Pelancong Barat ingin tahu tentang semangkuk mi "pelik" dengan daging dan sup hitam di Hanoi.

(Dan Tri) - Semangkuk mi dengan ayam hitam dan sup hitam gelap di Jalan Hang Bo (Hanoi) mengejutkan dan menggembirakan beberapa tetamu Barat kerana rasa yang unik.

Chris dan Steph, pasangan Kanada, mengembara ke seluruh dunia dengan minat terhadap makanan dan budaya tempatan. Mereka mempunyai saluran YouTube dengan lebih 250,000 pelanggan, mendokumentasikan perjalanan mereka menemui hidangan unik di banyak negara.

Pasangan itu sudah banyak kali ke Hanoi, mereka menyifatkan ibu kota itu sebagai "syurga makanan jalanan". Selain alamat biasa, mereka sangat suka "memburu" untuk restoran kecil yang kurang dikenali. Baru-baru ini, pasangan itu mendedikasikan video untuk memperkenalkan 6 hidangan mi yang luar biasa di sini.

Chris dan Steph meneroka banyak hidangan mi di ibu kota Hanoi (Foto: Tangkapan skrin).

"Orang ramai sering memikirkan pho apabila bercakap tentang Hanoi, tetapi sebenarnya, hidangan mi lain di bandar ini juga kaya dengan kedua-dua bahan dan kaedah penyediaan. Sesiapa yang datang ke sini harus mencuba lebih daripada satu hidangan," kongsi Chris.

Senarai yang mereka pilih untuk mencuba termasuk bihun dengan ketam, bihun tumis belut, bihun ayam, bihun itik, kertas nasi campur dan mi ayam rebus. Antaranya, mee ayam rebus di Jalan Hang Bo adalah hidangan yang paling mengejutkan mereka.

Semangkuk mi ayam rebus berharga 70,000 VND, diisi dengan sup gelap, dimasak dari tulang ayam dan banyak herba dan perubatan Cina seperti mugwort, biji teratai, jujube, wolfberry... Terima kasih kepada itu, kuahnya mempunyai rasa manis bercampur dengan sedikit kepahitan, sentiasa mendidih dan mengeluarkan aroma herba yang khas.

Menurut komen dua tetamu asing, menariknya hidangan itu ialah mee segera tidak dicelur terlebih dahulu tetapi dijatuhkan terus ke dalam mangkuk, kemudian dituangkan air rebusan panas, menjadikan mee itu rangup dan kenyal. Pengunjung boleh memilih ayam biasa atau ayam hitam, dihidangkan bersama telur rebus.

Ayam hitam dan kuahnya mengejutkan dua tetamu (Foto: Dipotong dari klip).

Pada pandangan pertama, semangkuk mi mungkin kelihatan biasa, malah agak pelik bagi mereka yang tidak biasa dengan rasa perubatan Cina, tetapi Chris dan Steph mendapati ia satu pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

"Ayam hitam dan kuahnya juga super hitam, sangat istimewa. Sebaik sahaja dibawa keluar, aroma ubat membuatkan kami ingin mencubanya segera. Rasa yang sedikit pahit tetapi seimbang, digabungkan dengan mee segera, mencipta keharmonian yang aneh. Saya rasa ini seperti sup ubat Vietnam," ulas Chris.

Kedua-duanya sangat menyukai daging ayam yang lembut dan berperisa dan terkejut apabila pertama kali makan telur rebus - hidangan yang mereka sifatkan sebagai "seperti makan sekumpulan anggur, tetapi mengingatkan kepada kuning telur, lebih kenyal dan lebih lazat".

Daging ayam hitam itu mengejutkan dan menggembirakan kedua-dua tetamu (Foto: Tangkapan skrin).

Menurut pasangan itu, mi sup ayam mempunyai rasa sedikit pahit, terdapat dalam kebanyakan bahan tetapi membawa tarikan yang pelik. Hidangan ini bukan sahaja lazat tetapi juga kaya dengan nutrien, membantu pemakan meningkatkan daya tahan terima kasih kepada pelbagai jenis perubatan Cina.

Selain itu, sepanjang perjalanan ini, mereka juga kagum dengan bihun goreng di jalan Nguyen Tu Gian dan kertas nasi campur di jalan Ly Thuong Kiet.

Ini juga merupakan kali pertama Steph mengenali sejenis mee beras yang diperbuat daripada nasi, yang besar, leper dan berwarna perang, dan apabila dimasak, ia lembut dan sangat mudah untuk dimakan. Tambahan pula, apabila Chris memakan itik itu, dia tidak berhenti memujinya. Dia mengulas bahawa ini adalah hidangan yang sama sekali berbeza daripada banyak hidangan lain yang pernah dia cuba di Hanoi.

Hidangan bihun belut membuatkan Steph berasa baru dan menarik (Foto: Tangkapan skrin).

Khususnya, daging itik di dalam mangkuk mi telah direbus lembut dan berlemak, membuatkan Chris sangat berpuas hati.

"Hidangan mi kering di Vietnam juga agak menarik, kerana ia sentiasa didatangkan dengan semangkuk kuah yang berasingan. Saya suka kepintaran dalam gabungan bahan-bahan, mi lembut yang dimakan bersama tauge, bawang goreng, dan kacang tanah yang rangup. Semuanya mencipta keseluruhan yang harmoni dan menarik," tambah Steph.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm