Satu siri kegagalan
Encik Truong Thanh Hien (37 tahun, menetap di daerah Cam Le) pernah bekerja dengan gaji 30-40 juta VND/bulan di Gia Lai . Tetapi kerana minatnya terhadap keusahawanan, Encik Hien berhenti kerja, bermimpi untuk kembali ke kampung halamannya untuk menjadi kaya.
Encik Truong Thanh Hien kembali ke kampung halamannya untuk memulakan perniagaan dengan idea menghidangkan bebola daging dalam tiub buluh (Foto: Hoai Son).
Encik Hien menceritakan bahawa pada tahun 2018, beliau kembali ke Da Nang dengan hanya 800,000 dong di dalam poketnya, setelah sebelum ini kerugian 2 bilion dong kerana melabur di Laos. Pada masa itu, beliau menceburi bidang keusahawanan dengan mewujudkan laman web e-dagang yang menyediakan maklumat tentang perubatan tradisional, tetapi hanya sedikit orang yang berminat. Projek itu hanya bertahan untuk masa yang singkat sebelum muflis kerana... beliau kehabisan wang untuk menyelenggaranya.
Untuk menyara keluarganya, dia mencuba nasib dalam perdagangan kecil-kecilan, tetapi sekali lagi mendapati ia "tidak bermakna" dan memutuskan untuk berhenti. Selepas tiga kali gagal, dia berasa tawar hati tetapi masih memutuskan untuk mencari jalan baharu untuk dirinya sendiri.
Kue-kue tersebut mempunyai warna merah jambu yang menarik perhatian dan dibentuk di dalam tiub buluh (Foto: Hoai Son).
Berasal dari kawasan pesisir pantai, beliau sentiasa mengambil berat tentang cara untuk menambah nilai kepada udang, dan begitulah idea untuk membuat patty udang datang kepadanya.
Dia mencari guru di merata tempat untuk belajar membuat patty udang, tetapi tiada siapa yang sudi mengajarnya, jadi dia belajar membuat patty daging lembu. Dia mengambil masa empat bulan untuk membuat produk pertamanya.
Pada masa ini, menyedari bahawa buluh merupakan kekuatan Vietnam, dan ingin mengaitkan imej buluh dengan budaya kulinari tanah airnya, beliau memutuskan untuk bereksperimen dengan memasukkan sosej daging lembu ke dalam tiub buluh.
Tetapi sekali lagi, dia gagal kerana dia tidak tahu bagaimana untuk memilih saiz tiub buluh yang betul; apabila dia menuangkan daging ke dalam tiub, ia menjadi masam dan rosak.
Encik Hien telah memikirkan satu penyelesaian: menterbalikkan tiub buluh untuk membolehkan air mengalir keluar, bagi mengelakkan bebola daging lembu daripada menjadi lembik. Selepas berjaya membuat bebola daging lembu dan babi, beliau memutuskan untuk kembali kepada matlamat asalnya: membuat bebola udang. Walau bagaimanapun, selepas melabur 200 juta VND, kumpulan pertama bebola udang tidak berjaya; isi udang terpisah di dalam tiub buluh dan tidak terikat bersama untuk membentuk bebola.
Buluh, sebagai bahan semula jadi, selamat untuk pembungkusan sosej (Foto: Hoai Son).
Walaupun pada saat yang paling tawar hati, dia cuba sekali lagi mencampurkan udang dengan sosej, dan secara mengejutkan, ia berjaya. "Tiada kata-kata yang dapat menggambarkan kegembiraan yang luar biasa yang saya rasakan pada saat itu," Hien mengaku.
Aspirasi untuk membawa kepakaran Quang Nam ke pasaran yang lebih luas.
Kebanyakan langkah membuat patty udang dalam tiub buluh dilakukan secara manual di bengkel Encik Hien, kecuali langkah di mana mesin digunakan untuk mengisar daging.
Buluh direbus dalam air panas dan diperiksa dengan teliti sebelum digunakan untuk membuat bebola daging (Foto: Hoai Son).
Sosej tiub buluh dicipta dengan tumpuan kepada pengeluaran buatan tangan menggunakan bahan-bahan mesra alam, kerana syarikat itu secara peribadi mendapatkan tiub buluh yang bereputasi baik dari pelbagai lokasi dan merebusnya dalam air panas untuk memastikan penghapusan bakteria yang boleh menjejaskan kualiti produk.
Di samping itu, beliau memilih pembekal udang yang bereputasi dengan teliti. Menurutnya, Vietnam merupakan pengeksport udang utama, jadi pembuatan belacan akan menghasilkan produk baharu dan meningkatkan pembangunan industri penternakan udang.
Sosej itu ditutup dengan lapisan kerajang aluminium di mulut tiub buluh untuk pengawetan (Foto: Hoai Son).
Pada masa ini, pendapatan tahunan kilang tersebut adalah kira-kira 2 bilion VND, menyediakan pekerjaan untuk 10 pekerja dengan pendapatan yang stabil.
Produk-produk ini disahkan selamat untuk dimakan dan dibekalkan ke pasaran di Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang, dan sebagainya. Matlamat beliau seterusnya adalah untuk memohon agar pes udang Cocimo dimasukkan ke dalam program OCOP (Satu Komune Satu Produk) dan mengembangkan lagi pasaran.
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)