Kentang atau keledek lebih baik?

Kentang dan keledek boleh menyumbang kepada diet yang sihat, tetapi keledek membantu mengawal rasa lapar dan gula darah dengan lebih baik.

Dari segi pemakanan, Dr Katrina Nguyen, pakar gastroenterologi pediatrik di Illinois, Amerika Syarikat, berkata kedua-dua ubi kentang putih dan keledek dianggap sihat. Walau bagaimanapun, sesetengah orang percaya bahawa ubi keledek lebih bermanfaat kerana kandungan vitamin A dan beta-karotena yang tinggi. Ini adalah antioksidan yang membantu mengurangkan kerosakan sel dan keradangan.

Malah, kedua-dua jenis kentang mempunyai jumlah vitamin B6, C, dan serat yang sama. Kentang putih cenderung mempunyai lebih banyak kalori, karbohidrat, dan kalium daripada ubi keledek; mereka juga mempunyai lebih banyak magnesium dan zat besi daripada ubi keledek. Ubi keledek selalunya mengandungi 100 hingga 1,000 kali lebih banyak vitamin A daripada ubi bukan keledek, bergantung pada saiz kentang.

Nutrien dalam 100g	Kentang	keledek
Kalori	92	90
Protein	2	2
Karbohidrat	0.15	0.15
gemuk	21	21
Serat	2.1	3.3

Ubi keledek pula mempunyai kadar kalsium dan mangan yang lebih tinggi berbanding kentang, manakala kandungan proteinnya lebih rendah sedikit. Oleh itu, Dr Katrina Nguyen percaya bahawa perbezaan antara kedua-duanya adalah sangat kecil, kandungan nutrisi atau ubi yang lebih baik untuk kesihatan bergantung kepada cara penyediaannya. Sebagai contoh, kedua-dua jenis kentang menjadi tidak sihat apabila digoreng, tetapi sangat berkhasiat apabila dibakar.

Dari segi aplikasi penurunan berat badan, Mary Sabat, pakar pemakanan dan jurulatih peribadi, mengatakan bahawa kedua-dua kentang dan keledek boleh menyumbang kepada diet yang sihat apabila diambil secara sederhana. Kentang mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada ubi keledek, manakala ubi keledek mempunyai kurang kesan ke atas paras gula dalam darah.

Ubi keledek dan kentang boleh menyumbang kepada diet yang sihat. Foto: Freepik — Ubi keledek dan kentang boleh menyumbang kepada diet yang sihat. Foto: *Freepik*

Orang yang ingin kekal kenyang lebih lama harus memilih ubi keledek kerana ia tinggi serat, yang mengurangkan keinginan. Sebiji kentang sederhana menyediakan kira-kira 3 gram serat, manakala ubi keledek menyediakan kira-kira 4 gram. Penghidap diabetes atau masalah gula dalam darah juga dinasihatkan untuk memilih keledek.

Secara umum, pakar mengatakan bahawa orang ramai harus memilih ubi keledek untuk menurunkan berat badan dan mengawal berat badan, mengawal paras gula dalam darah dan membantu memastikan mereka kenyang lebih lama. Kentang juga merupakan pilihan yang baik apabila disediakan dengan betul.

Pakar mengesyorkan orang ramai merebus atau mengukus kentang untuk makan lebih sihat dan mengekalkan lebih banyak nutrien, bukannya menggoreng. Apabila menyediakan kentang, pastikan kulit anda mendapat lebih banyak serat, dan boleh makan herba dan rempah-rempah sebagai ganti keju, mentega dan garam. Orang ramai juga boleh menggabungkan kentang dengan makanan yang kurang karbohidrat, seperti protein tanpa lemak, sayur-sayuran bukan berkanji.

Chile (Menurut Fox News, Healthline )

Pautan sumber