviti pada waktu malam, pasar Long Bien juga dikenali sebagai pasar "tidak pernah tidur" yang terkenal di ibu negara, menarik pelancong domestik dan asing untuk meneroka.

Sebelum ini, pasar Long Bien turut diundi oleh majalah Go Backpacking sebagai antara 5 pasaran paling menarik di Asia Tenggara dan tersenarai dalam 7 pasar loak paling menarik di dunia oleh majalah Conde Nast Traveler .

Geoff berkata dia bangun awal untuk pergi ke pasar Long Bien dan tiba di sana hampir jam 4 pagi.

Selepas bersiar-siar di sekitar pasar, pengunjung Barat itu bukan sahaja kagum dengan pemandangan yang sibuk tetapi juga gembira apabila beberapa penjual menjemputnya makan buah-buahan percuma seperti tebu, plum dan oren.

Tetamu Barat menikmati rasa gulungan sotong

Chef Duyen malah memperkenalkan dan mengajaknya menikmati sotong panas dan kuih ikan di sebuah gerai di pasar itu. Tetamu Kanada itu terkejut kerana kek itu adalah buatan tangan, mempunyai warna yang menarik perhatian dan rasa yang menarik.

"Hidangan ini terlalu panas tetapi sangat lazat. Sotongnya sangat segar. Bagi kek ikan, saya tidak menjangkakan banyak pada mulanya tetapi ia sangat mengagumkan," kata Geoff.

Seterusnya, mereka berdua bergerak ke sebuah restoran kecil di sudut pasar dan menikmati telur goreng wormwood.

Chef Duyen berkongsi dengan Geoff bahawa mugwort adalah ramuan biasa bagi orang Vietnam, bukan sahaja digunakan untuk menyediakan hidangan tetapi juga membawa beberapa manfaat kesihatan yang hebat seperti mengurangkan sakit kepala, sakit sendi, mengurangkan demam, melegakan selsema, dll.

Ini juga merupakan makanan jalanan yang popular dengan harga berpatutan yang disukai ramai pengunjung Hanoi.

telur goreng dengan daun mugwort.png
Hidangan telur dadar wormwood yang Chef Duyen perkenalkan kepada Geoff untuk dinikmati di pasar Long Bien

Sambil menikmati telur goreng daun wormwood, Geoff mengulas walaupun daun ini pahit, ia mempunyai bau wangi seperti kulit oren.

“Rasa pahit daun mugwort digabungkan dengan telur goreng dan sos pencicah masam manis yang diperbuat daripada sos cili, gula, garam dan kumquat membuatkan saya rasa seperti rasa meletup di mulut saya,” kongsi tetamu Barat itu.

telur goreng.gif
Pelancong Kanada merasai telur goreng wormwood dan tidak boleh berhenti makan kerana ia sangat lazat.

Selain telur goreng, Geoff turut mencuba nasi melekit dengan daging babi rebus di pasar Long Bien. Nasi melekit dihidangkan dengan murah hati, termasuk daging babi rebus, sosej berlemak, udang kering, dan sayur-sayuran.

Beliau mengulas nasi melekitnya sedap dan serunding babinya kaya dan licin. "Nasi melekitnya sedap, daging rebusnya empuk dan lembut cair di mulut anda. Acar sayur yang disertakan juga sedap."

Walaupun melihat Geoff menikmati hidangannya dan mengangguk-anggukkan kepalanya untuk menunjukkan keseronokannya, pemilik kedai nasi melekit itu bersemangat memberikannya sekeping patty daging lembu tambahan. Ini menggerakkan tetamu Kanada itu kerana dia merasakan keramahan dan keramahan penduduk tempatan.

Geoff menikmati nasi melekit dengan daging babi rebus di luar pasar pada waktu pagi.

Di penghujung perjalanan penerokaan, dia mengakui tidak berpuas hati kerana terpaksa bangun awal untuk ke pasar borong, namun pengalaman di sini membuatkan dia benar-benar berpuas hati.

"Perjalanan itu berbaloi. Hanya makanan yang lazat dan makanan tambahan membuatkan saya berasa hebat," katanya.

Foto: Lencongan Tulen

Kepakaran Giang dengan nama yang salah eja, sedap dimakan dengan tangan kosong. Daripada ramuan biasa ayam, melalui proses perapan dan pemprosesan yang teliti, orang di Tri Ton, An Giang telah mencipta hidangan istimewa lazat yang terkenal.