Pergi ke tanah tinggi untuk melihat orang ramai menukar buah-buahan liar menjadi 'permata putih' hutan

Pokok palma ialah pokok liar yang mempunyai batang dan daun yang serupa dengan pokok kelapa, dan buahnya tumbuh berkelompok panjang dari atas ke bawah. Sebelum ini, buah sawit jatuh di seluruh hutan, tetapi sejak beberapa tahun kebelakangan ini, berkat pembelajaran dalam talian, orang di komune Xieng My serta beberapa kawasan jiran daerah Tuong Duong telah belajar untuk menuai dan memproses buah sawit untuk mencipta produk yang disukai ramai orang. Foto: CSCC

Sejak awal pagi, orang dari kampung Cha Hia, Dinh Tai dan Phay, Xieng My commune pergi ke hutan untuk menebang buah sawit dan membawanya pulang. Foto: Khanh Ly

Keluarga Cik Vi Thi Tham dan Encik Luong Van My di kampung Phay, komune Xieng My, mula menuai benih sawit untuk dijual pada musim panas lalu. Setiap hari, pasangan itu terpaksa masuk jauh ke dalam hutan pada awal pagi untuk menuai. Cik Tham berkata: lelaki naik untuk memotong buah, wanita mengambilnya di bawah dan membawa kembali biji kurma. Secara purata, pasangan itu memotong 4 bakul setiap hari. Menurut penduduk kampung, ia mengambil masa kira-kira 10 tahun untuk pokok palma matang dan berbuah. Walau bagaimanapun, buah sawit boleh kekal di atas pokok selama 2-3 tahun tanpa jatuh. Sekitar April, orang ramai mula menuai benih sawit kerana ini adalah musim untuk buah sawit muda, baru "matang" dan tepat pada masanya untuk memenuhi permintaan pasaran minuman musim panas. Foto: An Quynh

Buah sawit yang baru dituai ditutupi dengan banyak bulu halus, yang boleh menyebabkan kegatalan apabila bersentuhan. Oleh itu, selepas dipetik, tandan buah sawit direbus selama kira-kira 30 minit untuk menghilangkan bulu halus dan nira yang gatal. Pada masa yang sama, memasak buah membantu melembutkan badan, menjadikannya lebih mudah untuk memasukkan biji ke dalam. Foto: Khanh Ly

Klip orang menuai dan memproses buah sawit untuk mendapatkan benih. Klip: Khanh Ly

Selepas direbus, nangka tidak lagi gatal, kulitnya lembut dan mudah dipotong. Setiap buah dipotong secara bersudut untuk memudahkan mendapatkan biji benih. Foto: An Quynh

Apabila dibelah, nangka mempunyai 3 biji lembut berwarna putih di dalam yang kelihatan seperti mutiara, maka penduduk tempatan sering memanggilnya "mutiara putih". Foto: Khanh Ly

Cik Kha Thi Bich - Setiausaha Parti kampung Phay, Xieng My commune berkata: Untuk mengasingkan benih dari cangkerang, orang ramai telah "membuat" alat pemisah benih khusus yang terdiri daripada dua batang kayu yang diikat bersama pada satu hujung. Selepas meletakkan biji nangka di antara dua batang kayu, orang menekan ke bawah untuk meratakan biji, dan biji di dalamnya terlepas keluar. Kaedah ini membantu orang ramai menjimatkan lebih banyak masa daripada menggunakan pisau. Foto: An Quynh

Biji nangka yang telah diasingkan akan direndam dalam besen berisi air bersih. Selepas banyak pertukaran air, biji nangka akan menjadi putih dan bersih. Biji nangka yang telah siap berwarna putih legap, lembut, tidak berbau, dan mempunyai rasa yang agak hambar. Maklumlah biji nangka banyak kegunaan, rendah lemak dan klorin, tapi kaya dengan mineral, vitamin.. bagus untuk kesihatan. Selepas diproses terlebih dahulu, biji nangka boleh digunakan untuk membuat banyak hidangan lazat seperti daging rebus, sup manis yang dimasak, dibuat jem... dan sering digunakan sebagai bahan untuk hidangan menghilangkan panas musim panas. Foto: Khanh Ly - Quynh An

Walaupun pemprosesan benih nangka adalah satu proses yang sukar, ia adalah tumbuhan liar yang tumbuh dengan banyak di dalam hutan. Penuaian benih nangka telah membantu banyak isi rumah di komune Xieng My (Tuong Duong) mempunyai lebih banyak pekerjaan serta meningkatkan pendapatan mereka. Harga benih nangka yang diimport secara borong kepada sesetengah isi rumah tempatan adalah antara 18-20 ribu VND/kg, secara purata setiap hari benih nangka itu mendatangkan pendapatan kepada isi rumah dari 400-600 ribu VND. Selepas pembelian daripada orang ramai, benih nangka dijual secara borong oleh isi rumah di pekan Thach Giam (Tuong Duong), daerah jiran dan bandar Vinh pada harga 25-30 ribu VND/kg. Menurut Encik Trinh Van Hong - ketua kampung Phay, komune Xieng My, isi rumah yang membeli telah mengiklankan di rangkaian sosial supaya mereka dikenali ramai dan menjual dengan agak baik, sesetengah isi rumah mengimport secara borong ke bandar Vinh secara purata 50 kg biji nangka setiap hari. Foto: Khanh Ly

Menurut kajian wartawan, harga benih nangka di bandar Vinh berkisar antara 130,000 hingga 150,000 VND/kg, dan popular di kalangan suri rumah untuk memproses menjadi banyak hidangan musim panas yang menyegarkan. Foto: An Quynh

Sumber: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html