Perniagaan adalah sukar, hotel 5 bintang menjual kotak makan tengah hari dengan harga 350,000 VND untuk terus hidup

Makan di hotel mewah selalunya termasuk jamuan mewah dan hiburan formal, dengan hiasan yang rumit dan hidangan yang rumit. Ini sering dianggap sesuai dengan tanda harga yang tinggi.

Walau bagaimanapun, bagi kebanyakan pengguna di China, trend itu perlahan-lahan berubah.

Pada bulan Julai, Hotel Zhongwu bertaraf 5 bintang di Changzhou, Wilayah Jiangsu – menduduki tempat ke-2 antara 10 hotel mewah teratas di bandar oleh Trip.com – mengejutkan ramai orang apabila ia melancarkan perkhidmatan makanan murah gaya "troli pejalan kaki". Di mana, makanan murah disediakan oleh pasukan dapur hotel.

"Pertama sekali, anda perlu menyelesaikan masalah kelangsungan hidup. Jika anda tidak boleh menjaga diri sendiri, apa lagi yang boleh anda bincangkan?" kata Encik Tran Dung Hoa, pengurus Hotel Zhongwu.

Kinh doanh khó, khách sạn 5 sao bán suất cơm hộp 350.000 đồng để sinh tồn - 1 — Seorang chef hotel bertaraf 5 bintang memasak dan menjual makanan murah di kaki lima dengan harga maksimum kira-kira 350,000 VND/makanan (Foto: Berita).

Keputusan itu mencerminkan iklim perniagaan yang tidak memberangsangkan dalam industri hotel mewah China apabila pengguna menjadi lebih berhati-hati tentang perbelanjaan kerana kebimbangan mengenai ekonomi yang perlahan .

Dengan harga antara 20 dan 100 yuan (75,000 VND - 350,000 VND), makanan ini jauh berbeza daripada beribu-ribu yuan yang boleh dikenakan untuk jamuan tradisional. Menu ini termasuk hidangan pasar malam yang popular seperti rebusan, udang galah pedas, dim sum dan banyak lagi hidangan istimewa.

Ini adalah sebahagian daripada usaha hotel untuk mengatasi cabaran yang semakin meningkat dalam industri.

Menurut Hotel House, penyedia data hotel di China, kadar purata bilik di China pada tahun 2024 ialah 118 yuan (430,000 VND), turun 9.7% tahun ke tahun. Kadar penghunian bilik juga jatuh kepada 58.8%, penurunan sebanyak 2.5%.

Makanan dan minuman, satu lagi tonggak pendapatan hotel, juga merosot. Data daripada Beijing Hotay Grand Ceremony menunjukkan bahawa pada 2024, hotel perkhidmatan penuh mewah akan memperoleh purata 10.2 juta yuan (AS$1.7 juta) daripada makanan dan minuman, turun daripada 12.37 juta pada 2023 dan turun 38.3% daripada 2019.

Di sebalik usaha kerajaan untuk merangsang penggunaan domestik, ketidakpastian tentang masa depan dan kejatuhan gaji telah menyebabkan pengguna mengutamakan penjimatan berbanding pilihan mewah.

Di bandar besar seperti Shanghai dan Beijing, industri santapan mewah telah mengalami kemerosotan yang mendadak sejak beberapa tahun lalu, dengan banyak restoran mewah ditutup apabila pengguna mengetatkan perbelanjaan mereka.

Atas sebab ini, inisiatif jualan kaki lima Hotel Zhongwu dengan cepat menjadi "demam" bulan ini. Selepas 7 hari sahaja, hotel itu menyediakan 20 kumpulan WeChat dengan sehingga 500 ahli setiap satu untuk mengemas kini menu dan waktu perniagaan.

Kinh doanh khó, khách sạn 5 sao bán suất cơm hộp 350.000 đồng để sinh tồn - 2 — Gambar dekat makanan kaki lima yang dijual di hotel 5 bintang. Foto: Berita).

Video di sebalik tabir menunjukkan chef eksekutif – yang telah memenangi anugerah Black Pearl (samaan China dengan Panduan Michelin) – memasak nasi goreng yang kemudian dijual pada harga hanya 28 yuan (VND100,000).

Peminat pantas membuat pra-pesanan makanan, yang biasanya habis dalam masa lima minit. Setiap petang, hotel ini memberikan 100 kupon pembelian di lokasi.

"Jika anda benar-benar mahu makan, anda perlu beratur sebelum jam 3 petang," kata seorang dalam kumpulan WeChat. Kotak makan tengahari mula dijual dari jam 4:30 petang setiap hari.

Tangkapan skrin yang dikongsi dalam kumpulan WeChat menunjukkan bahawa sebanyak 33 hotel di Changzhou juga telah melancarkan jualan kaki lima, termasuk jenama mewah seperti Wenpu Hotel, Hilton dan Fudu Qingfeng.

Kesemua mereka telah menarik banyak interaksi di media sosial berkat perkhidmatan makanan murah mereka. Bagaimanapun, bilangan tempahan jamuan tradisional di Zhongwu Hotel telah menurun sebanyak 65.7% berbanding tempoh yang sama tahun lepas.

Kinh doanh khó, khách sạn 5 sao bán suất cơm hộp 350.000 đồng để sinh tồn - 3 — Beginilah cara restoran 5 bintang mengekalkan operasi di tengah-tengah masa sukar (Foto: Berita).

"Adalah penting untuk mengekalkan kos operasi biasa dan membayar pekerja. Jika anda tidak boleh berbuat demikian, perniagaan akan menghadapi masalah dan terpaksa memberhentikan pekerja," katanya.

Encik Dun Zhengnan, pengarah jabatan masakan Hotel Tiandlisheng di bandar Zhengzhou, berkata bahawa gerai jalanan adalah kos efektif dan mencipta kesan media.

"Pemandangan chef dari hotel 5 bintang memasak di jalanan mudah menarik rasa ingin tahu orang yang lalu-lalang dan tersebar di rangkaian sosial. Ini seperti satu bentuk pemasaran praktikal dengan kos rendah tetapi berkesan, menarik pelanggan berpotensi," katanya.

Komen (0)