Dengan membuat kek ikan gergasi yang memenuhi seluruh kampung dengan aromanya, pemiliknya memperoleh berbilion-bilion dong.

Apabila menyebut daerah Van Ninh di wilayah Khanh Hoa , ramai orang terus terfikir tentang produk terkenal yang popular di pasaran domestik dan antarabangsa, seperti kek ikan kukus, kek ikan goreng, dan gaharu.

Pekerja di kemudahan Hai Xiu di daerah Van Ninh, wilayah Khanh Hoa, sedang sibuk membuat kek ikan. (Foto: Cong Tam).

Kilang pengeluaran kek ikan Hai Xieu milik Encik Tran Thanh Hai (kampung Tan Dan 2, komune Van Thang, daerah Van Ninh, wilayah Khanh Hoa) telah ditubuhkan dan dibangunkan selama beberapa dekad.

Semasa sibuk mengimport bahan-bahan ikan dari laut, Encik Tran Thanh Hai berkata: "Keluarga saya telah membuat kek ikan selama lebih 20 tahun, terutamanya kek ikan goreng dan kukus. Walau bagaimanapun, kek ikan goreng lebih popular di kalangan pengguna."

Encik Hai berkongsi: "Produk kek ikan keluarga kami telah mencapai piawaian 3 bintang OCOP (produk istimewa tempatan), dan kami berusaha untuk mencapai 4 bintang. Membuat kek ikan melibatkan banyak langkah: memotong ikan, membasuhnya, memberi garam, membuang tulang, mencampurkan bahan-bahan, melenyek ikan, dan kemudian mengukus atau menggorengnya."

"Jika anda mahukan kek ikan yang lazat, bahan-bahan kek ikan mestilah segar; ini dianggap sebagai salah satu langkah yang paling penting."

Kek ikan yang baru dibuat sangat harum dan lazat. (Foto: Cong Tam).

Menurut Encik Hai, kedua-dua kek ikan goreng dan kukus adalah sama saiz, dengan diameter kira-kira 22cm dan berat 0.5kg setiap produk.

Jenis-jenis ikan utama yang digunakan untuk membuat kek ikan ialah barakuda, ikan kakap merah, dan ikan layang. Produk kek ikan keluarganya telah dibekalkan ke banyak wilayah dan bandar di seluruh negara.

Menurut seorang wakil Persatuan Peladang komune Van Thang (daerah Van Ninh, wilayah Khanh Hoa), kemudahan kek ikan Hai Xieu dilaburkan dengan agak baik, meliputi kawasan seluas kira-kira 2,000 meter persegi, dan telah mewujudkan pekerjaan untuk lebih 100 pekerja tempatan, sekali gus memberikan mereka pendapatan tambahan.

Ikan yang baru ditangkap, yang baru dibawa dari laut, sedang digunakan untuk membuat kek ikan (Foto: Cong Tam).

Pemiliknya dengan berani menggunakan sains, teknologi dan jentera untuk menggantikan buruh manual, sekali gus meningkatkan produktiviti dengan ketara. Selepas ditolak perbelanjaan, kemudahan itu memperoleh keuntungan sebanyak 1.7 bilion VND setahun.

Menurut ketua Jabatan Ekonomi daerah Van Ninh, pihak tempatan telah giat membimbing dan melatih unit-unit untuk melaksanakan program OCOP. Pada masa yang sama, mereka telah mempromosikan kempen kesedaran tentang program OCOP.

Sehingga kini, seluruh daerah Van Ninh mempunyai 13 produk yang diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah Khanh Hoa, milik 9 entiti berbeza. Secara khususnya, tiga pertubuhan yang mengkhusus dalam kek ikan telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang: kek ikan Pham Thi Thuan, kek ikan Nguyen Trang Thuy Diem, dan kek ikan Hai Xieu.

Pautan sumber: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/lam-cha-ca-khong-lo-thom-khap-lang-ong-chu-thu-tien-ty-20230821155158663.htm