Pergi ke tanah tinggi Quan Son untuk melihat orang Mong menumbuk kek nasi untuk meraikan Tet

Bagi orang Mong, banh giay bukan sekadar hidangan tetapi juga budaya kulinari yang indah dalam kehidupan mereka. Orang Mong sering menumbuk banh giay untuk dimakan dan digunakan sebagai persembahan dan hadiah.

Video : Pergi ke tanah tinggi Quan Son untuk menonton orang Mong menumbuk kek nasi untuk meraikan Tet.

Dalam rangka program "Selamat musim bunga di kampung Mong - hangatkan hati penduduk kampung" baru-baru ini di daerah pergunungan Quan Son. Di rumah budaya kampung Mua Xuan, penduduk kampung menganjurkan pertandingan menumbuk kek nasi, menarik ramai orang dari 3 kampung Mong: Che Lau (komun Na Meo), Xia Noi, Mua Xuan (komun Son Thuy) untuk mengambil bahagian.

Kebanyakan peserta memakai pakaian tradisional mereka semasa pertandingan. Dalam masa yang ditetapkan, pasukan perlu menyiapkan kek beras yang memenuhi keperluan saiz, kualiti dan estetika.

Setiap pasukan mesti menyediakan segala-galanya daripada memilih bahan-bahan, membuat beras ketan, alat menumbuk, dan menumbuk juga mesti dipilih dengan teliti dan dilatih berkali-kali sebelum pertandingan.

Menumbuk kek beras memerlukan banyak usaha. Biasanya, langkah ini dilakukan oleh lelaki. Setiap sesi berdebar melibatkan dua orang, tangan mereka lincah menggerakkan alu ke atas dan ke bawah untuk melembutkan setiap butir padi.

Di tengah-tengah sorakan dan dorongan penonton, pasukan dengan cepat menumbuk, mengacau dan membentuk kek, mewujudkan suasana yang sangat mengujakan.

Menurut peserta yang bertanding, kuih pelekat mesti ditumbuk dengan cepat. Jika nasi melekit dibiarkan sejuk, kek tidak akan licin dan tidak sedap. Lebih teliti ditumbuk, lebih melekit ia akan, menghasilkan doh licin, putih, melekit.

Selepas kek ditumbuk sebati, pihak perempuan akan membentuk kek tersebut. Mereka mesti menggunakan kuning telur untuk disapu pada permukaan dulang bagi mengelakkan kek melekat di tangan dan menambah kemewahan kek.

Banh giay mesti memenuhi piawaian kelazatan, kelicinan, kelembutan, kebulatan, persembahan yang cantik dan masa yang paling singkat.

Kemudian, kuih tadi diletakkan di atas daun pisang yang telah dipanaskan supaya wangi supaya tidak hilang rasa kelat. Semua ini digabungkan untuk mencipta kek beras melekit tradisional, keistimewaan orang Mong di daerah pergunungan Quan Son.

Selepas melengkapkan semua langkah, kek nasi itu cantik dan lazat sambil memastikan kebersihan dan keselamatan makanan. Para hakim menilai dan memberikan hadiah kepada 3 pasukan.

Pertandingan menumbuk kek nasi di kampung Mong, daerah tanah tinggi Quan Son berlangsung dalam suasana yang menyeronokkan, menarik ramai orang dari kawasan sekitar dan pelancong untuk menyertai pengalaman dan penerokaan . Pertandingan itu menunjukkan semangat cintakan kerja, semangat setiakawan, dan usaha rakyat dalam memelihara dan mempromosikan identiti budaya kebangsaan.

Pengunjung menikmati kek selepas pertandingan. Kek itu boleh dimakan serta-merta, atau dipotong kecil-kecil dan dibakar di dalam dapur arang selama kira-kira 10-15 minit. Keknya lembut dan mempunyai tekstur yang gebu, dengan rasa khas dari nasi melekit.

Banh giay bukan sahaja simbol cinta dan kesetiaan antara lelaki dan wanita Mong, tetapi juga kek yang melambangkan bulan dan matahari, asal usul manusia dan semua benda di bumi. Banh giay bukan sahaja hidangan tradisional yang ditawarkan kepada nenek moyang, syurga dan bumi, tetapi juga hidangan istimewa yang disajikan kepada tetamu semasa Tet dan musim bunga orang Mong di sini.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Sumber: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm