Kacang murah adalah 7 kali lebih kaya dengan kalsium daripada ayam dan boleh digunakan untuk memasak banyak hidangan lazat.

Musim panas juga adalah masa apabila badan mudah kehilangan mineral akibat peluh yang berlebihan. Salah satu bahan yang paling mudah hilang ialah kalsium - mineral penting untuk tulang, sendi dan fungsi saraf.

Daripada tergesa-gesa mencari makanan berfungsi, anda boleh menambah kalsium melalui sayur desa, biasa di setiap dapur: kacang hijau.

Mengapa mudah kekurangan kalsium pada musim panas?

Apabila suhu luar meningkat, badan mesti mengawal dirinya dengan berpeluh. Bersama dengan air, mineral seperti natrium, kalium, magnesium dan terutamanya kalsium juga dikumuhkan.

Jika tidak diberi pampasan dengan segera melalui diet, badan mungkin mengalami banyak gejala yang tidak menyenangkan: keletihan otot, sakit sendi, kekejangan, malah sawan ringan atau gangguan irama jantung pada orang yang mempunyai kesihatan yang lemah.

Loại đậu rẻ tiền giàu canxi gấp 7 lần thịt gà, nấu được đủ món ngon - 1 — Kacang hijau mempunyai banyak nilai pemakanan (Foto: Getty).

Sesetengah orang tersilap percaya bahawa hanya orang tua atau mereka yang mengalami osteoporosis memerlukan suplemen kalsium. Malah, kalsium mengambil bahagian dalam pengecutan otot, penghantaran saraf, menstabilkan irama jantung, dan merupakan komponen yang sangat diperlukan untuk sistem imun yang sihat.

Semasa musim panas - masa kehilangan mineral adalah mudah - menambah kalsium secara proaktif daripada makanan semula jadi adalah penyelesaian yang berkesan, selamat dan menjimatkan kos.

Kacang hijau - sumber kalsium unggul yang tidak dijangka

Antara sayur-sayuran biasa dalam hidangan keluarga, kacang hijau adalah salah satu makanan kaya kalsium teratas, terutamanya berbanding kumpulan daging dan ikan yang biasa digunakan.

Menurut pangkalan data nutrien dari Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA):

- 100g kacang hijau membekalkan 128mg kalsium.

- 100g kacang soya hanya membekalkan kira-kira 63mg kalsium.

- 100g ayam membekalkan kira-kira 18mg kalsium.

Ini bermakna kacang hijau mengandungi dua kali lebih banyak kalsium daripada kacang soya - bijirin yang terkenal dengan pemakanannya - dan kira-kira 7 kali lebih banyak daripada ayam.

Dengan jumlah ini, hidangan 150g kacang hijau (bersamaan dengan 1 mangkuk kacang rebus atau sup) boleh memenuhi kira-kira 20-25% daripada keperluan kalsium harian orang dewasa (mengikut cadangan 1000mg kalsium/hari Institut Pemakanan Negara).

Simpanan pemakanan di atas dulang makan malam

Selain kalsium, kacang hijau juga menyediakan satu siri mikronutrien dan antioksidan yang berharga:

- Potassium: Menyokong peraturan tekanan darah dan keseimbangan elektrolit.

- Besi: mengambil bahagian dalam mengangkut oksigen dalam darah.

- Vitamin C: Meningkatkan imuniti, menyokong penyerapan zat besi

- Vitamin K: Membantu pembekuan darah dan menguatkan ketumpatan tulang.

- Asid folik (vitamin B9): Diperlukan untuk pembentukan darah dan perkembangan sel

- Flavonoid dan polifenol: mempunyai kesan perlindungan anti-radang, anti-penuaan dan kardiovaskular.

Kajian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Nutrition (2020) menunjukkan bahawa kekacang seperti kacang hijau mempunyai keupayaan untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan fungsi imun jika digunakan dengan kerap.

Terutama bagi mereka yang mempunyai diet rendah daging, vegetarian, orang tua atau kanak-kanak - yang terdedah kepada kekurangan mineral - kacang salji menjadi sumber makanan tambahan mikronutrien yang ideal.

Makan kacang hijau dengan betul

Walaupun banyak manfaatnya, pengguna harus berhati-hati untuk tidak makan kacang salji mentah atau kurang masak kerana kacang jenis ini mengandungi lektin - protein yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan jika tidak dimasak dengan sempurna.

Hanya rebus, tumis atau masak dengan teliti dan anda akan mendapat hidangan yang lazat dan berkhasiat.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-dau-re-tien-giau-canxi-gap-7-lan-thit-ga-nau-duoc-du-mon-ngon-20250617073022800.htm